中国食品工业杂志

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中国食品工业杂志 部级期刊

China Food Industry

  • 11-3632/TS 国内刊号
  • 1006-6195 国际刊号
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中国食品工业是中国食品工业协会主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1986年创刊,目前已被知网收录(中)、万方收录(中)等知名数据库收录,是中国轻工业联合会主管的国家重点学术期刊之一。中国食品工业在学术界享有很高的声誉和影响力,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品教学与研究、包装与机械

中国食品工业 2011年第07期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者
唤醒国家标准的“凌厉转身”1-1

摘要:上海可口可乐公司生产的“零度可口可乐”原液在台湾被检出含3种防腐剂,其中一种在台被禁用,另2种含量超标。可口可乐台湾分公司称,该批原液并非台湾采购,是不小心误送到台湾,该配料在中国大陆属于合法食品添加剂。食品安全专家和可口可乐公司均称该防腐剂安全。

中国食品工业杂志八面来风
商务部下发紧急通知严厉打击私屠滥宰6-6

摘要:从商务部获悉,为严格实行生猪定点屠宰制度,确保肉品质量安全,商务部办公厅日前下发紧急通知要求各地继续加大生猪屠宰行业清理整顿力度,严厉打击私屠滥宰行为。

我国下半年宏调首稳物价中央助降猪肉价6-6

摘要:7月13日上午,中国国家统计局公布了上半年宏观经济运行数据。统计局发言人盛来运表示,数据显示中国经济发展的动力依然强劲,但物价上升的压力还是很大,下一阶段必须把稳定物价放在宏观调控第一位。盛来运称,CPI的主要涨幅因素是猪肉价格上涨。

农业部人士:正调查转基因作物违规商业化种植6-6

摘要:“3种转基因水稻、玉米2009年获得安全证书,但并不代表就能进行商业化种植。现在只是说明它们是安全的,还需要做品种审定和申请销售许可,然后才能大规模种植,这个过程或许需要三五年的时间。”在7月18日植保(中国)协会召开的“2011生物技术作物经济与环境影响报告会”上,农业部农业转基因生物安全委员会委员黄大昉表示。

当前全国小麦机收87.8%,夏玉米机播达77%6-6

摘要:从农业部获悉,当前全国“三夏”大规模小麦跨区机收基本结束。全国小麦机收水平已达87.8%,比去年提高近2个百分点;夏玉米机播水平达77%,比去年提高1个百分点。河南、山东、安徽、江苏、河北等五大主产省小麦机收水平均超过96%。

1~5月份全国糖精累计出口量为5990.406吨6-7

摘要:根据海关统计,2011年5月份全国糖精出口量为1145.725吨,1~5月份糖精累计出口量为5990.406吨,成员企业自营出口量累计为4696.812吨,其中:天津北方食品有限公司1217.535吨、天津长捷化工有限公司732.2吨、上海福新化工有限公司957.297吨、平煤集团开封兴化精细化工厂1789.78吨。

6月CPI同比上涨6.4%食品价格仍为主推因素7-7

摘要:由于食品和原材料价格一直居高不下,6月份CPI又创新高。今年以来,肉禽蛋价格一直备受关注,统计显示,5月份肉禽及其制品价格上涨32.3%,影响价格总水平上涨约1.94个百分点,其中猪肉价格上涨57.1%,影响价格总水平上涨约1.37个百分点。

7月份以来全国牛肉价格继续上涨7-7

摘要:据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,7月18日,蔬菜、水果价格以降为主;水产品、肉类价格以涨为主;鸡蛋价格上涨;食用油价格微幅波动;成品粮、奶类价格基本稳定。

洋奶粉涨价声一片国产乳业面临满盘皆输的风险7-7

摘要:国家发改委约谈“洋奶粉”企业不到两个月,外资品牌奶粉价格便“涨声一片”。据报道,雅培、惠氏等洋奶粉均已开始涨价,幅度达到10%左右。值得一提的是,即使洋奶粉涨价,很多消费者也不愿意转向国产奶粉。

中国黄原胶市场进入稳步发展期7-8

摘要:近日,国内专业市场研究机构西美信息了最新的《中国黄原胶市场研究与预测报告》,报告主要研究了黄原胶的生产、原材料供应情况、生产成本、黄原胶的消费模式、出口形势,并对黄原胶供需和出口做了预测。

调味品行业:美食之魂小产品大作为8-8

摘要:调味品是中华优秀饮食文化的灵魂,大市场格局正在形成。中国饮食文化以儒家文化和哲学思想为根基,追求椅逦兜骱陀,讲究艺术享受,而艺术的灵感就来源于调味料。

我国乳品检验技术专业委员会成立8-8

摘要:中国乳制品工业协会于6月在烟台组织召开了“乳品检验技术专业委员会”成立大会,来自乳品企业、研发乳品检测仪器设备的相关单位及有关专家出席了大会,协会秘书长刘美菊主持了会议。协会理事长宋昆冈出席了会议并致辞。

月饼“抢鲜”俩月上市提价一成8-8

摘要:尽管距离中秋节还有两个月左右的时间,散装、现烘月饼却已经“抢鲜”现身津门市场,虽然散装月饼仍以豆沙、五仁等传统口味为主,但价格却相比去年有约一成的提高。与此同时,各大西饼店也开始接受月饼礼盒的预订。

泰国商业部预计2011年大米出口将达1000万吨8-8

摘要:据悉,泰国商业部预计2011年泰国大米出口量达1000万吨,并着手筹备泰国大米庆典,促进泰国成为世界大米贸易中心。

中国食品工业杂志企业动态
梅特勒-托利多的无玻璃pH传感器满足奶酪行业的严苛要求10-10

摘要:pH值在奶酪制作过程中起着非常重要的作用,特别是在发酵剂的繁殖中。 一家专业德国奶酪商公司在使用无玻璃pH传感器之前已使用玻璃制造的电极进行pH测量,此方法有一定的破损危险。根据现行的安全规定,基于危害分析与关键控制点(HACCP)概念,这些玻璃电极被划分为关键控制点(CCP),

福斯中国启动“福斯与你共成长”慈善公益行动10-10

摘要:6月27日,福斯中国“福斯与你共成长”慈善公益活动在上海启动,这一活动是与上海瑞可碧橄榄球俱乐部的运动小健将社区慈善项目(SportforAII)共同合作,旨在通过每周一次的专业系统的训练,为上海地区的来自不同社会背景的12岁以下的孩子提供真正接触体育运动的机会的慈善公益项目。

泰莱公司的CREAMIZ^TM获国内行业专家肯定10-10

摘要:泰莱公司最新推出的CREAMIZ^TM淀粉近期获得了国内资深行业专家的高度评价。CREAMIZ^TM淀粉最初是以泰莱优化平台来推广,它能在不影响质构的前提下替代脂肪节省食品的成本。CREAMIZ^TM淀粉逐渐也用于泰莱创新平台。它在无需额外添加脂肪下,令食品有更丰富细腻的口感。

Zip—Pak重拳出击推动本地化生产11-11

摘要:近日,Zip—Pak宣布在广州设立第一个中国本地工厂,推进其高质量、低成本的可再封拉链的本地化生产。同时,Zip—Pak已于日前在上海成立依工捷派科包装(上海)有限公司。