中国食品工业杂志

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中国食品工业杂志 部级期刊

China Food Industry

  • 11-3632/TS 国内刊号
  • 1006-6195 国际刊号
  • 0.12 影响因子
  • 1个月内下单 审稿周期
中国食品工业是中国食品工业协会主办的一本学术期刊,主要刊载该领域内的原创性研究论文、综述和评论等。杂志于1986年创刊,目前已被知网收录(中)、万方收录(中)等知名数据库收录,是中国轻工业联合会主管的国家重点学术期刊之一。中国食品工业在学术界享有很高的声誉和影响力,该期刊发表的文章具有较高的学术水平和实践价值,为读者提供更多的实践案例和行业信息,得到了广大读者的广泛关注和引用。
栏目设置:卷首语、本期关注、行业资讯、高端对话、食品故事汇、市场监管、安全与检测、食安科普、食品地理、食行天下、经营与管理、市场聚焦、食品教学与研究、包装与机械

中国食品工业 2010年第07期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者
警醒和期待1-1

摘要:七月流火,酷暑难耐,首先要向战斗在食品行业的生产者和经营者们表道一声:你们辛苦了!特别是对于月饼生产厂家来说,这个月可能就要开始更加忙碌了。

中国食品工业杂志八面来风
八面来风5-6

摘要:食品安全问题调查决不允许延误时机 近日,全国食品安全整顿工作办公室(以下简称整顿办)第四次全体会议在北京召开。整顿办主任、卫生部部长陈竺在会议上强调,对于社会高度关注的热点食品安全问题,有关部门要依职责在第一时间对事件做出反应,组织开展调查,决不允许延误时机。

中国食品工业杂志企业动态
梅特勒-托利多推出全新FluidCheK X射线检测系统9-9

摘要:近日,梅特勒一托利多推出的全新FluidCheK X射线检测系统在检测液体中污染物领域取得了重大突破。该系统的开发初衷是用于满足饮料和其他液体制造商的生产需求,

塞拉尼斯携手湖北工业大学成功开展防水专业实习生项目9-9

摘要:近日,全球领先技术和特种材料公司塞拉尼斯携手湖北工业大学开展的首届“防水专业实习生项目”在上海圆满结束。湖北工业大学是国内唯一拥有防水专业的高校,塞拉尼斯公司从中选拔出了12名优秀的防水专业大三年级学生,安排在塞拉尼斯公司和各知名防水企业进行两个阶段、为期一个月的实习。学生们收获了许多书本以外的知识,对防水材料的整个生产工艺以及上游原料对其性能的影响有了更深入的学习和了解。

美国加州核桃——情意绵绵的浪漫礼物9-9

摘要:现代社会,中国的七夕节和西方的情人节一样,情人之间互送礼物。随着人们越来越重视健康,大家送的礼物也都赋予了健康地元素。坚果如加州核桃,拥有坚硬的外表,它带给人的却是温柔体贴,贴心的保护。

恒天然在京启动两百万奖学金项目10-10

摘要:日前,中国宋庆龄基金会与新西兰恒天然集团共同宣布设立总金额为两百万元人民币的“恒天然奖学金”项目,在未来四年奖励400名畜牧业和食品科学相关专业的大学生,以吸引更多优秀的本地人才致力于中国食品行业的发展。

德图推出全新四组分烟气分析仪testo 34010-10

摘要:德图于近日推出了一款全新适用于工业排放检测的4组分烟气分析仪testo340。四年前德图推出的testo350EPA/Pro系列烟气分析仪现在已成为国内环境监测站、节能中心和锅炉工厂、水泥工厂、电厂等必不可少的测量工具,其在环保与节能方面的卓越表现更得到了诸多行家的一致好评。在收集客户反馈及研究最新技术的基础上,德图四年磨一剑,隆重推出了烟气分析仪的又一力作testo340,开启烟气检测的新时代。

卡夫食品中国:关爱抚州,情系玉树10-10

摘要:今年4月青海玉树地震发生当天,卡夫食品即第一时间与青海省玉树县红十字会取得联系,捐赠1500箱饼干产品,以协助玉树红十字会开展赈灾工作。

PPG在上海向公众展示“绿色”产品12-12

摘要:近日,PPG工业公司出席由国际化学品制造商协会(AICM)在上海化学工业区举办的“2010年公众开放日”活动,并向公众展示了“绿色”产品以及公司为推动可持续发展而作出的不懈努力。上海化学工业园和附近村镇、社区、学校、AICM会员企业代表以及媒体等共180余人参加了本次活动。主题为“PPG妆点生活每一处”的PPG展位给众多参观者留下了深刻印象。

美国食品安全网介绍会在京举行12-12

摘要:近日,美国食品和农产品出口联盟(FAEA)及美国驻华使馆农业处召开了美国食品安全网介绍会,期间介绍了食品安全网的整体情况,以及如何快速简洁地得到美国食品安全相关的法律法规。美国食品和农产品出口联盟(FAEA)主席丹尼斯-奥普丁先生表示:“食品安全和粮食安全是建立在理解和台作的基础上的,此次美国食品和农产品出口联盟(FAEA)与中方合作的周年庆提供了绝好的机会,就目前我们所做的工作听取广泛的反馈意见。美国食品安全网的,更是实现了在指尖就可获得美国主要的食品安全法规的中文译本。”

德国美诺将重装出击9月2010慕尼黑上海分析生化展12-12

摘要:德国美诺是国际顶级的家用电器及商用设备的德国制造商,多年来,德国美诺为医院、诊所、实验室研制生产的全自动热清洗消毒机在同行业中起到指导性作用。德国美诺将于9月15日至17日,以大型展台的形式在上海新国际博览中心参加2010慕尼黑上海分析生化展。届时他们将展示包括实验室专用大型清洗机PG8527等在内的一系列试验室装备。

中国食品工业杂志特别关注
2010中国著名品牌月饼品评会暨2009-2010中国著名月饼品牌企业会在京举行14-15

摘要:2010年7月3日至4日,2010中国著名品牌月饼品评会暨2009~2010年度中国著名月饼品牌企业会在北京鸿坤国际大酒店隆重举行。中国食品工业协会秘书长沈篪、中国食品工业协会副会长王永桢、国家食品质量监督检验中心副主任元晓梅以及来自全国各地的百余家月饼骨干企业负责人和烘焙食品国家评委参加了大会。

提升发展能力,促进肉类行业平稳发展——2010年中国国际肉类工业峰会专题报道16-19

摘要:世界肉类组织、中国肉类协会共同主办、多国肉类组织及机构协办的高金——第八届中国国际肉类工业展览会暨双汇——第五届中国国际肉类食品文化节、加拿大猪肉国际组织——中国国际肉类分割技能表演于北京隆重举行。

中国食品工业杂志专题报道
从企业的角度展望肉类行业的“十二五”20-21

摘要:在“2010中国国际肉类工业峰会”上,河南漯河双汇实业集团有限公司董事长万隆,河南众品食业股份有限公司董事长朱献福,内蒙古科尔沁牛业股份有限公司董事长李和,四川高金食品股份有限公司董事长、总裁金翔宇,中国雨润集团总裁祝义亮,山东六和集团有限公司总裁陶煦,杭州艾博科技工程有限公司董事长韩青荣,共同就企业发展、行业未来、中国肉类行业“十二五”发展等问题进行专题讨论。中国肉类协会副秘书长陈伟主持了圆桌讨论。

中国食品工业杂志市场分析
方便食品方兴未艾22-24

摘要:随着中国经济的迅速发展,尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式,人们越来越不愿在厨房里多花时间。方便食品凭借其食用简便、携带方便、易于储藏等特点,日益受到新一代消费群体的青睐,越来越保持良好的增长势头。如今中国已成为当今世界最大和最具吸引力的市场,国外先进产品与技术的大量涌入,为中国方便食品行业提供了新的发展机遇。

台前幕后的“碳减排”26-27

摘要:“低碳”和“减排”不断地出现在新闻和网站上,越来越成为热点话题。但与以往的炒作不同,我们会发现这次的关注程度已不再是随声附和和附庸风雅的行为。因为在哥本哈根会议上,中国提出自愿减排承诺——到2020年在2005年水平上消减碳密度40~45%;中国环境保护部未来将把碳排放量化指标作为低碳产品、生态工业园区、

开辟健康新糖源——异麦芽酮糖(醇)28-29

摘要:长久以来,蔗糖作为甜味剂在食品工业中的应用十分广泛,但随着人们生活水平的提高和对健康的日益重视,蔗糖等传统食糖已越来越不符合人们的要求。传统食糖的弊端总结起来有以下几点:能量在体内短时间的迅速释放会导致机体血糖及胰岛素水平大幅的波动,从而引起糖尿病、心脑疾病、肥胖及加速衰老等众多的健康隐患;引起蛀牙;较为厚重的甜腻味不适合追求后味清爽的食品;

高倍甜味剂——甜味剂发展新方向30-31

摘要:甜味剂是当今世界各国食品添加剂行业研究的一项重要内容,特别是无热量、非营养性高倍甜味剂,是各国科学家研究最多的一个领域,也经常被称为功能性高倍甜味剂。近二十年来,肥胖症、糖尿病和龋齿等人群高发病的产生都被认为与饮食习惯及膳食结构,尤其是与蔗糖摄入过多有密切关系。因此,甜味剂发展重点之一就是安全性高、无营养价值、