中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2008年第02期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

安全奥运 食品先行1-1

摘要：2007年，世界范围内的食品安全事件频出，食品安全已成为了全球性的热点话题。近来的中国水饺中毒事件再次将焦点聚集在了食品安全上。中国国家质检总局副局长魏传忠在2月13日召开的新闻会上强调：“因这一事件引发国际社会对中国食品安全的担忧是正常的，但是没有必要。从调查情况看，这一事件属于个案，不是食品安全体系的问题，与奥运会食品没有任何关联。中国政府高度重视食品安全工作，全力提升首都食品安全控制水平和保障能力。中国政府、北京奥组委建立了完善、有效的奥运会食品安全监控体系。奥运食品安全是完全有保障的。”

中国食品工业杂志八面来风

可回收塑料袋需印“三角形”标志5-5

摘要：据悉，由国家标准委和中国轻工业联合会完成的3项塑料购物袋国标指《塑料购物袋的环境、安全和标识通用技术要求》、《塑料购物袋》和《塑料购物袋的快速检测方法与评价》。环境声明、安全警告语、生产厂家、使用性质，这些在人们日常生活中很少在塑料袋上看到的提示，都将在塑料袋国标中进行规定。

欧盟将实施食品营养成分标识制度5-5

摘要：为了更好地维护消费者的健康，欧盟将出台法规，在一些食品的包装上强制实行营养成分标识制度。该法规规定所有加工食品都要清楚的标识所含的热量、脂肪、饱和脂肪以及碳水化合物的含量，以食品的份数或每100克产品所含的上述营养成分为单位。标签要清晰可读，字号至少为3mm。同时还要标识出营养成分的含量与人体对该种营养成分需要量的比较值。此项规定不涉及葡萄酒、含酒精饮料（不包括果酒）、啤酒、非加工的食品如肉类，以及成分比较单一的食品如矿泉水、茶叶、咖啡。

中国-以色列示范奶牛场产奶量创国内新高5-5

摘要：北京三元绿荷奶业集团最近对其在北京地区26个奶牛场去年的产奶效益进行了评估。其中，中以示范奶牛场每头奶牛2007年的平均产奶量为10，421公斤，这一产量不仅居三元集团所属奶牛场之首，也是迄今在北京乃至全国的大型奶牛场中最高的。

中国乳业应对成本压力：提价非唯一“救生衣”产品差别化是出路5-5

摘要：经过近年来的“白热化”竞争，国内乳品巨头的营销费用直线上升，加上原料奶采购、物流等成本急剧上涨，即便从去年开始各大乳品企业纷纷不同程度地上调了终端价格，也未能扭转行业性平均毛利率的一再下滑。

严寒冰冻挡不住广东奶业界的温暖相送5-6

摘要：春节前夕，一场罕见的50年不遇的雨雪冰冻突袭南国，雪灾使湖南、广东等地的大部分公路、铁路及部分航线的交通形成了“肠阻塞”，处于瘫痪或半瘫痪状态。此次寒流雪灾正好发生在春运高峰，这不但给南北春节物资流通与供应带来了前所未有的巨大压力与不便，而且更为严重的是，影响了近二千万在广东工作的打工一族不能顺利返乡过年。回不了家的焦虑心情，刺骨的寒风细雨，几天的奔波劳累，加上防寒衣物和食物的不足，有不少的旅客在等待中患上了感冒、发烧甚至昏倒在地。面对此情此景，广州市政府、市委启动了抗灾应急方案，发动全社会向滞留旅客捐衣捐物。

2008第六届中国国际肉类工业展览会招商火爆 2008第三届中国国际肉类食品文化节有序进行6-6

摘要：2008年5月15日至17日，由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的2008“第六届中国国际肉类工业展览会”暨“第三届中国国际肉类食品文化节”将在北京展览馆隆重开幕。目前，经过数月紧张有序的筹备，各项工作进展顺利，取得新的突破。目前，展位已基本售罄。为满足参展企业的需要，主办方再度增加展览馆二层及五、六号展区面积3000m^2，预计本届展会面积将突破2007展会的40000m^2。

第五届中国（青岛）国际加工包装工业展推介会在青岛举行6-6

摘要：第五届中国（青岛）国际加工包装工业科技展推介会暨2008新春答谢会于1月29日上午在青岛国际会展中心举行。青岛市食品工业协会、青岛市包装技术协会、青岛市奶业协会、青岛市饮料协会、青岛国际会展中心以及青岛啤酒、可口可乐、青岛饮料集团、澳柯玛、德隆包装、千诺工贸、福华裕啤酒设备、万世德包装等50家单位近百位相关负责人参加了会议。

第一届中国液态产品包装大奖评选活动正式启动6-6

摘要：由华印传媒集团和战略合作伙伴上海励华展览有限公司联合举办的第一届中国液态产品包装大奖评选活动已经正式启动，评奖活动将历时数月，并将在2009年9月的china—brew期间隆重颁奖。

中国食品工业杂志企业动态

帝斯曼在中国启动大豆低聚肽项目 三强联手共促营养创新7-7

摘要：2008年2月4日，帝斯曼公司宣布启动在中国的大豆低聚肽项目。该项目由帝斯曼食品配料部与中食都庆（山东）生物技术有限公司和中国食品发酵工业研究院共同联手推进。

烟台安德利果胶新品“绿果康源”面市7-7

摘要：目前，由烟台安德利果胶有限公司研制的“绿果康源”，在全国各地陆续上市。据烟台安德利果胶有限公司总裁张安明介绍，“绿果康源”是以苹果果胶为主要成分制成的一种水溶性膳食纤维固体。该固体为无糖配方，服用后在人体消化系统内吸水膨胀，一方面可吸附食物中的重金属和未被消化的乳糜脂肪以及胆固醇等毒废物质，另一方面，利用果胶能与胆汁结合的特有功能，把经过肝脏排除出血液并存在于胆汁中的乳糜脂肪、乳糜脂蛋白、胆固醇和重金属等毒废物质排出体外。此外，“绿果康源”还能黏附在人体的肠道内壁，形成一层保护膜，阻止肠道对毒废物质的二次吸收。

缩短交货期，保障设备正常运行——利乐联手ABB建立联合工程网络8-8

摘要：世界领先的食品加工与包装解决方案供应商利乐公司宣布已与ABB公司建立起一个联合工程网络，实现专业技术与资源的共享，以加快实施业内领先的利乐“工厂管理大师”（Tetra PlantMaster）自动化解决方案。ABB公司是利乐的长期供应商，是电力和自动化技术领域的全球领军企业，在系统集成方面拥有深厚的经验。

瑞士机器制造商耐驰特机械有限公司将亮相上海国际橡塑展8-8

摘要：瑞士耐驰特机械有限公司（Netstal China Ltd．）将在2008年4月17日举行的上海国际橡塑展上展出其强大的SynErgy系列中2400～1700型注塑机。SynErgy系列注塑机多年来一直被广泛应用在包装领域。此次在上海国际橡塑展上展出的2400～1700型注塑机装配有香港Nypro Tool公司提供的2模腔模具，使用Basell公司提供的聚丙烯原料生产冰淇淋盒盖，生产周期仅为3．5秒。在实际生产过程中，包装件会通过模内贴标工艺被打上标签，由以色列Imdecol公司提供的机械手会直接把标签放置于模具中，成品的取出也同样是由此机械手完成的。原料输送系统是由新加坡的Motan公司提供的，冷水设备则是由ef Cooling公司提供的。

康师傅德克士复合店落户北京火车站8-8

摘要：顶新国际集团旗下两大餐饮品牌，康师傅私房牛肉面馆和德克士西式连锁快餐店，在北京火车站携手开业。

中国食品工业杂志专题报道

2008猪肉价格攸关我国肉类供需安全——访中国肉类协会常务副会长／秘书长邓富江10-11

摘要：肉类食品是人们餐桌必不可少的重要消费。2007年下半年猪肉价格持续上涨，引起全社会的高度关注。猪肉及猪肉市场所出现的系列“问题”对副食品市场肉类消费引发了不小的波动，这种波动是否与养殖业（猪、牛、羊、禽等）发展的结构性有关。日前记者就肉类食品价格等问题采访了中国肉类协会常务副会长／秘书长邓富江。

我国复合型食品添加剂的现状及发展趋势12-13

摘要：复合食品添加剂是将多种食品添加剂根据各单体食品添加剂的性能，按一定的加工工艺配制成的一种复合物，添加到食品中，达到我们对食品的色、香、味、形等的改善或加工食品的工艺要求。

中国糖果业步入稳步发展期——访中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长丁绍辉14-14

摘要：随着生活水平的不断提高，人们对于糖果消费需求不再只是逢年过节的点缀，而逐渐成为生活中的“休闲食品”，消费群体也从儿童为主要消费群体扩展到青少年、成年人群体。糖果行业2000年以来一直保持较高的增长态势，年均增长8％，其中2007年广东、上海、福建、北京销售收入名列前四名，其销售收入之和占行业总额的50％至60％，从目前情况看，中国糖果行业发展开始步人稳定增长期。伴随着2008年北京奥运会的到来和2010年上海世博会的来临，中国糖果业将如何把甜蜜事业做大做强。为此记者专门采访了中国食品工业协会糖果专业委员会秘书长丁绍辉。

狠抓终端 做强核心——我国豆制品企业发展策略16-16

摘要：豆制食品，华夏美食，源于中国，风靡世界，“菽乳精华，惠泽人间”。大豆含有较高的蛋白质，故被誉为“优质蛋白质仓库”。我国豆制品历史悠久，品种繁多，风味独特，营养丰富，因而成为东方传统食品中的一支奇葩。如：高碑店的豆腐丝、淮南的豆腐等等。 随着对大豆食品健康功效研究的不断深入以及人们越来越重视自身的健康，豆制品成为一种消费趋势，形成了“健康长寿，不可一日无豆”的饮食观念。豆制品既有较高的营养价值和食疗价值又承载着我国深厚的饮食文化底蕴，深受消费者的青睐，形成了很大的消费市场。被推荐为具有广泛健康意义的功能性食品。 目前，我国大豆产业机遇与挑战并存：国际国内大豆需求量巨大，但同时也有来自国际跨国公司的竞争及大豆行业自身存在的问题。在这种形势下，从国产大豆满足国民健康需求，到龙头企业的生产宣传，再到国家政策的大力支持。随着现代技术的融入，工业化水平的提高，使传统豆制品产业迅速提升，成为21世纪最具发展潜力的产业。