中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2007年第02期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

天然、健康、安全的配料今年依旧唱主角1-1

摘要：2006年作为“十一五”规划开局之年，1-7月全国食品工业总产值达13558．92亿元，同比增长25．42％；产品销售收入13199．24亿元，同比增长24．69％；利税总额2275亿元，同比增长22．83％。其中利润总额869．66亿元，同比增长30．13％。中国食品市场的繁荣景象带动了食品配料行业的迅猛发展，尤其像维生素强化食品、添加益生菌种系列产品等含有天然配料的食品，更受到市场的普遍追捧。

中国食品工业杂志八面来风

八面来风4-6

摘要：国家质检总局更新《预包装饮料酒标签通则》；北京在28个进京路口查活禽私屠滥宰及病猪肉；液态奶新标准拟出台被指变相“禁鲜”；一成多糖果食品不合格；哈尔滨市质监部门将严检13类食品安全。

中国食品工业杂志企业动态

打造亚欧贸易投资合作新平台 亚欧会议中小企业博览会10月在青岛举办7-7

摘要：日前，亚欧会议中小企业贸易投资博览会（亚欧会议中小企业博览会）新闻会在京召开。国家商务部副部长易小准出席会并介绍了博览会有关情况。发改委、外交部等部委有关负责人出席了此次会。

业绩持续攀升 新品量身打造8-8

摘要：近日，全球领先的自动化，控制与信息解决方案提供商罗克韦尔自动化（Rockwell Automation）在京城举办了一年一度的媒体联谊会。罗克韦尔自动化大中国区市场及业务发展总监谢锐新。

克朗斯洗瓶机排污功能更完善8-8

摘要：由于洗瓶机的灌装生产线上属于成本很高的机组之一，因此，它的可用度，抗干扰性和工作效率对生产厂家而言，非常重要。为进一步改善机器的除污功能，克郎斯月份公司日前推出了一种新式预浸。

杜邦旗下舒莱公司和双汇集团在中国合建第二家蛋白工厂9-9

摘要：日前，美国舒莱公司（The Solae Company）和河南漯河双汇集团合资成立的第二家大豆分离蛋白工厂隆重揭幕，此举进一步加深了全球领先的大豆配料创新企业和中国最大的肉制品加工企业间的战略合作关系。在一流的新厂房中将有200多位专业员工共同参与研制和生产高质量的大豆蛋白，以满足市场上日益旺盛的需求。新工厂不仅有助于扩大双汇集团的生产基地，同时也能为中国市场直接提供更多质量上乘，功效丰富的大豆蛋白。

诺维信推出新型烘焙用脂肪酶LipopanXtra9-9

摘要：日前，诺维信正式在全球范围内新产品LipopanXtra。这是一种经济高效的新型烘焙用脂肪酶，极其适用于直接发酵法和柯莱伍德法面包工艺，可以提高面团稳定性，并代替化学成分的乳化剂，帮助面包改良剂生产商有效节约成本。

酷爱蛋白饮——哥兰比亚K2O^TM9-9

摘要：蛋白质是人体需要的重要营养素，消费者们也越来越关注从饮食中摄取更多优良蛋白质。同时，方便、口味宜人和营养丰富的饮料产品对消费者有着强大的吸引力。近日，哥兰比亚营养有限公司针对消费者对营养及口味的追求。

中国食品工业杂志业内名流

理智与成熟造就乳业新气象——访中国乳制品工业协会理事长宋昆冈10-11

摘要：2006年，我国乳制品工业取得了巨大成就，乳制品生产、消费都有较大幅度增长。据国家统计局统计，截至2006年11月份，全国规模以上企业乳制品产量1326．6万吨，同比增长22．76％，其中液体乳产量1121．6万吨，同比增长23.4％；乳制品工业总产值973．5亿元，同比增长23．08％；利润总额51．1亿元，同比增长22．92％，行业平均利润率5．25％。

中国食品工业杂志行业报告

根据欧盟食品安全局2006年度通报看中国食品安全管理的发展方向12-14

摘要：欧盟食品安全局在其官方网站每周向公众通报在进口食品中检出问题的情况。济宁检验检疫局根据欧盟每周食品安全预警通报汇总分析了中国（包括香港、台湾）出口至欧盟的食品被检出问题的情况。经总结获知2006年中国共被欧盟通报食品安全问题288次，其中生物毒素被通报75次，占26％；重金属及其他析出物质被通报51次，占17．7％；食品接触材料析出物被通报46次，占16％；添加剂被通报37次，占12．8％；农兽药问题被通报10次，占3．5％；微生物被通报10次，占3．5％；寄生虫问题被通报4次，占1．4％；外来污染物二恶英等被通报3次，占0．1％；其他问题被通报52次，占18％。

全球葡萄酒及烈酒市场展望16-16

摘要：不久前，在法国食品协会召开的“‘2007年国际葡萄酒及烈酒博览会”新闻会上，罗伯特柏因特（Robert Beynat）博士发表了国际葡萄酒及烈酒博览会与国际葡萄酒及烈酒报告公司关于“世界葡萄酒及烈酒市场目前的趋势与2010年展望”和“中国的葡萄酒业将面临怎样的机遇”的专题研究报告。该项研究在2007年1月16日（北京），1月18日（香港），3月9日（上海）公诸于众。

中国食品工业杂志市场分析

华南逐鹿欲称王 排兵布阵风满楼——2007年华南啤酒风云之辨析22-23

摘要：华南作为中国市场经济发达地区，也是中国啤酒市场最发达地区，人均消费量、品牌集中度，竞争程度和营销水平均为全国之最。据全国啤酒行业协会最新数据显示，目前全国啤酒业平均吨酒利润为70元，销量占全国盛量8％的广东市场占据全行业近1/3的利润．平均吨酒利润达226元。

从农村包围城市——A啤酒抢占湖北市场战役纪实24-24

摘要：湖北处于长江中游．水陆空交通方便，历来是商家必争之地．对于啤酒厂家来说更是重中之重的必争市场。A啤酒选择了湖北市场作为战略要地进行攻坚，建立了啤酒生产基地。

我国干酪开发的的产品策略28-28

摘要：我国干酪开发的挑战与机遇 伴随着乳品消费多元化的趋势，我国市场上对于干酪的消费需求以每年15％的速度快速增长。但是目前年需求量仅为5000-6000吨左右。2003年我国进口干酪4613吨，如果当年的总需求量按6000吨来计算，则进口量占总需求量的70％以上。我国在“入世”后履行了降低干酪产品关税的承诺，2004年降为12％。随着需求量的增长与关税的下降，进口量还在继续增加，如2005年4月进口了600吨干酪，其中莫兹瑞拉占300吨，8月份只进口了400吨干酪。同时，进口的干酪品种也有所增加，比如2005年上半年进口了300吨澳大利亚产的稀奶油干酪和56吨新鲜干酪，进口国主要有新西兰、澳大利亚、德国、爱尔兰、乌拉圭等，主要进口品种有切达和莫兹瑞拉。

中国食品工业杂志食品安全

食品安全月度报告（2007年2月）32-32

摘要：年关将近，国家质检总局加大了对食品行业的监管力度，近日商务部也了《流通领域食品安全管理办法》，为老百姓的餐桌上了“双保险”。我们在这一期将着重关注国家质检总局的抽查结果，为大众提供准确、及时的消息。

中国食品工业杂志企业风采

高科技使佳宴美食长期保存 随时享用已梦想成真35-36

摘要：中外史记，神话传说中有许多梦想把各种美食佳肴长期保存，随时承地享用的记载，但即使是权势财力无限的君王，在离开了少数技艺高超的厨师现做现吃后，仍无法实现这个梦想。

竞争亦合作！乳业直面国际化风潮——恒天然高层访谈38-39

摘要：纷纷扰扰的中国乳品行业，又走过了一个年头。之前外资乳品巨头纷纷进人中国引发的震动，绝不亚于“禁鲜令”导致的已让人感官“疲劳”的无休争论。2006年，我国乳品原料进口大幅增长，与此同时中国乳业仍然没有摆脱奶源争夺战和价格战的困扰，依旧在微利地带无奈地徘徊。“乳品原料进口的不断增长，会危害到奶农的利益，阻碍民族行业的发展。”类似的报道屡见不鲜，加上外资乳品企业的“跑马圈地“，让我们不禁为我国乳业产生了一丝忧虑。但是我们应该看到：中国乳业从无到有，从小到大，逐渐成为全球瞩目的“伊甸园”，国外同行功不可没，他们带来的技术、装备和市场经验是不折不扣的行业“助推器”。在全球经济一体化的大趋势下，乳品原料的进口和外资涌人带来了什么？

开启自然神力改善人类生活——专访诺维信中国区总裁刘鸿聪40-41

摘要：食品行业离不开添加剂已经成为共识，随着中国食品行业的蓬勃发展，食品添加剂也越来越频繁地出现在公众视野之内。与中国的其它的行业一样，食品工业的发展也是从落后的位置开始奋起直追的，尽管仍面临着许多问题，如频繁出现的食品安全事件等等。然而事实上，引发食品安全事件的添加剂并非是食品添加剂，而是非法使用工业用化学原料，但中国食品添加剂目前的发展还不成熟，政府的监管检测不到位，致使这些事件损害了食品添加剂的形象。