中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2005年第09期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

月饼的尴尬1-1

摘要：亲爱的读者：对于一些身处他国异乡的华人来说，今年的中秋节由于缺少了主角“月饼”而少了一些气氛，说不定对“露从今夜白，月是故乡明”的感悟还深了一些。想在国外吃到月饼难吗？对一些人答案是肯定的。由于月饼的出口量一直不大，在国外能买到的地方不多，而一些国家又对邮寄月饼入境提出了近乎苛刻的要求，甚至直接禁止。老外对月饼这个很有代表性的中国传统食品冷眼相看，这和时下中餐、中国文化倍受全世界追捧的情形显得格格不入！其实，这只是一个缩影，不少传统食品和国人引以为荣的“老字号”同样在国外遭遇了令人尴尬的“No”。

中国食品工业杂志八面来风

八面来风4-6

摘要：全国首张国际仓储绿色“通行证”颁发；梅特勒-托利多：延长所有pH产品仪表保修期；国际委发出“新标签实施问题”的通知；山东：个别肉制品质量问题严重；利乐拉伐成功收购西蒙纳西；水产品因包装造成近70亿美元损失；上海：黄酒市场竞争激烈。

中国食品工业杂志权威论坛

加强行业自律 维护企业权益 努力为我国饮料酒工业持续健康发展服务8-10

摘要：近年来，我国钦料酒制造业年销售收入己达1500亿元，占食品工业总比重10%；年实现利税总额达330亿元，占食品工业总比重12%；在我国食品工业中占有极其重要的位置。

带刺玫瑰装饰的诱人蛋糕——对中国果蔬产品海外市场的分析12-14

摘要：第七届烟台果蔬博览会刚刚落幕,博览会上不仅能够感受到中国农业企业蓬勃发展和强烈的市场开拓意识,同样也感受到国外企业扩大在华市场的期待,可以用供需两旺来形容。其中，中国农产品出口贸易中的市场准 入问题又再一次成为研讨会的重点。本文围绕欧美市场农产品准入和农产品认证制度，及有机农业生产带给我们的机遇和挑战，延续会上的焦点问题进行讨论。

中国食品工业杂志供应商

AS-I在日产350吨牛奶生产线的应用16-16

摘要：在牛奶生产线的生产过程中，旧控制系统是由安装在控制箱（柜）的电磁阀通过一跟PU的软压缩气管对阀门进行控制，往往会由于一个阀门出了控制问题而导致成批的成品报废，其主要原因大多有下面几个问题：

中国食品工业杂志食品信息化

数字化管理增强企业竞争力——瑞士AZM牛奶公司应用CSB系统心得体会18-19

摘要：瑞士AZM公司自从1998年起开始应用CSB的专业软件系统。在公司建立了新的仓库，并且追加了高科技投资之后，AZM公司的高层领导对于未来充满了信心。CSB公司为其提供了基于NT服务器的由120台电脑所组成的工作平台，所有的工作平台都可运行在Windows95、98、2000和XP操作系统中。

中国食品工业杂志焙烤糖果专题

膨化食品行业发展的现状及未来走势20-22

摘要：随着食品工业产品的不断丰富，消费市场不断细分，许多新兴产业呈现出快速发展的趋势。做为食品工业中的一个重要组成部分——膨化休闲食品及其产业也经历了20年的快速发展，那么，我国膨化休闲食品的发展现状和未来的走势如何呢？

焙烤加盟店：准备好了吗？24-25

摘要：直营式和特许经营是目前连锁经营的两种模式。饼店作为焙烤行业中最直接与消费者接触的场所，正更多地采取连锁经营的形式。这其中，由于具有投资少、入门低，且发展迅速的行业特征，特许经营的模式也越来越受到商家的关注。

面粉业直面溴酸钾终结26-28

摘要：2005年6月21日，同家质检总局、国家标准化委员会联合发出通知，根据国家卫生部门对溴酸钾的安全性评估结果，溴酸钾不宜继续作为面粉的处理剂使用。自2005年7月1日起，在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中取消溴酸钾作为面粉处理剂，食品生产加工企业在生产过程中不得使用溴酸钾生产食品。

甜蜜事业如何打造甜蜜未来30-31

摘要：都说糖果行业是在打造一种甜蜜事业，而只有身居业内方知此中甜蜜多为苦尽甘来!

还月饼一个安全的“家”——谈月饼包装下隐藏的质量安全问题32-33

摘要：“明月几时有，把酒问青天”一年一度的中秋佳节虽然刚刚过去，但月饼质量安全以及过度包装问题，却再次成为广大消费者关心的热点话题。为此，本文针对以上问题，特别是月饼包装引发的月饼安全问题进行了分析，希望能带给消费者以及生产厂家一些提醒与启示。

“三低一高”的新型食品添加剂34-35

摘要：随着社会的发展，人们愈来愈认识到饮食与健康的关系。而且日常生活中，“三低一高”的食品也已成为发展主流。如在我国“三低一高”肉制品的开发已被纳入国家营养发展《纲要》进行引导和规范，无肉牛排，无肉肉馅、药膳肉制品、美容肉制品等深受欢迎。

油炸食品中潜在致癌物丙烯酰胺——新的食品安全问题36-37

摘要：2002年4月24日，瑞典国家食品管理局举行记者招待会宣布，一些食品在进行高温加工处理后会含有一种有毒的、存在潜在致癌性的化学物质——丙烯酰胺。

冰淇淋：风味的区别38-39

摘要：根据欧睿信息咨询（Euromonitor International）的最新调研结果，西欧2004年的冰淇淋销售额为203亿美元，相比前一年下降了0.4％。导致销售额增长停滞的几个主要因素有：需求的成熟、饮食习惯问题的顾虑以及来自杂货店渠道的自有品牌的竞争。

MALTISORB结晶麦芽糖醇享受无糖的味觉体验40-41

摘要：在当今社会重视并提倡健康饮食习惯的趋势下，MALTISORB结晶麦芽糖醇在健康食品的发展中起着日益重要的作用。

中国食品工业杂志加工技艺

温度记录仪：因“鲜”而生42-43

摘要：新鲜，是消费者对食品的第一要求，而保藏环境的温度是否适宜则是保证食品新鲜至关重要的因素。由于食品品种繁多，温度要求也各不相同，要对每一种食品的保藏温度控制都做到得心应手，不是件容易的事。于是，配备具有强大信息记录处理功能的温度记录仪成为必要。

中国食品工业杂志配料

叶黄素酯——健康视力的保护神44-45

摘要：良好的营养是保持一生拥有健康视力的基本条件。研究发现，叶黄素是一种黄色的类胡萝卜素，同时也是强抗氧化剂，对眼睛健康具有特别的重要性。

中国食品工业杂志特别报道

只准绿色安全入港——北京锦绣大地物流港在京启用46-48

摘要：目前，在中国每天要消耗掉160多万头猪，2400多万只鸡。2004年，社会消费品零售总额突破5万亿元大关，是1978年的35倍。