中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2005年第06期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

谁能经得起“文化战”的考验1-1

摘要：亲爱的读者： 老资格喝啤酒的人都知道，最物美价廉的当属本地产的啤酒，一些不出名的小地方，因为水质好，也能出产独具风味的啤酒。这么说来难道价钱贵过国产啤酒数倍的进口啤酒就没得玩了?然而恰恰相反，在高档餐厅和酒吧里领风骚的永远是进口啤酒，难怪时尚的啤酒小姐们端着一打又一打的进口啤酒不厌其烦地穿梭其中，而脸上的笑却总是那么甜蜜。

中国食品工业杂志八面来风

八面来风4-6

摘要：茶提取物的新进展；贡都拉驶进中国；2006 IBA展重回慕尼黑；欣融应用技术研发中心在杭揭牌；诺维信推出网上订单平台；韩国高丽参走进北京；大豆蛋白可减少女性乳腺癌发生率；酒钥匙（CLEE DU VIN）登陆SIAL；《中国保健品行业调查报告》；酸奶和大豆蛋白工业强强联手推出创新产品；新型摩力克^TM食品级压轴承润滑脂达到美国FDA与HI标准；西门子与上海精益成立西门子低压断路器有限公司；第十四届IFU大会日程确定；全国面包师分会在沪成立；双层包埋让乳酸菌更稳定。

中国食品工业杂志本刊专访

中墨食品贸易翻开新篇章——访墨西哥农业、牧业、地方发展、渔业和食品部部长何非亚·乌沙比阿哥先生8-10

摘要：墨西哥是美洲大陆印第安人古老文明的中心之一，也是世界著名旅游胜地。玛雅文化、托尔特克文化和阿兹台克文化都是由墨西哥印第安人创造。

用机器扫出安全和效益的新理念——访北京中咨信贸易有限公司总经理梁红女士12-13

摘要：食品安全问题的倍受关注使中国食品企业对生产环境的卫生、安全重视程度越来越高。时下，作为保证安全生产环境的重要组成部分，健康、清洁、高效的清扫理念成为企业追求对自身环境改善的一个全新的目标。用机械取代传统的人工清扫，正逐步深入到车间、厂房。于是，世界知名自动清扫设备供应商纷至沓来，瞄准了中国市场。

中国食品工业杂志特别报道

“中国葡萄酒A级产品认定”正式全面实施14-16

摘要：由中国食品工业协会举办的“中国葡萄酒A级产品认定”工作目前已经开始实施。张裕、长城、王朝、威龙等9家国内葡萄酒业骨干企业的24种产品，已成为首批通过中国葡萄酒A级产品认定的葡萄酒。

中国食品工业杂志啤酒专题

ECO-MATRIX全新有效的管理概念18-20

摘要：现代啤酒、饮料厂的生产工艺受经济因素和产品质量要求制约的程度越来越高，包括产品质量的改进、操作安全性的提高、成本（操作成本和投资成本）的不断降低，以及产品的损耗等等。作为啤酒、饮料工厂的基本和重要组成部分，目前现在的阀阵系统几乎都受到某种约束，这显然与越来越先进的生产设备的要求不符。虽然足够多的高代价的配置能够解除这些约束，却缺乏实际可操作性。

让啤酒“养眼”——啤酒中的浊度测量22-22

摘要：浊度是影响啤酒外观质量的关键指标，浊度超标的啤酒会失光变浑浊至出现沉淀。因此，对于啤酒中浊度的测量尤显重要。以下介绍两个应用实例。

PET瓶灌装啤酒的技术改造24-25

摘要：啤酒生产被看作是一门既成熟又在不断推陈出新的技术，业界在不断地追求各种新工艺和新的包装形式。从桶装啤酒的沉浮，第一瓶珠红纯生啤酒的巨大成功，到金威啤酒不添加甲醛的绿色啤酒的轰动，无不体现了啤酒市场的变迁和工艺的进步。现在，一场可能成为啤酒包装革命的运动正在酝酿，相关的议题也已经被放到啤酒厂家的决策者们的案头。

对2005年度世界酒花供求状况的探讨26-27

摘要：由于酿造工业的不断集中，以及大型啤酒集团就品种和种植地域更为灵活的采购策略，我们很难对未来酒花产量做出长期的预计。

反渗透水处理系统改造及效益分析28-29

摘要：反渗透水处理设备的工作原理为：原水先经过盘式过滤器粗滤后，在高压泵施加的压力（大于原水与淡水之间的渗透压）下，纯水部分透过膜组件流入到淡水（产品水）侧压力容器，再汇入到产品水管网系统中；而膜组件外的剩余部分（浓水，即：离子浓度含量高的水）则汇集到浓水管网系统中。

啤酒糖化中的两个关键30-31

摘要：啤酒生产有三个重要的溶解和转化过程，即发芽、糖化和发酵。糖化是麦汁制备中最重要的过程之一，是影响麦汁组成的重要因素，而麦汁组成又是影响啤酒发酵，啤酒的过滤性能和口味稳定性的重要因素。

啤酒酿造过程中风味物质研究进展32-33

摘要：风味物质是啤酒发酵过程中产生的副产物，随着发酵工程的不断发展，目前越来越受到人们的关注。目前，国外的研究者将目光投向啤酒酿造的主体——啤酒酵母，试图从酵母本身的改造来提高啤酒的风味稳定性，这标志着人们已经开始把工作中心转移到对酵母代谢的基础研究上来。

中国食品工业杂志观点与角度

如何完善我国食品安全法律体系34-35

摘要：近年来我国食品安全问题屡屡发生，如阜阳“空壳奶粉”事件、“苏丹红”事件、以及最近爆出的雀巢奶粉碘含量超标等问题。在这些事件中，我国现行食品监管法律体系和执法体系存在的不足浮出水面，如何完善我国食品安全法律体系?这给立法者和执法者提出了新的课题。

中国食品工业杂志外企在中国

做中国食品的运输队长——麦德龙高层访谈36-37

摘要：总部设在德国的麦德龙集团是全球第三大贸易零售集团，2004年年销售额达到564亿欧元，这个数字相当于我国2004年食品工业总产值的50％，一家企业干到这份儿上，称它为业内航母毫不为过。麦德龙现购自运有限公司是它旗下最大的销售分支机构，进入中国市场后取得了不俗的业绩。它的到来和壮大会使中国的食品产业出现什么新的看点?

中国食品工业杂志包装

“新瓶”装“陈酒”——葡萄酒无菌纸包装解决方案浅析38-39

摘要：据记载，早在六千年前葡萄树就被引进中国，葡萄酒的生产则始于两千年前，而中国葡萄酒工业的崛起是在20世纪初。随着中国人均收入的增加和健康意识的提高，特别是受西方饮食文化和生活方式的影响，消费者的饮酒习惯也在悄悄发生着变化。葡萄酒因其健康的形象并作为高品质生活的象征，被越来越多的消费者所接受并逐渐成为日常选用的饮用酒之一。

中国食品工业杂志新品推介

食品行业自动化控制新组件40-40

摘要：在皮带秤与自动化系统之间实现简便连接：从现在开始，通过这个全新的称重模块，皮带秤也可集成到Simatic自动化网络中。Siwarex FTC能够以1600万增量、100赫兹的测量速率采集称重数据。即使在高达30度倾斜角度的传送带上，也可确保这样的精度。典型的应用包括流量、输送数量、传送带负载以及物料装载数据的采集。

乳化剂的革新和成就——Eficacia^TM40-40

摘要：Eficacia^TM是针对乳化应用而设计的新一代纯天然阿拉伯胶，它的优点在于：

中国食品工业杂志供应商

强强联手 打造标识行业新旗舰——伟迪捷和领新达嘉正式合并42-42

摘要：2005年，美国伟迪捷科技有限公司设于中国的业务机构与领新达嘉(广州)包装设备有限公司(Linx)正式合并，伟迪捷和领新达嘉的强强联手，意味着一个标识行业旗舰企业的诞生。