中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2005年第03期杂志 文档列表

中国食品工业杂志本刊专访

指引白酒行业走向科学健康发展之路——就《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》实施访中国食品工业协会马勇副秘书长12-14

中国食品工业杂志配料专题

西门子WinCC、PLC在酸奶生产线自动化系统中的应用16-22

摘要：1.项目简介 ·简要工艺 整个流水线分成七个工艺段:收奶、配料、杀菌、发酵、冷却、储存、灌装、CIP清洗.

变性淀粉让软糖口感更佳24-25

摘要：淀粉是一种供应稳定、价格低廉,广泛应用于食品工业的重要原材料.经过或长或短的改性过程,淀粉可以转变为多种衍生物,如变性淀粉.

木糖醇在糖果中的应用26-29

儿茶素纯品EGCG9930-31

摘要：茶多酚作为抗氧化剂，已被广泛应用。茶多酚的主要组分是儿茶素，它由六种左右的单体组成，即D，L-儿茶素（D，L-G），L-表儿茶素（L-EC），L-表没食子儿茶素（L-EGC），D，L-没食子儿茶素（D，L-GC），L-表儿茶素没食子酸酯（L-ECG），L-表没食子儿茶素没食子酸酯（L-EGCG）。

创新方案带来健康食品新概念32-33

摘要：2005年亚洲食品配料及技术展览会于3月在上海光大会展中心举行,作为全球领先的维生素和类胡萝卜素产品的生产商,帝斯曼营养产品部的创新方案带来健康食品新概念.

大豆深加工新世纪的朝阳产业34-35

摘要：大豆是自然界中所有植物性食物中的蛋白质之王,我国又是"大豆之乡".大豆的营养成分非常丰富,其蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5～8倍.据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分析:黑龙江省生产的大豆,平均每100克中,含蛋白质37.3克.因此,大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康.

一种新型食品添加剂椰浆粉36-36

摘要：由经过特别挑选的新鲜椰子精制而成椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)产品作为一种新的食品添加剂正逐渐进入中国市场.

标准：也要与时俱进——访全国食品添加剂标准化技术委员会杜世祥委员38-42

摘要：国际经济一体化的大潮,汹涌澎湃,一泄千里,可谓顺之者昌,逆之者亡.那么,与人类生命息息相关的各种食品标准,特别是食品添加剂标准的修订工作,是否也应该顺乎世界潮流、与时俱进呢?近日,记者就这个问题专访了全国食品添加剂标准化技术委员会杜世祥委员.

中国食品工业杂志加工技艺

创新发展中的面条生产线44-48

摘要：对中温烘干挂面生产线的改进 针对社会上现有的中温烘干挂面生产线有和面机安装高度要求太高、不便操作、耗能高等方面的不足,科研部门对这类产品进行了多方面的改造,开发出了更适用的挂面中温烘干生产线产品.

中国食品工业杂志特别报道

奶业发展需拨开迷雾看清方向50-52

摘要：近日,利乐公司新标识会在北京召开.利乐中国总裁李赫逊以及国家"学生饮用奶计划"专家委员会主任、中国保健协会食物营养与安全专业委员会名誉会长蒋建平出席了本次会.

中国食品工业杂志展会报道

中外厂商荟萃 尽展焙烤风采——2005第八届中国国际焙烤展览会开幕在即54-54

摘要：由中国焙烤食品糖制品工业协会主办,全国饼店委员会、全国糕点专业委员会、全国焙烤原辅料与设备经销商委员会特别协办,德国中央焙烤协会、德国国际交易会及展览会有限公司(IMAG)、德国手工业展览会有限公司(GHM)大力支持的2005第八届中国国际焙烤展览会,将于5月17～19日在上海光大会展中心举行.

六大优势铸辉煌——2005中国国际肉类工业展移师北京展览馆56-56

摘要：目前,2005中国国际肉类工业展览会的筹备工作已经开始,为进一步提升展会的品牌形象,扩大展览规模,满足更多企业的参展愿望,经商定,展会将于2005年7月21日到23日,移至北京展览馆举办,展出面积将扩大到近3万平方米.

新亮点：冰淇淋和月饼专区——SWEETS CHINA 2005即将开幕58-58

摘要：由德国科隆国际展览有限公司主办、中国食品工业协会(CNFIA)和中国食品工业协会糖果专业委员会(CNCA)协办的2005年中国国际甜食及休闲食品展览会(SWEETS CHINA2005),即将于今年9月19～21日在上海光大会展中心举办.

中国食品工业杂志食品安全与检测

果汁的分类及其果汁含量检测的研究现状60-61

摘要：果汁由于其营养价值高,易于吸收利用,为消费者所喜爱.随着人们对天然果汁的需求量越来越大,各种各样的天然或经加工的果汁更应运而生.由于果汁品种的多样化,其果汁含量也各不相同.某些生产厂家受经济因素的诱惑,在果汁含量标示上作假,使消费者的利益和身体健康受到危害.对果汁含量的检测已成为政府监督部门和食品工作者面临的一个十分严峻的问题.虽然我国在开展对果汁含量的检测方面的研究起步较晚,但近年来,研究人员已经提出了许多解决这一问题的新方法.

中国食品工业杂志展览会目录

2005年食品及包装展览会目录64-64