中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2004年第06期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

关键要“攻心”1-1

摘要：北京的夏季实在难熬，天气闷热却很少有雨。其实，不单北京，全国大部分地区也是如此。人们这时对各种防暑降温用品，可谓来者不惧，吃的、用的，只要产品质量好，就买来一用；若是价格便宜，更是甘情愿掏腰包。没办法，全是天气逼的。

中国食品工业杂志本刊特稿

白酒行业上半年悄然化解两次危机4-4

摘要：在2003年全国白酒行业实现产量、工业总产值、销售收入和实现利税全面增长年基础上，2004年一季度白酒工业开局良好，除产品产量完成96.83万千升,同比下降1.33%以外；实现工业总产值163.47亿元，同比增长124.6%；销售收入165.97亿元，同比增长10.19%；实现利税49.41亿元，同比增长11.76%。

中国食品工业杂志特别报道

泽被苍生——世界牛奶日大型公益慈善活动在北京8-8

摘要：6月3日中国乳制品工业协会同中国人口福利基金会联合举办的“喝牛奶送健康——世界牛奶日大型公益慈善活动”在北京人民大会堂举行。中国乳制品行业22家大型骨干专业生产企业向中国人口福利基金会“健康扶助行动”捐赠灭菌乳10000箱、乳粉1000箱。与此同时22家企业还向行业同仁提出了《乳制品市场主导品牌诚信倡议书》。利乐中国有限公司为本次活动的赞助单位。

中国食品工业杂志冰淇淋专题

谁适应消费者需求 谁就赢得市场——访全国冷冻饮品（冰淇淋）专业委员会朱念琳理事长10-10

摘要：“谁适应消费者需求，谁就能赢得市场”。全国冷冻饮品（冰淇淋）专业委员会朱念琳理事长近就记者的提问这样回答。朱理事长介绍，冷冻饮品（冰淇淋）行业已经成为食品工业中发展较快，并极具生命力的行业之一。以2003年为例，冷冻饮品（冰淇淋）行业的主要经济技术指标情况为：全年产量64.67万吨，累计增长7.95%；产品销售收入48.87亿元，

哈根达斯，牛什么？14-15

摘要：在中国，说起极品冰淇淋，很自然地就会想起价格昂贵的哈根达斯。在美国工作多年的万先生对此感慨道：“它在美国是个极普通的品牌，但在中国售价却高得离谱，如大桶家庭装哈根达斯，在中斩价格是100元，在美国仅售3美元（约25元人民币），价格竟上涨了4倍多。”

冰淇淋大战彰显配料商机16-17

摘要：2004年春节刚过，冰淇淋市场就已硝烟渐起。雀巢全球冰淇淋战略业务公司高级副总裁Sadurni专程从瑞士飞到北京，强调加大中国市场一系列价格和产品策略的推广力度；位居申城冰淇淋市场份额前五位之一的伊利将斥巨资在东莞建年产值2亿元以上的冰淇淋生产基地；与此同时，和路雪，蒙牛等冰淇淋市场巨头也纷纷在各大专场忙碌布局；而光明也据传将手统一企业共同切片入冰淇淋市场。

冷饮争霸，光拼刺刀行吗18-18

摘要：“美国人均每年消费冰淇淋22升，中国人均才1升，中国市场潜力巨大”，在谈到冰淇淋市场时，很多媒体都爱应用上面的数据，并且又不断传达这样的概念；中国冷饮市场大有赚头，于是很多企业纷纷前来淘金，冷饮市场到处是一片火热兴旺的景象。但笔者却为他们捏了把冷汗。

中国食品工业杂志八面来风

八面来风22-23

中国食品工业杂志本刊专访

大豆蛋白引领健康生活新概念24-24

摘要：时下，替餐饮料、果汁、蔬菜培根、蔬菜热狗、运动营养棒已经开始引领健康饮食的发展方向，而健康的大豆蛋白食品更是受到了越来越我的关注。日前，大豆蛋白研究与食品应用领先企业Solae公司在上海展示了美味时尚的大豆蛋白产品，可以说它们代表了大豆蛋白流行趋势。Solae公司向中国倡导了一个健康生活新概念——让健康的大豆蛋白更多地进入我们的生活。用Sloae公司亚太区食品事业部经理大卫·莫斯的话来说：

政府控股造就“展览王国”——专访科隆国际展览有限公司首席执行官亚早·维特28-28

摘要：一个以市场经济为地位的世界强国的国际顶级品牌展览公司，竟然由政府控股，这怎么可能呢？当科隆国际展览有限公司首席执行官亚申·维特先生于近期访华期间，回答记者提问时，不仅肯定了这一信息的真实性，而且强调指出。“这种体系在德国已有久远的历史，这也是今日全世界超过五分之一的会展资本聚集在德国的主因”。

没有香料香精 就没有现代化的饮料工业——访上海食品添加剂协会杜世祥常备副秘书长32-33

摘要：时下，为了适应消费者崇尚自然的心理，越来越多的饮料企业在产品标签上打出了“本产品不含任何食品添加剂”的字样。消费者是真的被各种假冒伪劣食品吓怕了，可这些企业宣传的就是真实的吗？带着这些问题，记者近日采访了上海香料研究所高工，上海食品添加剂协会杜世祥常备副秘书长。

中国食品工业杂志观点与角度

经济全球化与食品业的基本走向及未来趋势36-37

摘要：越来越多经济加入多边贸易体系，意味着成员间的市场更加开放，为食品贸易提供了更大的发展空间。

甜蜜的事业为何变得苦涩38-38

摘要：在香港乐施会的报告中，仅2001/02年欧盟生产的1700万吨糖中，有700万吨出口；其中310万吨是配额糖，即可以得到出口补贴。每吨的补贴金额为人民币4194元，这一数字甚至高于广西的生产成本2230元。“欧盟国家糖的生产成本相当于世界市场价格的3倍，是中国主要产糖地区——广西糖业成本的2.5倍。但这并不防碍欧盟成为全球最大的糖出口商。

刨出红薯三窝金42-43

摘要：红薯，被营养学家誉为营养最均衡的绿色保健和益寿食品，我国的红薯产业不求上进默默无闻。随着红薯栽培与加工技术的进步，引直了新的商机，特别是在特色红薯栽培，红蕾淀粉加工以及红薯茎类开发等三个方面尤为突出。

中国食品工业杂志加工技艺

专业造就价值——达意隆含气灌装线在可口可乐顺利投产44-45

摘要：5月24日，可口可乐公司公布了其新一代碳酸饮料C2的投放市场计划，该产品只含有传统可乐一半的糖分，卡路里和碳水化合物，但品将不逊于传统可乐，这是可口可乐挑战非碳酸饮料的又一重大举措。可口可乐在夏季市场到来之前这一信息，无疑对碳酸饮料前景具有重大启示作用，也带动了其上游产业的发展。

走进现场总线PROFIBUS的殿堂46-47

摘要：PROFIBUS国际组织（PI）代表全世界1200多家会员公司近日在北京宣布，截止2003年底，工厂自动化和流程自动化应用系统所安装的PROFIBUS节点设备已经历史性地突破了1千万，比其他任何现场总线解决方案高出许多。

连续式再制干酪生产工艺及关键设备48-49

摘要：再制干酪或称重制干酪是“借加热装置和乳化剂，将一种或多种干酪，添加或不添加食品配料，经粉碎、混合、熔融并乳化制成的干酪。”

中国食品工业杂志配料

为健康乳品寻找新的利润增长点50-51

摘要：牛奶其乳制品由于其本身富含的蛋白质、维生素、矿物质等成分使其较其他消费食品在大人心目中更具健康形象。人们通过食用乳制品来达到健康的饮食平衡，近年来全球乳制品行业发展呈现非常活跃的势头。尤其是亚太地区，在过去十年的市场增长是相当显著的。就中国而言，每年人均总乳制品消费量保持7.5%的速度增长。其中液态奶的生产和消费更是势不可挡。