中国食品工业杂志 部级期刊

中国食品工业 2004年第04期杂志 文档列表

中国食品工业杂志致读者

饮料业：弄潮儿向涛头立1-1

中国食品工业杂志本刊专访

地方保护实无奈 肉类食品出口难 肉类食品分级注册管理势在必行4-6

摘要：日前，记者就地方保护及肉类产品为何出口美国等发达国家市场如此艰难等问题，专访了河南双汇集团万隆董事长。他指出，长期以来困扰中国肉类工业发展和肉类市场规范的两个主要问题，一是肉品流通中的地方保护主义屡禁不止，乃至愈演愈烈；二是由于肉类食品的相关标准没有和国际接轨，出口长期受阻。而这两个问题的最终解决办法和出

谁来关心甜菊糖？——访中国甜菊协会舒世珍副理事长、著名专家唐志发8-10

摘要：甜菊糖是天然甜味剂，且具有安全性高、低热值、甜度高等功能，广泛应用于饮料工业，是我国食品添加剂行业中的拳头产品。但一个时期以来，却发展缓慢，这究竟是怎么回事?记者近日就此问题，专访了中国甜菊协会舒世珍副理事长、著名专家唐志发。

世界看过来12-13

摘要：作为世界知名的包装设备生产商，意大利萨克米公司最近在意大利帕尔玛新成立了一个设备生产工厂。这个工厂的建立是萨克米灌装机为适应萨克米饮料包装部的发展战略而迈出的非常重要的一步。在新的工厂，萨克米公司可以生

中国食品工业杂志饮料专题

包装机械：赶不上饮料发展——访中国食品和包装机械工业协会何南至秘书长14-16

摘要：中国饮料工业的飞速发展，需要现代化包装机械的大力支持。我国包装机械业如何适应市场需求，跨越式的发展自己，以逐步改变目前国内洋品牌占主导地位的趋势?这是记者近日在京专访中国食品和包装机械工业协会何南至秘书长的主要话题。

椰树椰风 同行非要相轻乎18-20

摘要：很多人知道椰风，缘于那句从亚热带吹到亚寒带的广告词“椰风挡不住”，却少有人真正在货架上看到久闻其名的椰风产品；大多数人没听说过椰树，却总能在商场里或是饭桌上喝到一罐罐黑色包装“椰”字打头的天然椰子汁，不多留意，会认为那就该是天天听到的“椰风挡不住”。

明天会更好——访三菱化学食品株式会社上海代表处首席代表得丸出先生22-24

摘要：有这样一个实验：两瓶同样的咖啡，在其中一瓶添加一种白色粉末，而另一瓶没有添加。在相同的杀菌和保存条件下，两个月后未添加粉末的咖啡酸败并出现蛋白质沉淀，而前者却没有变质。这种神奇的白色粉末叫做蔗糖酯，是一种乳化剂。带着对它的浓厚兴趣，笔者采访了知名的蔗糖酯生产供应商，三菱化学食品株式会社的上海代表处首席代表得丸出先生。

中国食品工业杂志让数字说话

双赢：食品工业向包装机械发出信号26-27

摘要：中国食品和包装机械工业协会近日在上海召开了三届三次理事会。记者从理事会上获悉，我国食品和包装机械工业2003年又取得了骄人业绩，但在业绩的背后，还隐藏着不少严重问题。

中国禽蛋：打下的江山能坐多久？28-30

摘要：自1985年至今，我国禽蛋产量已连续19年世界第一，是货真价实的蛋业大国。但打江山难，坐江山更难，世界第一的宝座，能否坐得住?能坐多久?居安思危，不能不引人思索。

中国食品工业杂志观点与角度

中美食品安全：在这里悄然接轨——中美食品安全学术研讨及技术交流会企业专场侧记32-33

摘要：2004年4月4日～5日，中美食品安全学术研讨及技术交流会，在中国最大的肉类生产企业双汇集团总部举行。

甜蜜的事业为何变得苦涩34-35

摘要：目前，美国人均食糖消费69公斤，其中蔗糖仅为30公斤，而淀粉糖达到38公斤以上；日本年消费食糖总量为250万吨左右，其中淀粉糖占50％以上。但在我国，淀粉糖发展缓慢，目前年产量约60万吨，人均不足0．5公斤，其消费量尚不足食糖总消费量的10％。在产品价格上，美、日等国淀粉糖与蔗糖相比，价格低廉，具有明显的价格优势，加上淀粉糖优

最重要、最古老的油脂橄榄油36-40

摘要：橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得，是一种优良的不干性油脂，也是世界上最重要、最古老的油脂之一。地中海沿岸国家的人们广泛食用这种油脂。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必需物质。

中国食品工业杂志八面来风

八面来风42-42

中国食品工业杂志加工技艺

HI-CAP^TM系列高负载食用微胶囊淀粉——创新技术带来杰出表现43-43

摘要：国民淀粉公司的HI—CAP系列高负载食用微胶囊淀粉能给您的业务带来深远的影响。我们的产品满足了食品制造业有关提高产品效能，降低成本和提高质量的需求。

SINO PACK利乐以茶液萃取系统等最新设备参展44-44

摘要：面对中国高速成长的饮料市场，作为全球领先的液态食品加工设备的供应商，利乐公司以国际领先的饮料加工设备参加了3月30日至4月2日在广州举办的华南国际饮料技术展览会。

饮料中的新工艺微胶囊技术45-45

摘要：微胶囊是指一种具有天然或合成的高分子聚合物壁壳的微型容器或包埋物，可将固体、液体或气体物质包埋，使被包埋物料与外界环境隔绝，最大限度地保持食品、饮料原有的色、香、味、性能和生物活性，防止营养物质在加工贮藏中的破坏和损失；还可以掩盖某些物料的异味或使原来不易加工贮存的气体、液体转化成较为稳定的固体形式，从而

中国食品工业杂志配料

全新帝斯曼亮相中国市场46-47

摘要：3月23～25日，亚洲食品配料及技术展览会(Fi Asia China 2004)上，来自16个国家和地区的600多家国内外厂商纷纷在展会期间推出了自己的最新产品和技术。全球食品专家帝斯曼在收购罗氏维生素后也在此展会上作了首次公开亮相，并进行了另人欣喜的产品展示和概念推广。

美国加州杏仁——助中国烘焙业更上一层楼48-49

摘要：随着消费水平的提高，烘焙食品越来越朝着满足个性化、时尚化、多样化和品牌化连锁经营方向发展。美国加州杏仁，作为一种高品质、高附加值的原料无疑成为了众多知名烘焙食品生产企业的新宠。