摘要：我国蛋白质饲料资源紧缺、养猪业高氮排放污染问题突出，提高蛋白质饲料资源利用效率进而减少资源浪费、降低氮排放是养猪业可持续发展的需要。饲料中的氮营养素首先经过动物胃和肠道代谢，在此过程中，肠道微生物菌群也参与氮素的代谢转化，其后氮索再经过肝脏代谢进到肌肉等靶器官进行代谢沉积，促使机体生长。因此，研究氮营养素在消化道、肝脏和肌肉组织中的消化代谢规律及调节机制，是提高氮营养素利用效率、减少氮排放的重要基础。