摘要:本研究突破了菠萝蜜果肉风味品质保存、脱水干燥、半固态发酵、种了口感改良及淀粉加工提取等关键技术5套;获授权发明号利9件(ZL201410093931.0;ZL201410092190.4;ZL201410093910.9等);发表研究论文12篇,其中SCI收录3篇(影响因子高达4.22),出版号著2部,培养研究生5名。
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期刊名称:中国科技成果
期刊级别:部级期刊
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