内蒙古高寒地区4种酿酒葡萄酒质特性研究

作者:李小燕; 张欣; 郑文旭; 刘刚

摘要:以Frontenac、北玫、玫瑰香和山葡萄4个酿酒葡萄品种为材料,在内蒙古高寒地区进行引种试验,并对酿制的葡萄酒质特性进行研究。结果表明:4种葡萄酿造的葡萄酒理化指标普遍较好。北玫和玫瑰香酒液酒香突出;山葡萄口味一般,味道偏酸;Frontenac酒色独特,香气特殊,符合高端葡萄酒酿制的基本要求,综合特性高于对照品种,其酿造葡萄酒具有潜力和优势,在内蒙古寒冷地区具有开发和推广前途。

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关键词:
  • 酿酒葡萄
  • 酒质
  • 理化指标

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期刊名称:园艺与种苗

期刊级别:省级期刊

期刊人气:5471

杂志介绍:
主管单位:辽宁省农业科学院
主办单位:辽宁省农业科学院
出版地方:辽宁
快捷分类:农业
国际刊号:2095-0896
国内刊号:21-1574/S
邮发代号:8-155
创刊时间:1981
发行周期:月刊
期刊开本:A4
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