营养液供应量对番茄产量、品质和挥发性物质的影响

作者:蔡东升; 李建明; 李惠; 胡晓辉; 张钧恒

摘要:为探讨基质栽培条件下不同供应量的营养液对番茄果实产量、品质和挥发性物质的影响,以“HL2109”番茄为试验材料,设置4个处理.对照:每株全生育期只浇清水,共计117 L;T1:每株全生育期共浇营养液39.0 L;T2:每株全生育期共浇营养液58.5 L;T3:每株全生育期共浇营养液117 L,利用化学方法及固相微萃取气相色谱质谱联用(SPMEGC-MS)技术测定番茄果实品质和挥发性物质.结果表明: 随着营养液供应量的增加,番茄单株产量和产量呈先升后降的变化趋势,以T2处理最大,达到每株2.53 kg;T1、T2、T3处理的番茄产量分别比对照增加了29.3%、72.6%、47.0%;T1处理的灌溉水分利用效率最大,T2次之,两者差异不显著.T2处理番茄果实的可溶性固形物含量、糖酸比最高,果实的风味品质显著提升.随着营养液供应量的增加,果实的可溶性蛋白、抗坏血酸含量逐渐增加,可溶性总糖、还原糖含量呈现先增加后减少的趋势,均以T2处理最高.利用GC-MS共检测出挥发性物质69种,T1、T2、T3的果实挥发性物质总含量高于对照,表现为T2〉T1〉T3〉对照.其中T2、T1和T3处理果实挥发性物质总含量分别为6971、6095和4070 μg·kg-1,比对照分别增加了1.97、1.56和0.73倍;随着营养液供应量的增加,1-戊烯-3-酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、己醛、己酸、苯乙醛、顺-3-己烯醛等均以T2处理的含量最高,并且T2处理果实的特征挥发性物质含量、挥发性物质数量和总含量都最高.在本试验条件下,采用每株全生育期浇营养液58.5 L处理能够提高果实品质和挥发性物质含量,效果最佳.

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关键词:
  • 番茄
  • 营养液供应量
  • 挥发性物质

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期刊名称:应用生态学报

期刊级别:北大期刊

期刊人气:5869

杂志介绍:
主管单位:中国科学院
主办单位:中国生态学学会;中国科学院沈阳应用生态研究所
出版地方:辽宁
快捷分类:农业
国际刊号:1001-9332
国内刊号:21-1253/Q
邮发代号:8-98
创刊时间:1990
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
复合影响因子:2.62
综合影响因子:3.24