摘要：在中国,茶的历史可谓久矣。上古神话中就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之"的记载,四五千年前的茶,祖先们是用它来作"解药"之用。大概在药用的过程中,又发现了茶还可提神、解渴、醒酒,于是饮者渐多。在饮茶中寄寓某种精神意趣,从而形成"茶文化",禅宗起了推波助澜的作用。据《封见闻记》记载,大唐开元年间,泰山灵岩寺有降魔禅师大兴禅教,学禅者不能卧睡,不吃晚饭,只准饮茶。僧侣们为解饥乏,都自备茶叶,随处随时煎煮,在僧侣的带动下,饮茶之习开始广为流传,成为时尚。被誉为茶圣的陆羽,原是被智积禅师收养的一个孤儿,在为寺院煮茶打杂的生涯中,这位聪慧而有心的年轻人就开始了他对茶的潜心研究,后来他出游豫、川等地,又到名茶紫笋的产地浙江吴兴读书考察,写成《茶经》一书。若无"茶僧"之经历,陆羽恐怕不会成为品茶宗师。