摘要：采用超声萃取前处理方法和毛细管电泳技术检测牛奶中的三聚氰胺。样品制备:采用了超声萃取的样品前处理方法,并摸索了毛细管电泳的分离条件、缓冲溶液pH值、缓冲溶液离子强度、进样时间和电泳电压。结果:通过定量分析,标准曲线的相关系数为0.9994,到方法检出限为0.163mg/kg。证明该方法具有简单快速、成本低廉等优点,可以准确的检测牛奶中的三聚氰胺。