卫生研究杂志社
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《卫生研究》杂志在全国影响力巨大,创刊于1972年,公开发行的双月刊杂志。创刊以来,办刊质量和水平不断提高,主要栏目设置有:专家述评、综述、论著、调查研究、实验研究、方法与技术、调查报告等。
  • 主管单位:中华人民共和国卫生部
  • 主办单位:中国疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1000-8020
  • 国内刊号:11-2158/R
  • 出版地方:北京
  • 邮发代号:82-720
  • 创刊时间:1972
  • 发行周期:双月刊
  • 期刊开本:A4
  • 复合影响因子:0.76
  • 综合影响因子:0.719
相关期刊
服务介绍

卫生研究 2016年第01期杂志 文档列表

卫生研究杂志论著

2012--2014年玉环县8—10岁儿童尿碘与食用盐碘的动态评价

摘要:目的了解2012—2014年浙江省玉环县8—10岁儿童尿碘水平以及食用盐碘含量状况及变化。方法采用重复横断面调查设计,于2012--2014年对浙江省玉环县儿童开展3次横断面调查,以分层整群抽样的方法选定玉环县某小学3~5年级(8~10岁)9个班(每年级3个班)所有学生,收集晨尿及家庭食用盐,检测晨尿尿碘水平及食用盐碘含量。结果1343名学生尿碘中位数为116.0μg/L,尿碘含量〈50μg/L、〈100μg/L和≥300μg/L分别占4.8%、38.6%和3.5%,未发现儿童尿碘水平和分布的不同年份、性别和年级的统计学差异。检测食用盐1343份,盐碘中位数为0.0mg/kg,碘盐覆盖率、碘盐合格率、合格碘盐食用率分别为22.8%、89.5%和20.4%,2012--2014年的合格碘盐食用率分别为25.1%、21.8%和14.2%,逐年降低,差异有统计学意义(χ^2=20.232,P〈0.001)。盐碘与尿碘的平均水平及含量分布均有统计学关联,Spearman相关分析显示盐碘与尿碘呈弱正相关关联(r=0.135,P〈0.001)。结论2012--2014年浙江省玉环县8—10岁儿童碘营养状况总体上是平稳、适宜和安全的,但碘盐覆盖率过低。
14-18

安徽省中学生青春期发育时相与不同维度攻击行为的关系

摘要:目的探究青春期发育时相与青少年不同维度攻击行为的关系。方法按照整群随机抽样方法,从安徽省铜陵市、阜阳市和滁州市分别抽取1所普通初中和1所高中,共计调查5760名中学生,分别采用青春发育事件自我评定量表(PDS)和自我感知青春期发育时相两种方法评价青春期发育时相,同时采用Buss—Perry攻击问卷调查青少年攻击行为。结果PDS量表评价青春期发育状况与攻击行为关系表现为:初中男女生不同维度攻击行为得分均为青春期发育提前组最高,青春期延迟组最低,差异均具有统计学意义(P〈0.05);高中男生躯体攻击、言语攻击行为维度青春期发育提前组和适时组得分高于青春期延迟组,女生在躯体攻击、愤怒、敌意维度表现为发育提前组和适时组得分高于发育延迟组,差异均具有统计学意义(P〈0.05)。自我感知青春期发育状况与攻击行为关系表现为:初中和高中女生,躯体攻击、愤怒、敌意维度得分均为自我感知青春期发育提前组最高,差异均具有统计学意义(P〈0.05);男生中,仅言语攻击维度在高中男生表现为青春期发育适时组和延迟组得分高于发育提前组,差异具有统计学意义(P〈0.05)。结论采用PDS量表评价青少年青春期发育提前与其攻击行为密切相关,自我感知青春期发育状况对女生攻击行为影响相对较大。
19-23

烟台市不同性别老年人肥胖与糖尿病关系的分析研究

摘要:目的了解烟台市不同性别老年人肥胖与糖尿病发病的关系。方法采用分层整群随机抽样的方法,对烟台市莱山区、蓬莱市、栖霞市和海阳市4个区市抽取的986名≥60周岁的老年人进行问卷调查、体格检查和血糖检测,应用Logistic回归模型分析烟台市不同性别老年人肥胖与糖尿病的关系。结果烟台市老年人肥胖率和腹型肥胖率分别为10.04%和60.85%,糖尿病的患病率为10.85%。调整年龄、文化程度、月收入、既往工作性质、吸烟和饮酒等因素后,肥胖老年人患糖尿病的危险为正常体重老年人的3.121倍(OR=3.121,95%CI1.978~5.119),并且肥胖与患糖尿病存在性别差异,仅男性肥胖与患糖尿病的关系有统计学意义(OR=3.924,95%CI1.61—7.174),腹型肥胖老年人患糖尿病的危险为非腹型肥胖老年人的2.398倍(OR:2.398,95%CI2.123—4.412),并且腹型肥胖与患糖尿病存在性别差异,仅男性腹型肥胖与患糖尿病的关系有统计学意义(OR=2.917,95%CI1.249~4.019)。结论烟台市老年人肥胖、腹型肥胖与糖尿病关系存在性别差异,可把体质指数和腰围作为男性糖尿病发病的预测指标。
29-34

陕西省谷物中重金属污染状况及健康风险评估

摘要:目的了解陕西省谷物中重金属的污染状况及对人体潜在风险。方法根据陕西省食品安全风险监测实施方案,对谷物中的铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、镍(Ni)、镉(Cd)、铬(cr)进行检测。分别采用单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数对谷物中重金属污染程度进行评价,对居民由食用谷物途径所致重金属摄入量进行统计评估,并应用美国环保局推荐的健康风险评价模型对其引起的健康风险进行初步评价。结果在全省94个采样点,共采集谷物562份,经监测Pb和Cd的污染较严重,4类谷物重金属的单因子污染指数和尼梅罗综合污染指数均小于0.7,可安全食用;居民经食用谷物所致重金属的摄入量亦在安全级别。Cr的个人年风险值为3.08×10^-4/年,大于国际辐射防护委员会(ICRP)推荐的最大可接受值5.0×10。/年,其余5种重金属的个人年风险值均小于该值。结论陕西省谷物样品除少数受Pb和Cd污染外,其余均可安全食用,但通过食用谷物途径所致健康风险中,cr的个人年风险值高于ICRP推荐的最大可接受值。
35-38

河南新密农村地区妇女生活方式、膳食因素与高危型HPV持续感染的关系研究

摘要:目的探讨河南新密农村地区妇女生活方式、膳食因素与高危型人乳头瘤病毒(HR.HPV)持续感染的关系。方法于2010年在河南新密进行前瞻性的研究,使用不同HR—HPVDNA检测方法对2500名妇女进行宫颈癌筛查;2012年和2014年对其中的部分妇女进行随访,并再次进行HR—HPVDNA检测。2014年,收集随访对象的一般人口学信息、妇科信息和过去12个月的膳食摄入情况。结合三次HR—HPV检测结果,判断持续感染情况,将最终纳入研究的721名研究对象分为持续感染组、一过性感染组和全阴性组。用卡方检验比较各因素在各组间的分布差异,以持续感染组为参考水平,用有序logistic回归模型进行危险因素的分析。结果721名研究对象平均年龄50岁。持续感染组141人(19.56%),一过性感染组180人(24.96%),全阴性组400人(55.48%)。与HR—HPV持续感染相关的因素有:年龄(χ^2=58.449,P〈0.001,P。。d〈0.001)、吸烟(χ^2=6.981,P=0.021)、采取避孕措施(χ^2=8.448,P=0.015)、绝经(χ^2=35.712,P〈0.001)、活产数(χ^2=16.340,P〈0.001,Ptread=0.001)及谷类(χ^2=17.937,P=0.001)和其他类食物(χ^2=12.107,P=0.017)的摄入。将可能的影响因素进行有序logistic回归分析后发现,以最大年龄组(≥59岁)为参考水平,其他三组(年龄由大到小)的OR分别为0.39(95%C,0.26~0.59)、0.40(95%C10.23~0.69)和0.28(95%CL0.12~0.68)。结论年龄是HR-HPV持续感染的最主要的危险因素,控制年龄因素后,生活方式和膳食因素对HR—HPV持续感染的影响不具有显著性。
45-50

高效液相色谱法测定橄榄油中8种受阻酚类抗氧化剂及迁移研究

摘要:目的建立橄榄油中没食子酸丙酯(PG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢化愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、3,5-二叔丁基-4-羟基苄醇(Ionox100)、没食子酸辛酯(OG)、没食子酸月桂酯(DG)和2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)等8种受阻酚类抗氧化剂的超高效液相色谱检测方法;研究食品模拟溶剂中受阻酚类抗氧化剂迁移量的迁移规律。方法采用乙腈提取,C18填料基质分散固相萃取,超高效液相色谱检测;在20、60和100℃三个模拟温度下测定PG、BHA和BHT从聚乙烯膜中迁移至橄榄油、20%乙醇、10%乙醇和3%乙酸4种模拟溶剂的量。结果8种物质的保留时间小于8.5min,无需衍生化,检测限为0.01~0.05μg/mL,线性相关系数(R^2)均大于0.999,方法的平均回收率为80.0%-106.8%,精密度(RSD)为0.69%~7.94%。对PG、BHA和BHT进行常规加热迁移实验,随着浸泡时间的延长迁移量增加,PG在水性食品模拟溶剂中的迁移量和橄榄油中的迁移量差别不大;BHA、BHT易溶于油脂中,在橄榄油中的迁移量最大,在其他模拟溶剂中,随着乙醇含量的减少,BHA和BHT的迁移量较少,BHA在20%乙醇中的迁移量大于10%乙醇和3%乙酸。结论受阻酚类抗氧化剂随着温度的升高迁移量增大,易迁移至脂肪模拟溶剂中。
51-55

超高效液相色谱-串联质谱法测定番茄酱中链霉素和双氢链霉素的残留

摘要:目的建立番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留的提取净化及超高效液相色谱-质谱检测的方法。方法样品用磷酸提取液(pH2.0)溶解,超声波辅助提取,用正己烷脱色素。样液经离心后,用HLB固相萃取柱净化。采用HILIC色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm)分离,以乙腈和含0.1%甲酸溶液梯度洗脱,多反应监测模式测定,外标法定量。结果链霉素和双氢链霉素在0.005~0.100mg/kg浓度范围内线性关系良好,检出限均为0.005mg/kg,方法的回收率为79.5%~93.9%,相对标准偏差均〈10%。结论该方法简便、准确,适用于番茄酱中链霉素和双氢链霉素残留量的检测要求。
61-64

超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中游离硒代蛋氨酸

摘要:目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定硒代蛋氨酸(SeMet)的方法,并用于测定牛奶中游离SeMet。方法在Acquity UPLC BEH C18。色谱柱(2.1mm×100mm,1.7um)上以水:乙腈:甲酸(95:5:0.1, V/V)为流动相,流速0.3mL/min,柱温40℃,分析时间2.5min,在电喷雾一正离子电离源上以多反应监测模式分析SeMet,用于定量分析的离子反应为m/z198.0—181.1。结果SeMet线性范围为0.5~100ng/mL,方法的定量下限为0.5ng/mL。SeMet批内准确度在97.6%~100.6%,批间准确度在97.7%~99.2%,批内精密度在0.53%~4.49%,批间精密度在1.03%~4.54%。结论UPLC.MS/MS法具有特异性好、灵敏度高、分析速度快和准确可靠的优点,适用于牛奶中游离SeMet的定量测定。
65-67

凝胶渗透色谱-气相色谱-串联质谱法测定蔬菜水果中41种农药残留

摘要:目的通过比较不同的提取溶剂和提取净化方法,建立了QuEChERS前处理,在线凝胶色谱-气相色谱-串联质谱法(GPC—GC—MS/MS)快速测定蔬菜水果中41种农药的检测方法。方法样品经乙腈-乙酸乙酸钠缓冲液均质提取,混合型固相分散萃取剂净化,凝胶渗透色谱气相色谱串联质谱,MRM模式检测。结果在2~200ng/mL范围内,41种农药的线性相关系数均大于0.995,在芹菜和苹果两种样品基质中添加41种农药,添加水平为5、10和50μg/kg的混合标准溶液,41种农药的平均回收率范围为71.0%~125.4%,相对标准偏差范围为0.34%~15.00%。添加水平为5μg/kg时的定量限为0.107~10.100μg/kg。结论该方法样品处理简单快速,相比其他多残留分析方法净化效果好,其灵敏度和选择性明显提高。
68-75

微波等离子体发射光谱法同时测定食品中13种元素

摘要:目的建立同时测定食品中ca、Fe、K、Na、Cu、Mn、Zn、Mg、Ni、Sr、Cr、Cd、Co共13种元素的分析方法。方法食品样品中加入硝酸和双氧水,采用微波消解法对样品进行消解,用超纯水将消解液定容或定重至25mL(g)后,直接采用微波等离子体发射光谱仪进行分析。结果各种元素标准曲线的线性相关系数均大于0.9999,检出限在0.04~3.90μg/kg,加标回收率在89.8%-110.4%,RSD在1.33%~3.85%。采用该方法和电感耦合等离子体发射光谱法同时测定标准参考物质Nist1549(奶粉)、Nist1567(小麦粉)、Nist1568(大米粉)、Nist1570(菠菜叶)、GBW08501(桃叶)和GBW10051(猪肝)中的多元素,测定值均与参考值吻合,结果准确可信。结论该方法线性范围宽,灵敏度和检出限理想,准确、高效、环保,运行成本低,样品消耗量小。
76-80

槐叶萍养殖水对铜绿微囊藻的抑制效应

摘要:目的研究槐叶萍[Salvinianatans(L.)All.]养殖水的抑藻效应及抑制机制。方法将不同浓度5%、10%、20%和40%槐叶萍养殖水作用于7.5×10^5 cells/mL的铜绿微囊藻(Microcystisaeruginosa),测定其对藻细胞的溶藻率、电导率、藻液核酸和蛋白含量、丙二醛(MDA)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性等的影响。结果40%处理组第4d的抑制率达100%,5%处理组第7d的抑制率达65%,藻细胞溶藻率、电导率、藻液中核酸含量,蛋白含量,以及藻细胞MDA含量均随养殖水浓度的增大而升高,SOD酶活性随着槐叶萍养殖水浓度增大先上升,然后又下降。结论槐叶萍养殖水通过改变藻细胞结构和胞内酶活性等抑制铜绿微囊藻的生长。
81-86

孕前/孕期砷暴露致胎鼠先天性心脏异常的研究

摘要:目的探讨孕前/孕期砷暴露对大鼠胚胎心脏发育的影响。方法30~40日龄雌性SD大鼠32只,按体重随机分为对照组和低、中、高剂量组,每组8只,分别自由饮用含亚砷酸钠(NaAsO2)浓度为0、37.5、75和150mg/L的蒸馏水6周,与成年雄性SD大鼠合笼后受孕雌鼠继续饮用原浓度NaAsO2水溶液2周,孕16d剖腹取胎。观察雌鼠体重变化,流产、吸收胎数及胚胎生长发育情况;通过连续性切片、苏木素.伊红(HE)染色法光镜下观察胎鼠心脏形态结构;采用原子荧光光谱法检测雌鼠毛发砷含量。结果亚慢性砷暴露致雌鼠体重增长缓慢。中、高剂量组各有2只孕鼠流产。与对照组比较,染毒组胚胎重量、胎盘重量降低,吸收胎发生率升高(P〈0.05)。低、中、高剂量组可见胎鼠心脏畸形,包括室间隔缺损、房间隔缺损和法洛三联征。各组心脏畸形发生率随饮水砷浓度升高而升高,中、高剂量组与对照组比较差异均有统计学意义(P〈0.05)。各组雌鼠毛发砷含量随饮水砷浓度升高而升高(P〈0.01)。结论孕前/孕期砷暴露可致胎鼠心脏发育异常,增加先天性心脏病发病风险。
93-97

河北省贫困县婴儿的营养与智力发育状况及影响因素分析

摘要:目的分析足月分娩的6~11月龄婴儿的营养与智力发育水平及影响因素。方法在某贫困县招募205名足月分娩的6-11月龄婴儿开展问卷调查、体格测量、血红蛋白检测和智力评价,分析婴儿的喂养情况、营养状况、贫血患病率和智力发育水平及影响因素。结果婴儿平均月龄为(8.66±1.78)月,母乳喂养率为92.68%,辅食品种达到食物多样化的比例为30.24%。生长迟缓率、超重率和肥胖率分别为3.90%、10.24%和2.93%,出生体重≥3800g是超重和肥胖的风险因素,辅食多样化是超重和肥胖的保护因素。贫血患病率为42.93%,4月龄内基本纯母乳喂养和出生体重超过3000g是贫血发生的保护因素。智力发育商平均得分为(101.34±7.90)分,父亲教育水平高者发育商得分高。结论该贫困县婴儿的主要营养问题是辅食种类单一、体重增加过快、贫血患病率高。
98-102

延吉市中年女性体质指数与血脂异常的关系

摘要:目的研究吉林省延吉市体检人群中45~59岁女性的体质指数(BMI)与血脂异常发病之间的关系。方法以2012年9月-2013年8月在延吉市医院接受常规体检的918名中年女性为研究对象,测量身高、体重,测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平,分析BMI与血脂异常发病率以及血压变化之间的关系。结果调查对象中超重和肥胖者各占24.6%和7.1%;TC和TG增高、HDL。C降低和LDL—C增高分别占21.2%、30.1%、2.9%和12.1%;血脂异常发病率随BMI升高而增加。肥胖、超重者血脂异常和高血压的发病率明显高于体重正常者(P〈0.05)。结论延吉市中年女性随着BMI的增加血脂异常的发病率明显增高。
107-110

北京市妇女产后体重滞留的影响因素调查

摘要:目的探讨北京妇女产后体重滞留的影响因素。方法采用前瞻性队列研究方法,在北京市某妇幼保健院纳入待分娩孕妇420名,并于产后6、12和18个月进行追踪调查,观察指标包括一般情况、孕前体重、孕期增重和产后各调查时间点的体重。结果产后6、12和18个月的调查人数分别为113、152和107人。调查对象孕期增重平均为(16.6±4.8)kg,孕期增重不足、适量和过多的比例分别为9.5%、40.2%和50.3%。产后6、12和18个月体重滞留量分别为4kg、4kg和2.9kg。孕前BMI和孕期增重与妇女产后体重滞留密切相关,孕前BMI越低,孕期增重越多,产后体重滞留越多。结论孕期增重过多是造成妇女产后体重滞留最重要的原因。
111-113

应用尿负荷实验对北京268例单纯性肥胖者维生素营养状况的评价

摘要:目的采用尿负荷实验评价单纯性肥胖者水溶性维生素营养状况。方法268例单纯性肥胖者采用24h回顾法调查维生素B1(VB1)、B2(VB2)、c(VC)摄入状况,在未经膳食千预条件下清晨空腹口服混合维生素片(含5mgVB1、5mgVB2、500mgVC),收集4h尿液分别测定尿维生素含量并计算排出总量,判断营养不足或缺乏者所占比例。结果受试者VB1、VB3摄入量不足成人居民适宜摄入量的70%;25.4%受试者VB,不足或缺乏,70%以上VB,和VC较为充裕,不足或缺乏者占7%,男、女间差异无显著性。结论单纯性肥胖者VB,摄入状况和营养状况不容忽视,有必要进行更深入的研究及适当的维生素补充或营养知识宣教。
114-116

达能营养中心青年科学工作者论坛——《卫生研究》与达能营养中心联合举办

摘要:达能营养中心与《卫生研究》杂志编辑部合作在该杂志创办“达能营养中心青年科学工作者论坛”。自《卫生研究》1999年第3期到2016年第1期,已有101期,共有303篇文章被选用。创办这一论坛的目的是为了鼓励在营养学研究领域里辛勤工作的青年工作者,展示他们的研究成果,促进营养科学信息的交流,从而为促 中国营养健康事业的发展、提高人民的膳食质量和健康水平做贡献。
116-116

2014年陕西省生鲜肉中重金属污染调查与评价

摘要:目的对陕西省生鲜肉中铅、镉、汞、砷的含量进行检测,并对其污染状况做出综合评价。方法并q用电感耦合等离子体质谱法测定铅、镉的含量,利用GB/T5009.11—2003氢化物原子荧光法测定砷的含量,利用测汞仪直接测定汞的含量;采用单项污染指数法及内梅罗综合污染指数法对不同生鲜肉中铅、镉、汞、砷的污染状况做出评价。结果11种生鲜肉中铅、镉、汞、砷含量均值最高的均为牛肾,鸭肉中检出铅的最大值2.13mg/kg,超出国标限值10.6倍,铅、镉、汞、砷超标率最高的分别为鸡肉(6.41%)、牛肉(6.67%)、鸡肉(2.56%)和猪肾(1.41%)。当C1采用含量P95时,鸡肉铅单项污染指数2.45,评价结果为中污染、受中度污染,鸡肉综合污染指数1.8,评价结果轻污染、开始受污染。结论陕西省生鲜肉不同程度地受到了铅、镉、汞、砷的污染,鸡肉、鸭肉部分样品受污染较严重。
117-120