成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分关系

作者:杨明喆 薛红妹 刘言 段若男 成果

摘要:目的探讨成都市儿童青少年富含蛋白质食物摄入与体成分的关系。方法采用整群抽样法选取成都市2029名7-15岁儿童青少年作为研究对象,采用食物频率问卷收集富含蛋白质食物摄入信息,利用现场测量了解体成分状况并计算体成分指标[体脂百分含量(BF%)、脂肪体质指数(FMI)及去脂体质指数(FFMI)],通过秩和检验进行组间比较分析二者关系。结果成都市男生红肉低摄入量组BF%最高(P〈0.05);红肉、白肉高摄入量组FFMI最高,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高(P〈0.05)。女生豆类、水产品、蛋类及奶类均为低摄入量组BF%及FMI最高(P〈0.05);FFMI随红肉摄入量升高而增加,蛋类及奶类则为低摄入量组FFMI最高(P〈0.05)。结论成都市儿童青少年红肉摄入较多者身体非脂肪组织较多;女孩豆类、水产品、蛋类及奶类摄入较多者身体脂肪组织较少;性别差异有待进一步研究。

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关键词:
  • 食物
  • 蛋白质
  • 体成分
  • 儿童
  • 青少年

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期刊名称:卫生研究

期刊级别:北大期刊

期刊人气:3918

杂志介绍:
主管单位:中华人民共和国卫生部
主办单位:中国疾病预防控制中心
出版地方:北京
快捷分类:医学
国际刊号:1000-8020
国内刊号:11-2158/R
邮发代号:82-720
创刊时间:1972
发行周期:双月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
复合影响因子:0.76
综合影响因子:1.26