摘要：目的了解深圳市居民的零食消费状况。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样的方法，在深圳市8个区中抽取12个社区居委会，在每个被抽取的社区居委会中随机抽取30户居民，再将每个家庭中2岁及其以上的家庭成员作为研究对象进行膳食调查。结果深圳市居民的零食消费率为66．1％，其中女性高于男性（χ2=1．552，P〈0．01），儿童青少年高于成年人（χ2=27．207，P〈0．01）。深圳市居民每人·日可从零食中分别摄入能量107．8keal（451．5kJ），蛋白质1．7g，脂肪0．8g，碳水化合物22．0g，膳食纤维1．1g，维生素A23．1μg，维生素C8．3mg，维生素E1．1mg，钙17．0mg，钠9．3mg，镁21．0mg，铁0．8mg和锌0．4mg。消费率最高的前5种零食分别是水果类、糕点小吃类、奶类、饮料类和谷物类。结论必须加强深圳市居民对饮食营养的宣传教育，指导他们正确合理的选择零食。