河北部分高水碘地区居民甲状腺功能及血脂水平调查
摘要：目的了解河北高水碘地区成人的碘营养状况、甲状腺疾病患病及血脂异常情况。方法选择河北省沧州市海兴县为调查地区，收集成人空腹晨尿及静脉血，测定其尿碘、血清游离三碘甲状腺原氨酸（FT，）、游离甲状腺激素（FT4）、灵敏促甲状腺激素（sTSH）、血清胆固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL—C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）及甲状腺球蛋白抗体（TGAb）和甲状腺过氧化物酶抗体（TPOAb）水平。结果成人尿碘中位数为1094．92μg／L（627．38～1511．81μg／L）；甲状腺疾病患者有66（22．0％）人，其中甲状腺功能亢进患者3（1．0％）人，亚临床甲状腺功能亢进患者7（2．3％）人，甲状腺功能减退患者12（4．0％）人，亚临床甲状腺功能减退患者44（14．7％）人；CHO、TG、HDL—C和LDL—C水平分别为（5．46±1．06）mmol／L、2．19（1．70～2．96）mmol／L、1．18（1．03～1．45）mmol／L和（3．08±1．05）mmol／L；不同甲状腺疾病状态人群的血脂水平差异无显著性。结论该高水碘地区人群血脂异常比率偏高。Cr（VI）干涉VDAC1mRNA表达与细胞内ATP水平的联系
摘要：目的探讨cr（VI）对细胞内电压依赖性离子通道（VDACl）mRNA表达和三磷酸腺苷（ATP）水平的干涉效应及其之间的联系。方法实验共分成6个处理组，分别用0、2、4、8、16和32μmol／LCr（VI）染毒处理12、24和36h，然后用逆转录荧光定量聚合酶链反应（RT—qPCR）和荧光素生物发光法分别检测细胞内VDAClmRNA和能量ATP水平。结果（1）细胞内VDAClmRNA表达在12h明显低于对照组水平，在24h表达水平有所增加，染毒36h后，各剂量组均明显增加，平均增加至对照组的2．65倍；（2）细胞内ATP含量在12h增高，高剂量组（2μmol／L）尤为明显，在24h后细胞内ATP水平明显下降，染毒36h后，低剂量（2μmol／L和4μmol／L）组ATP含量又回升至对照水平，在高浓度（8、16和32μmol／L）组，ATP仍处较低水平；（3）相关分析显示，细胞内VDAClmRNA表达与ATP水平之间呈中度负相关（r=0．604，P〈0．05）。结论Cr（VI）对细胞内ATP水平的干涉效应与VDAC1mRNA表达异常有关，VDAC1mRNA表达增加是Cr（VI）诱导细胞内能量ATP水平降低的分子机制之一。三氯乙烯作业人群外周血淋巴细胞染色体损伤研究
摘要：目的探讨三氯乙烯（TCE）致作业人群外周血淋巴细胞染色体损伤的作用。方法以91名TCE暴露工人和59名对照作为研究对象，调查职业史、年龄、性别、吸烟和饮酒等信息。收集班后尿，测定尿中三氯乙酸（TCA）水平反映TCE暴露内剂量。抽取肘静脉血，胞质分裂阻滞微核法制备外周血淋巴细胞涂片，计数微核、核质桥和核芽发生率，评价染色体损伤水平。结果两组研究对象在年龄、性别、吸烟、饮酒状况等方面均无显著性差异。暴露组平均TCE作业工龄为1．8年。暴露组尿中TCA水平为57．5mg／L，远远高于对照组0．9mg／L。两组研究对象的微核率及核质桥率无显著差异，但暴露组核芽率[（1．6±1．0）％。]显著高于对照组[（1．2±0．8）‰，P=0．05]。核芽率的升高在尿TCA≥50．0mg／L组和TCE作业工龄≥1．8年组中表现更为明显。同时，尿TCA≥50．0mg／L的工人，其微核率[（1．8±0．9）％。]也显著高于对照组[（1．4±0．7）‰，P=0．05]。未发现年龄、性别、吸烟、饮酒对微核率、核质桥率、核芽率的显著影响。结论TCE暴露可致作业工人染色体损伤增加，核芽可以较为敏感的检出由TCE职业暴露所引发的基因组不稳定性。EC—SOD和GSTM1基因多态性及吸烟与口腔癌风险关系研究
摘要：目的探讨细胞外超氧化物歧化酶（EC—SOD）和谷胱甘肽硫转移酶M1（GSTM1）基因多态性及吸烟与口腔癌风险之间的关系。方法利用病例一对照分子流行病学研究方法和聚合酶链反应技术对600例12腔癌患者和600健康正常对照者DNA进行EC—SOD和GSTM1基因分型，logistic回归方法估计基因、基因与吸烟的交互作用对12：7腔癌发病的危险度。结果EC．SOD各基因型口腔癌病例组与对照组间的频率分别为在C／C型61．17％、78．50％，C／G型38．33％、21．50％，分布差异有显著性（P〈0．01），EC—SOD（C／G）基因型使口腔癌的发生的危险性增加（OR=2．27，95％CI 1．73—4．02）。口腔癌组GSTM1（-）基因型频率（69．17％）显著高于对照组（44．17％）（P〈0．01），GSTM1（-）基因型增加了口腔癌发生的危险性（OR’=2．84，95％CI1．95—4．47）．基因突变的协同分析发现EC—SOD（C／G）／GSTM1（-）在口腔癌组和对照组中的分布频率分别为30．50％和6．67％，分布有显著性差异（P〈0．01）。EC—SOD（C／G）／GSTM1（-）患口腔癌的风险性明显高于EC-SOD（C／C）／GSTMl（＋）基因型者（OR=8．16，95％CI3．73—12．91）。病例组的吸烟率显著高于对照组的吸烟率（P〈0．01），吸烟显著提高口腔癌发生的危险性（OR=2．66，95％CI 1．45—4．36）。EC—SOD（C／G）及GSTM1（-）与吸烟有协同作用（OR=25．11，95％CI12．37—36．62）。结论EC—SOD（C／G）和GSTM1（-）是口腔癌的易患因素，二者对口腔癌的发生有协同作用，吸烟与口腔癌的易感性也有关，EC-SOD（C／G）和GSTM1（-）与吸烟在口腔癌的发生上具有相互促进作用。重庆城区儿童青春期发动时相现况及与肥胖的相关研究
摘要：目的调庆主城区8～19岁学生青春期发育现状及与肥胖的相关关系。方法采用多阶段分层整群抽样，对3046名中小学生进行青春期发育调查，内容包括青春期发动问卷（PDS）调查；体格检查包括身高、体重，男童外生殖器、阴毛、睾丸容积，女童乳房、阴毛发育检查；并运用概率单位回归法计算各分期年龄，采用Spearman秩相关分析青春期发动时相提前与肥胖的关系。结果女童乳房B2期平均年龄为11．51岁，阴毛FP2期平均年龄为13．93岁，月经初潮平均年龄为12．29岁；男童外生殖器G2期平均年龄为13．13岁，阴毛MP2期平均年龄13．62岁，睾丸容积达4ml平均年龄为11．67岁，男生首次遗精平均年龄为13．57岁；女生青春期发动提前组超重、肥胖比例大于发育正常组，且存在秩相关（P〈0．01）。结论重庆城区女生青春期发动和性发育明显提前，且与肥胖存在相关关系。沈阳市与绍兴市不同肥胖程度青少年脑力负荷前后Stroop测验研究
摘要：目的通过观察脑力负荷前后肥胖青少年Stroop测验中各任务条件下耗时数的变化，初步探讨分析肥胖青少年的部分认知功能。方法采用方便取样，最终254名学生纳入分析，根据体质指数（BMI）进行肥胖程度划分。以韦氏智力量表测试60～70min作为脑力活动负荷，负荷前后分别进行Stroop测验。结果脑力活动负荷前，3组学生Stroop测验各指标的耗时数分别进行比较发现，肥胖组和超重组字色矛盾耗时数明显高于正常组（P〈0．05）。脑力活动负荷后，肥胖组和超重组纯颜色和字色无关的耗时数均高于正常组（P〈0．05），并且随着BMIZ分的增加，3个指标的耗时数均增加。结论青少年超重和肥胖可明显影响Stroop实验相关认知加工过程，且BMIZ分越高，这种认知加工受累越明显。四川省彭州市地震灾后婴幼儿童营养健康状况调查分析
摘要：有资料表明，婴幼儿时期营养状况的好坏与成年以后的健康特别是慢性退行性疾病的发生与发展密切相关，而智力的好坏将关系到他们一生获得生产资料和生活资料的能力。2008年“5．12”大地震发生后，震区婴幼儿特别是小年龄段的婴幼儿作为突发事件的脆弱人群更容易发生营养缺乏或营养的不平衡。云南贫困农村地区0～6岁儿童营养不良影响因素分析
摘要：目的分析2006—2009年云南省贫困农村地区0—6岁儿童营养不良状况，探讨其影响因素。方法采用随机整群分层抽样的方法，抽取云南省4个贫困县农村地区4873名0～6岁儿童，通过询问调查、血红蛋白检测和膳食调查进行问卷调查，并测量身高、体重，采用z评分法进行营养状况评价，计算营养不良率。采用非条件logistic回归多因素分析。结果2006—2009年云南贫困农村地区6岁以下儿童低体重率为15．2％，生长迟缓率为11．5％，消瘦率为7．1％。排除了其他变量的影响后显示，儿童出生以后6个月喂养方式为母乳喂养的比混合喂养或人工喂养更不容易发生营养不良；儿童添加谷类、蛋类、水果、锌补充剂辅食不容易发生营养不良，儿童添加钙补充剂辅食容易发生营养不良。较早对2～5岁儿童添加动物肝脏、血辅食比较晚添加更不容易发生营养不良。结论儿童营养不良的影响因素主要有儿童出生后6个月内的喂养方式、2岁以下婴幼儿近一个月内辅食添加、2～5岁儿童捕食添加月龄、2～5岁儿童过去一年内食物添加及频率等。北京市顺义区4～12月龄婴儿膳食中铁摄入量调查
摘要：目的了解顺义区4～12个月婴儿膳食营养素铁摄入情况，为合理喂养提供依据。方法采用随机整群抽样方法抽取顺义区农村和城镇地区4—12月龄婴儿266名，对婴儿喂养人进行连续3天（72h）膳食问卷调查。结果4～5月龄婴儿膳食铁摄入量达到DRIs摄入标准，且城乡婴儿膳食铁摄入量差异无显著性（P〉0．05）。6～12月龄农村地区婴儿膳食铁摄入量达到适宜摄入量（AI）人数的比例仅为19．8％，城镇地区达到适宜摄入量人数的比例为36．9％，城镇地区婴儿膳食铁摄入量高于农村地区（P〈0．01）。不同组之间的婴儿母乳喂养率无统计学差异（P〉0．05）。婴儿膳食铁摄入的主要食物来源为谷类、水果类、蛋类、蔬菜类和肉类。结论无论城镇还是农村，顺义区6～12月龄婴儿膳食营养素铁摄入量明显不足，在鼓励完全母乳喂养至6月龄的同时，应根据婴儿的实际情况适时添加富含铁的辅食。合肥市大学新生膳食模式及其与骨密度的关系
摘要：目的了解合肥市大学新生的骨密度现状，并分析膳食模式与其骨密度的关系。方法采用分层整群随机抽样的方法抽取1414名大学新生，最终收集到有效问卷1319份。检测人群的超声骨密度值。采用因子分析法判断大学新生的膳食模式，采用协方差分析，控制混杂因素后，比较不同膳食模式组间的骨SOS修正均数。结果（1）4种膳食模式较为有意义：“西方食物”型（摄入较多的汉堡包及油炸食品、腌制食品、坚果类、零食、可乐、雪碧、咖啡、糖类）；“动物性食物”型（摄入较多的猪肉、羊肉、牛肉、禽肉、动物肝脏、鱼虾类、海带／海鱼／紫菜等海制品、坚果类）；“钙类食物”型（摄入较多新鲜水果、鸡蛋、鱼虾类、海带／海鱼／紫菜等海制品、奶及奶制品、豆类及豆制品、坚果类）；“传统中国”型（摄入较多的粮谷类、新鲜蔬菜、新鲜水果、猪肉）。（2）高“动物性食物”型膳食模式的骨密度（SOS值）低于低“动物性食物”型（P〈0．05）；高“钙类食物”型膳食模式的骨密度（SOS值）高于低“钙类食物”型（P〈0．05）；高“传统中国”型膳食模式的骨密度（SOS值）高于低“传统中国”型膳食模式（P〈0．05）。结论合肥市大学新生的膳食模式和骨密度关系密切。安徽省亳州、六安乡镇初中生亚健康现况及其影响因素分析
摘要：目的了解安徽省两地乡镇初中生亚健康状况及其影响因素。方法采用问卷调查的方式，整群选取安徽省亳州、六安两地各1所乡镇初中生为调查对象，以班级为单位，采用年级分层整群抽取，对一般情况、学习压力、亚健康状况、家庭关怀度指数、生命质量等进行调查。结果在调查的1341名中学生中，亚健康检出率为30．28％，其中男生亚健康检出率为30．2％，女生亚健康检出率为30．4％，性别、年级、家庭所在地、是否住宿生、父母亲最高学历、是否留守、父母是否离婚、是否独生子女对中学生亚健康的影响组间比较差异无统计学意义；中学生吸烟者比不吸烟者亚健康的检出率高（X2=22．888，P〈0．001）；中学生饮酒者亚健康的检出率高于不饮酒者（X2=20．553，P〈0．001）。多因素分析结果显示：中学生是否吸烟、是否饮酒、学习压力和生命质量是中学生亚健康的影响因素。吸烟、饮酒、学习压力大、生命质量差的学生更易发生亚健康。结论安徽省两地乡镇初中生的健康状况不令人满意，生命质量、学习成绩压力、是否吸烟与是否饮酒是中学生亚健康的重要影响因素。1991～2009年湖北省20～45岁成年人体质指数变化趋势
摘要：目的研究1991～2009年湖北省20～45岁成年人体质指数分布模式和变化趋势。方法采用分层多阶段整群随机抽样的方法，于1991～2009年在湖北省（2个城市点和4个农村点）进行健康与营养调查，选取20～45岁成年居民作为研究对象（1991年676名，2000年506名，2009年321名），分别从年份、性别和地区角度分析20～45岁居民低体重、正常、超重构成比及率的变化。1991年和2009年的BMI百分曲线采用年龄性别法。结果同1991年相比，2009年男女的体质指数曲线均上移。超重率男性增加了13．9％，女性增加了12．0％。超重／月巴胖率的增长速度远超过了男女性低体重率的下降速度。专用的体质指数年龄性别百分位曲线表明，对于男性来说，1991～2009年体质指数第15、第50和第85百分位曲线总体呈增加趋势，在体质指数百分位较高水平上升率也较大。年龄对男性体质指数曲线变动影响较大。当男性年龄超过32岁，在同一百分位曲线，例如，在第15或第50百分曲线，该曲线增长值大于对应的年轻男子。女性体重指数第15、第50和第85个百分曲线在（1991～2009年）18年期间总体呈现稳定趋势。结论中国居民的体质指数变化显示20～45岁男性变动大于女性，对于每一相应年龄．体质指数百分曲线，女性的变化小于男性。达能营养中心青年科学工作者论坛——《卫生研究》与达能营养中心联合举办
摘要：达能营养中心与《卫生研究》杂志编辑部合作在该杂志创办“达能营养中心青年科学工作者论坛”。自《卫生研究》1999年第3期到2012年第3期，已有79期，共有237篇文章被选用。创办这一论坛的目的是为了鼓励在营养学研究领域里辛勤工作的青年工作者，展示他们的研究成果，促进营养科学信息的交流，从而为促进中国营养健康事业的发展、提高人民的膳食质量和健康水平做贡献。大豆β-伴球蛋白对40～60岁高脂血症妇女血清甘油三酯的降低作用
摘要：目的研究大豆β-伴球蛋白对40～60岁高血脂妇女的血清甘油三酯的降低作用。方法按照保健食品评价规范选择单纯高血脂的40～60岁女性100名，随机分为3组（高剂量组：摄食大豆伴球蛋白片4．6g／d，低剂量组：摄食大豆β-伴球蛋白片2．3g／d，安慰剂组：服用酪蛋白片安慰剂10．0g／d），干预12周。分别在0、6和12周对受试者膳食、运动等情况进行问卷调查，并检测各组血脂（TG、TC、LDL-C、HDL—C）。结果大豆β-伴球蛋白干预低剂量组血清TG降低了24．96％，高剂量组降低了38．70％。结论大豆β-伴球蛋白可以显著降低40～60岁高血脂女性血清甘油三酯水平，具有显著的降低中性脂肪的作用。开封市临床护士工作能力、离职意愿与职业倦怠关联性研究
摘要：目的了解开封市临床护士职业倦怠现状，探讨工作能力及离职意愿与职业倦怠的关联性。方法采用分层随机抽样方法抽取河南省开封市9家医院的530名临床一线护士，运用马氏职业倦怠量表、综合工作能力指数量表及离职意愿量表进行调查。结果护士职业倦怠的检出率为43．9％。36～45岁护士情感衰竭得分高于其他年龄段护士（P〈0．05）；护师情感衰竭得分高于护士（P〈0．05）；本科学历护士个人成就感得分高于大专学历护士（P〈0．05）；工龄6～10年护士情感衰竭及去人格化得分高于1～5年护士（P〈0．05）；工作能力为优的护士情感衰竭及去人格化得分低于工作能力为差、中、良的护士（P〈0．01）；工作能力为优的护士个人成就感得分最高（P〈0．01）。工作能力及离职意愿与职业倦怠相关（｜r｜=0．618～0．178，P〈0．01）；多重线性回归分析显示工作能力、离职意愿及工龄是影响职业倦怠的主要因素。结论开封市护士职业倦怠处于中等水平；工作能力及离职意愿影响护士职业倦怠。妊娠剧吐与胎儿生长受限的关联研究
摘要：目的探讨妊娠剧吐（HG）与胎儿生长受限（FGR）间的关联及其作用途径。方法问卷调查收集2522名住院待产孕妇的人口统计学信息、孕期HG发生情况（HG组、轻度呕吐组、无呕吐组）、孕期饮食行为和心理状况，在分娩后记录新生儿出生结局。结果HG组孕妇孕早期妊娠相关焦虑得分、孕晚期焦虑和抑郁得分均显著高于无呕吐组，孕期增重显著低于无呕吐组。多因素Logistic回归模型显示，早产（RR=1．94，95％CI 1．05～3．56）、女婴（RR=2．50，95％CI1．67～3．76）、奶及奶制品摄入减少（RR=1．87，95％CI 1．10～3．18）、孕早期妊娠相关焦虑得分〈P25（RR=2．05，95％CI 1．27～3．31）、孕晚期抑郁得分〉P75（RR=1．85，95％CI 1．05～3．25）、孕期增重〈P25（RR=1．75，95％CI 1．04～2．95）会显著增加FGR的风险。结构方程模型显示，HG可通过显著减少奶及奶制品摄入和增加孕妇心理应激水平两种途径，减少孕期增重，最终间接增加FGR发生的风险。结论HG作为独立的危险因素，并不会显著增加FGR的发生风险，但HG与FGR的多种危险因素间存在显著关联，可通过影响这些危险因素间接增加FGR的发生风险。孕期心理应激是HG与FGR关联中除营养摄入外的另一重要中介因素。元宝枫叶提取物的减肥作用研究
摘要：目的研究元宝枫叶提取物对营养性肥胖大鼠的减肥作用及机制。方法利用营养饲料制备大鼠肥胖模型，分别给予不同组别大鼠元宝枫叶提取物10、30和100mg／kgBW。于实验结束测定体重、体脂、食物消耗量、脂／体比及肝脏脂肪酸合酶活性指标。实验持续31天。结果与模型对照组比较，30mg／kg与100mg／kg组3周后体重和实验终体重均显著降低（P〈0．01），能降低肥胖模型：k鼠体脂重量和脂／体比（P〈0．05），可抑制脂肪酸合酶活性（P〈0．05）。结论元宝枫叶提取物具有减肥功能。海参脑苷脂对H2O2致PC12细胞氧化损伤的保护作用
摘要：目的研究海参脑苷脂（SCC）对H2O2诱导PCI2细胞氧化损伤的保护作用。方法建立H2O2致PCI2细胞氧化损伤模型，MTT法检测细胞存活率；测定细胞培养液中乳酸脱氢酶（LDH）漏出量，评价细胞的损伤程度；利用荧光探针DCFH—DA对细胞内活性氧（ROS）进行荧光染色，检测荧光强度；化学比色法测定细胞内总抗氧化能力（T—AOC），黄嘌呤氧化酶法测定超氧化物歧化酶（SOD）活性。结果海参脑苷脂能明显改善H2O2诱导的PCI2细胞的氧化损伤，与模型组相比，SCC处理组可使细胞存活率升高，细胞培养液中LDH的漏出量明显减少（P〈0．01），细胞内ROS的积累量明显降低（P〈0．01），同时细胞内T—AOC和SOD活性明显增加（P〈0．01）。结论SCC对H2O2诱导的PCI2细胞的氧化损伤具有一定的保护作用。
