摘要：目的研究不同实验室对包装食品中钙检测的实验误差。方法根据2000年全国包装食品消费的调查,选择了7类（谷物、豆类、肉类、奶制品类、饮料类、坚果、休闲食品）14种包装食品,在全国的7家实验室进行3次钙的平行样检测,钙检测方法为国家标准方法。结果所有钙检测结果筛查合格率为78.6%。钙检测精密度为：实验室内变异系数2.21%-8.13%;除钙含量低的鱼罐头外,实验室间5.51%-31.12%,室内和室间总和为5.93%到31.24%,平均22.10%。除钙含量低的鱼罐头外,钙检测的95%相对扩展不确定度由10.36%到57.10%,平均39.78%。结论中国实验室内对钙的检测符合国家标准方法的要求,绝大多数包装食品的实验室分析不确定度在60%以内。