摘要:玉米赤霉烯酮是由镰刀菌产生的一种广泛污染谷物食品的真菌毒素,对动物、人类都会产生毒害,人们食用被其污染的食物会导致肝癌、睾丸癌、食道癌及青春期早熟等疾病.目前的检测方法有:高效液相色谱、气相色谱、薄层色谱、无毒检测体系和免疫学检测.综述玉米赤霉烯酮的毒性研究、检测方法及其预防.
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期刊名称:卫生研究
期刊级别:北大期刊
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