南极假丝酵母脂肪酶B在离子液体/超临界流体体系中的稳定性模拟
作者：张静晓; 张丽雷; 刘晓洁; 吴小亮; 徐璐
摘要：脂肪酶在离子液体/超临界流体体系中的结构稳定性是影响其活性的重要因素。本文采用分子动力学方法分别研究了南极假丝酵母脂肪酶B(CALB)在离子液体CYPHOSIL-201/极性超临界流体CHF3两相体系和离子液体CYPHOSIL-201/非极性超临界流体CO2两相体系中的结构稳定性,揭示影响CALB结构稳定性的因素。研究结果表明,在超临界CHF3中,CHF3破坏蛋白维持α螺旋结构的氢键是蛋白结构不稳定的主要原因;在超临界CO2中,CALB蛋白的结构紧密性降低,有序二级结构发生了变化,导致稳定性下降。离子液体和两种超临界流体均形成了两相体系,蛋白处于离子液体相中,离子液体不溶于超临界流体,但超临界流体部分进入离子液体相,降低了离子液体相的黏度。其中,相比于CYPHOSIL-201/CO2体系,CYPHOSIL-201/CHF3体系的黏度降低多。在离子液体CY-PHOSIL-201与超临界流体(CHF3、CO2)形成的两相体系中,离子液体CYPHOSIL-201具有保护蛋白结构的作用,使CALB蛋白结构更加稳定。
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关键词：
- 南极假丝酵母脂肪酶b
- 离子液体
- 超临界流体
- 分子模拟
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