摘要：为了研究风害对不同叶菜的影响，本研究通过模拟风洞试验，以上海青，四季小白菜，玻璃生菜3种叶菜为试验材料，分别在5，15，25 m/s风速条件下设置5，10，15 min的风胁迫处理，采用电导率法、伤口染色目测法、伤口色泽L值测定法研究风胁迫对不同种类叶菜造成的机械损伤，并对以上3种测定方法进行了综合评价，进而建立相应的数学模型。结果表明：风速和风胁迫时间两因子均对3种叶菜的相对电导率、目测等级、L值有显著性影响；两者的交互作用对上海青和四季小白菜的相对电导率有显著性影响，但对玻璃生菜的相对电导率无显著影响；另外，两者的交互作用对3种叶菜的目测等级均影响显著，但对3种叶菜的L值影响均不显著。25 m/s和15 m/s风对3种叶菜都可引起显著机械损伤，其中，在25 m/s持续15 min风处理下机械损伤最为严重，在此处理组合下，上海青、四季小白菜和玻璃生菜的相对电导率分别高于对照214.70%，228.96%，266.92%；目测等级分别高于对照2.3，2.4和3.6级；L值分别低于对照21.17%，38.91%，42.73%。显然，与上海青和四季小白菜相比，玻璃生菜更容易受到风害影响。Gauss2D拟合模型中，3种叶菜机械损伤拟合模型的决定系数R2均超过0.95，证明该拟合模型能较好地预测不同叶菜遭受风害后的机械损伤程度，可以为风害机械损伤预测提供理论基础。