食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

食品与生物技术学报 2017年第05期杂志 文档列表

食品与生物技术学报杂志专题综述

果蔬生物保鲜新技术及其研究进展449-455

摘要：在果蔬保鲜中应用生物技术,有污染小、成本低等优点,相比传统的保鲜技术有较大优势。本文主要讨论了几种常见的生物保鲜技术：一是拮抗菌保鲜技术,介绍了其保鲜作用原理以及在果蔬保鲜中的应用;二是基因工程保鲜技术,主要从减少乙烯合成、控制细胞壁降解酶的活性两个方面进行了阐述;三是酶工程保鲜技术,主要介绍了酶制剂在果蔬保鲜中的应用。

食品与生物技术学报杂志会议消息

中国菌物学会2017年学术年会455-455

摘要：所属学科：动植物微生物学,细胞生物学,病毒与免疫学 开始日期：2017-08-11 结束日期：2017-08-14 所在城市：湖北省 宜昌市 具体地点：宜昌市宜昌馨岛国际酒店 主办单位：中国菌物学会 承办单位：华中农业大学、易菇网、三峡大学、宜昌市农业科学院 联系人：肖扬

食品与生物技术学报杂志研究论文

人血清白蛋白-白介素-2融合蛋白在CHO细胞中的表达456-460

摘要：白细胞介素-2在人体免疫应答中具有重要作用,常用于治疗肿瘤、肝炎和免疫缺陷性疾病等多种疾病,但因其体内半衰期短而限制了其临床应用。文中构建了含有融合蛋白基因HSA-IL-2的p MH3质粒,并通过电转染的方法转入中国仓鼠卵巢细胞（Chinese hamster ovary cell,CHO细胞）中,利用p MH3质粒所携带的neo基因进行筛选,经96孔板培养并筛选得到稳定表达目的蛋白质的重组细胞,融合蛋白HSA-IL-2表达量达到2.26 mg/L。利用反转录PCR和Western blot对重组细胞鉴定后发现,融合蛋白编码基因整合入重组CHO细胞基因组中,而且融合蛋白同时具有HSA和IL-2双重免疫原性。利用对IL-2具有依赖性的CTLL-2细胞进行活性分析后发现,筛选得到的表达细胞分泌得到的融合蛋白具有较高的生物活性,表明成功构建具有表达IL-2生物活性能力的CHO细胞。

天门冬酰胺酶纳米囊的药动学及生物等效性研究461-465

摘要：作者研究了载天门冬酰胺酶（Asparaginase,AN）自组装透明质酸-聚乙二醇（Hyaluronic acid-graft-poly（ethylene glycol）,HA-g-PEG）/γ-环糊精（γ-cyclodextrin,γ-CD）纳米囊（HA-gPEG/γ-CD nanocapsules loaded with AN,AHRPs）在雄性SD大鼠体内的药代动力学和生物等效性。考察了AHRPs的透射电镜、粒径、Zeta电位、包封率,并分别测定大鼠静脉给予AHRPs和游离AN后,不同时间点大鼠血浆样品中AN的活性。采用DAS 2.1.1软件计算药动学参数,对AHRPs和游离AN进行生物等效性评价。经计算,AHRPs的平均粒径为（410.30±3.20）nm,Zeta电位为（-31.40±1.65）m V,平均包封率为（42.80±4.37）%。AHRPs和游离AN的主要药动学参数AUC（0-48 h）分别为（104.01±1.68）U/（m L·h）和（46.38±1.98）U/（m L·h）,AUC（0-∞）分别为（131.03±19.67）U/（m L·h）和（51.44±3.01）U/（m L·h）,t1/2分别为（4.31±1.53）h和（1.86±0.38）h。与游离AN比较,AHRPs的AUC（0-48 h）、AUC（0-∞）和t1/2分别提高了2.24、2.55和2.32倍。AUC（0-48 h）、AUC（0-∞）和Cmax的90%可置信区间分别为77.1%-78.7%、76.7%-78.3%、98.9%-100.5%。AHRPs延长了AN在大鼠体内的生物半衰期,提高了AN在大鼠体内的生物利用度,且AHRPs与游离AN不具有生物等效性。

基于微波加热的馒头介电特性的分析与研究466-472

摘要：基于一种同轴探头网络分析仪技术和混合方程的途径研究微波加热馒头的介电特性。测量馒头在不同密度下的介电特性值,运用回归分析方法得出介电特性与频率的关系,通过比较馒头介电特性混合方程计算值和测量值,得到Bottcher方程适用于计算馒头的介电常数,Landau and Lifshitz,Looyenga方程用于计算馒头的损耗因子。研究频率范围915-2 450 MHz、含水率范围40.12%-48.50%（w.b.）和温度范围25-100℃下馒头介电特性的变化规律。研究表明：馒头的介电常数随着频率的增加而减小,损耗因子随着频率的增加呈现出先减小后很缓慢增大的趋势;介电常数和损耗因子均随含水率和温度的增加而增加。馒头微波加热的穿透深度随着各影响因素的增加而减小,且在25-100℃温度范围内,915 MHz和2 450 MHz微波加热馒头最大厚度分别不超过12.82 cm和10.62 cm。

食品与生物技术学报杂志会议消息

第十三届海峡两岸菌物学学术研讨会472-472

摘要：所属学科：动植物微生物学,细胞生物学,病毒与免疫学 开始日期：2017-08-02 结束日期：2017-08-04 所在城市：辽宁省 大连市 主办单位：中国菌物学会、台湾真菌学会 承办单位：大连民族大学、中国科学院微生物研究所 全文截稿日期：2017-07-10

食品与生物技术学报杂志研究论文

多酶偶联催化制备手性化合物（S）-环氧苯乙烷473-478

摘要：在水/有机两相中将羰基还原酶SyS1、葡萄糖1-脱氢酶SyGDH和卤代醇脱卤酶CSyHheC偶联催化α-溴代苯乙酮以高效制备（S）-环氧苯乙烷（SO）。第1步反应催化α-溴代苯乙酮不对称还原为（S）-2-溴-1-苯基乙醇（（S）-BPE）及NADPH的原位再生,其优化的反应条件：100 mmol/L磷酸钾缓冲液（p H 8.0）/正己烷（V∶V=4∶6）、40 mmol/Lα-溴代苯乙酮、80 mmol/LD-葡萄糖、0.2 mmol/L NADP＋和70 mg/m L E.coli/Sygdh-Sys1湿菌体（共表达SyGDH和SyS1）,终体积1.0 m L,35℃反应8 h。第2步反应催化（S）-BPE脱卤闭环为（S）-SO,其反应条件：在上述反应体系中加入磷酸钾缓冲液（p H 8.0）和0.3 U SyHheC,终体积2.0 m L,35℃反应30 min。通过连续2步酶催化反应,终产物（S）-SO的摩尔产率为99%、对映体过量值〉99%。

甜菜树贝壳杉烯合酶基因的克隆与原核表达479-485

摘要：本文作者研究了赤霉素合成途径中的关键酶-贝壳杉烯合酶,对其功能的研究可以为以后优化品种提供基因层面的基础。首先通过RACE-PCR技术,从甜菜树叶片中克隆得到贝壳杉烯合酶基因（Ent-kaurene synthase gene,Yl KS）的全长c DNA,共2 512 bp（Gen Bank登录号为KP872698）,其ORF长度为2 232 bp,共编码743个氨基酸,预测蛋白质相对分子质量大小为84 987,蛋白质等电点为5.264,表明该蛋白质呈酸性。将该基因构建到表达载体pET32a中,得到重组质粒pET-32a-Yl KS。通过将p GG/An2、p IRS和重组质粒pET-32a-Yl KS 3个质粒共转入菌株BL21（DE3）中,得到重组菌株,并进行发酵。通过SDS-PAGE分析发现,重组蛋白成功得到了表达。最后通过对发酵产物进行萃取,并使用GC-MS进行检测,确定了该基因所编码的酶确实是贝壳杉烯合酶。

食品与生物技术学报杂志会议消息

2017年全国生物技术大会485-485

摘要：所属学科：生物技术与生物工程 开始日期：2017-09-23 结束日期：2017-09-25 所在城市：湖北省宜昌市 具体地点：宜昌市馨岛国际酒店 主办单位：中国生物工程学会 协办单位：三峡大学湖北省生物工程学会 承办单位：安琪酵母股份有限公司

食品与生物技术学报杂志研究论文

餐厨垃圾与剩余污泥混合消化产甲烷性能及动力学分析研究486-493

摘要：将餐厨垃圾与剩余污泥作为底物,设置VS质量比分别为1∶0,0∶1和1∶1 3组对照组,通过产甲烷性能和动力学的分析来研究单独厌氧消化与混合消化。结果表明在整个运行期间,除了可以提高产甲烷的效率,混合消化组还能缩短餐厨垃圾单独厌氧消化的产甲烷时间,其甲烷产量为233.394 m L/g VS,比餐厨垃圾与剩余污泥单独厌氧消化计算值198.939 m L/g VS提高17.4%,利用一级动力学模拟3组产甲烷量,相关性系数R^2均大于0.989。餐厨垃圾组、剩余污泥组和混合消化组的G∞分别为276.5、113.955 m L/g VS和248.81 m L/g VS,与实际测量值285.24、112.238 m L/g VS和233.94 m L/g VS相近。同时对反应过程中的p H、VFAs、SCOD以及脱氢酶进行了对比分析,相比于餐厨垃圾的单独厌氧消化,添加一定的剩余污泥可以平衡营养物质,降低反应体系的酸化,使混合后的底物具有较大的缓冲能力,提高系统稳定性;而对剩余污泥单独厌氧消化而言,添加一定的餐厨垃圾可以增加有机物含量,提高了产甲烷处理效果。混合消化组的脱氢酶酶活在整个反应过程都大于餐厨垃圾单独消化,最大值为657.2 TFμg/（m L·h）。

食品与生物技术学报杂志会议消息

第三届合成生物学青年学者论坛493-493

摘要：所属学科：生物物理学、生物化学及分子生物学,细胞生物学,生物技术与生物工程 开始日期：2017-07-01 结束日期：2017-07-02 所在城市：上海市 徐汇区 具体地点：中国科学院植物生理生态研究所 主办单位：中国科学院植物生理生态研究所、中国科学院合成生物学重点实验室

食品与生物技术学报杂志研究论文

钙诱导花生蛋白纳米颗粒的制备及其工艺优化494-498

摘要：花生蛋白作为大宗优质的植物蛋白质,资源丰富,营养价值高,具有良好的开发潜能。以花生分离蛋白为基质材料制备花生分离蛋白纳米颗粒,并优化其最佳制备工艺。通过纳米激光粒度仪及透射电子显微镜（TEM）对纳米颗粒的粒径及形态进行表征。结果表明,制备的纳米颗粒球形圆整,分散性好,粒径分布较窄,平均粒径为（94.66±0.53）nm。以花生蛋白为原料制备纳米颗粒,不仅可拓宽花生蛋白应用领域,也为开发蛋白纳米颗粒新剂型提供一定的研究基础。

食品与生物技术学报杂志会议消息

中国农业工程学会2017年学术年会498-498

摘要：所属学科：农林基础,作物学及林木育种、生物学,农作物、林木果实产品贮藏、保鲜与安全 开始日期：2017-08-25 结束日期：2017-08-27 所在城市：山东省 淄博市 主办单位：中国农业工程学会 承办单位：山东理工大学山东农业大学青岛农业大学

食品与生物技术学报杂志研究论文

自然水体生物膜胞外聚合物的提取及优化499-506

摘要：以自然水体生物膜为研究对象,蛋白质和多糖的提取量作为生物膜胞外聚合物（EPS）提取总量的衡量指标,核酸含量用于表征细胞破裂程度,本文作者以高速离心法为对照,分别研究了加热法、EDTA法、Na OH＋Na Cl法和超声＋CER法对自然水体生物膜胞外聚合物的提取效果,从而确定自然水体生物膜最适提取方法并对实验条件进行优化。研究结果表明,Na OH＋Na Cl法因提取胞外聚合物总量高,核酸含量较少为最适提取方法。在Na OH浓度为2 mol/L,Na Cl质量分数为0.85%,萃取2.5 h,分离转速为7 000 g条件下,EPS提取量为157.57 mg/L。

食品与生物技术学报杂志会议消息

第十二届全国食品冷藏链大会506-506

摘要：所属学科：农作物、林木果实产品贮藏、保鲜与安全,工程热物理 开始日期：2017-09-01 所在城市：湖南省 长沙市 主办单位：中国制冷学会、国内贸易工程设计研究院

食品与生物技术学报杂志研究论文

生鲜食品冷链控温包装设计方法研究507-511

摘要：控温包装能有效保护生鲜食品在物流过程中不受外界温度变化的影响,防止生鲜食品腐败变质。本文作者基于控温包装控温时间预测模型,建立了控温包装设计模型,得到了控温包装可靠性边界,并提出一套用于冷链物流的控温包装设计方法。同时,以小件类产品为例,设计了一套控温包装,并进行试验验证。结果表明,设计的控温包装能够保持产品物流过程中处于临界温度以下,该控温包装设计方法能够快速有效的设计合理的包装方案,该研究成果为生鲜食品在物流过程中的保鲜提供了技术方法。

循环超声提取玛咖生物碱动力学及热力学研究512-518

摘要：研究不同温度和超声密度下循环超声提取玛咖生物碱的动力学及热力学。分别采用双指数模型和范特霍夫方程用于提取动力学过程拟合和热力学参数计算。结果表明双指数模型能较好的拟合玛咖生物碱提取过程,生物碱得率和速率常数随着温度或超声密度的增加而增加,洗涤和扩散阶段的活化能分别为16.41 k J/mol和17.52 k J/mol。循化超声提取过程是吸热、不可逆和自发的。与传统浸提相比,循环超声提取在20℃和50℃时,生物碱得率均显著高于传统浸提（p〈0.01）。因此循环超声提取是一种高效的提取技术,可用于玛咖生物碱提取。

食品与生物技术学报杂志会议消息

2017年全国“食物与健康”博士后学术论坛518-518

摘要：所属学科：农作物、林木果实产品贮藏、保鲜与安全,公共卫生与预防医学 开始日期：2017-06-23 结束日期：2017-06-25 所在城市：山东省 青岛市 具体地点：青岛大学国际学术交流中心 主办单位：全国博士后管委会办公室中国博士后科学基金会山东省人力资源社会保障厅