食品与生物技术学报杂志 北大期刊 CSCD期刊 统计源期刊

食品与生物技术学报 2016年第09期杂志 文档列表

蓝莓花青素的提取及分离研究进展897-906

摘要：蓝莓花青素是蓝莓的主要活性成分，具有多种生物活性，在食品、医药、化妆品、保健品等方面有着广阔的应用前景。近年来，有关蓝莓花青素的提取分离已获得深入广泛的研究。作者总结了目前蓝莓花青素提取和分离的技术方法，展望了其发展的趋势，旨在为蓝莓花青素的进一步开发利用和工业化生产提供参考。

欧盟批准大肠杆菌产苏氨酸作为动物饲料添加剂906-906

摘要：2016年7月27日，据欧盟网站消息,欧盟委员会（EU）2016/1220实施条例,批准大肠杆菌产苏氨酸（L-threonine）作为动物饲料添加剂.本次新批准的苏氨酸属于“营养添加剂”，功能分组上属于“氨基酸，及其盐与类似物”.

酿酒酵母SPS途径调控因子Stp1的泛素化过程907-912

摘要：研究酿酒酵母SPS途径关键调控因子Stp1p泛素化调控机制。通过构建基于双分子荧光互补技术的泛素化检测载体、泛素化位点定点突变及突变体氨基酸利用这三个层面来研究Stp1p的泛素化过程。通过对Stp1p的潜在的4个泛素化位点突变结果表明，与Stp1p相比，各突变体的荧光强度均有一定程度的减弱，其中三重突变体Stp1K49，129，113R荧光强度明显弱化。表明潜在的泛素化位点突变后，Stp1p的泛素化过程受到阻遏。进一步的氨基酸利用实验表明，泛素化位点突变对于调控菌体氮源利用具有重要的作用。上述结果说明，泛素化位点突变可以调控Stp1p的泛素化过程，进而影响菌体氮源的利用。

重组大肠杆菌生产海藻糖合酶发酵工艺优化913-919

摘要：为了实现来源于嗜热栖热菌的海藻糖合酶的高效表达，对E.coli BL21（DE3）/pET24a（＋）-TreS基因工程菌在3 L发酵罐进行了发酵工艺优化，获得的最优发酵条件为：诱导温度32 ℃，当OD600达到50时以0.2 g/（L·h）的速率补加乳糖进行诱导产酶，在该条件下发酵35 h时酶活达到472 U/mL，是优化前的2.3倍；进而采用该条件在30 L发酵罐进行了初步放大研究，酶活达到356 U/mL。由于该海藻糖合酶热稳定性好，因此尝试了高温处理破碎E.coli细胞以释放海藻糖合酶，结果表明，80 ℃处理30 min，海藻糖合酶的得率可达72.3％，具有工业化应用前景。

会议信息919-919

摘要：会议名称（中文）：第二届抗菌科学与技术论坛 开始日期：2016-10-27 结束日期：2016-10-28 所在城市：江苏省苏州市 具体地点：西交利物浦国际会议中心 主办单位：全国卫生产业企业管理协会抗菌产业分会西安交通大学苏州纳米科学与工程技术学院西安交通大学苏州研究院

全局调控因子Lrp的表达强化谷氨酸棒状杆菌发酵生产L-缬氨酸920-927

摘要：作者研究发现全局调控因子Lrp的表达能促进谷氨酸棒状杆菌发酵生产L-缬氨酸，但对菌体生长有一定影响。RT-PCR分析发现：Lrp的表达能提高L-缬氨酸合成相关基因ilvA、ilvBN、ilvC、ilvD及转运相关基因brnFE的转录水平，这也许是L-缬氨酸产量提高的原因。实验还发现：表达含有点突变（Arg39Trp）的Lrp可以进一步提高谷氨酸棒状杆菌L-缬氨酸的产量，而且对菌体生长的影响也减小；这种效果在lrp-brnF间隔区域存在突变的L-缬氨酸生产菌VWB-1中更加明显。在VWB-1中共表达lrp1和brnFE基因，5 L罐发酵L-缬氨酸产量达到42.1 g/L，比对照提高了48.9%。

副溶血性弧菌16SrRNA基因序列变异规律分析928-934

摘要：通过对副溶血性弧菌16S rRNA基因序列进行深度分析，研究其序列变异特点，为开发新的分型溯源靶点奠定基础。对111株分离自生鲜水产品的副溶血性弧菌16S rRNA基因测序，与GenBank中已有的副溶血性弧菌16S rRNA基因标准序列比对分析，对变异度比较大的序列建立了系统发育树，深入分析了基因的变异规律，并使用ERIC-PCR方法加以验证。不同副溶血性弧菌菌株16S rRNA基因变异主要集中在可变区V1和V2区，50-270 bp的区域内有38个碱基的相似度小于30%，103个碱基的相似度在30%-100%。另外，在V3区和V8区也各有1个碱基有比较明显的差异。副溶血性弧菌16S rRNA基因序列具有一定的变异性，该结果为副溶血性弧菌菌株分型溯源分析提供新的靶点奠定研究基础，同时为其微进化研究奠定理论基础。

会议信息934-934

摘要：会议名称（中文）：第十三届全国生物无机化学学术会议 所属学科：无机化学,化学生物学,生物物理学、生物化学及分子生物学 开始日期：2016-10-13 结束日期：2016-10-16 所在城市：上海市黄浦区 主办单位：中国化学会、国家自然科学基金委

耐热木聚糖酶基因xyn11^EM在大肠杆菌中的表达935-940

摘要：将人工合成经密码子优化的11家族耐热木聚糖酶基因xyn11^EM克隆至表达质粒pET-28a（＋）中，获得重组质粒pET-28a-xyn11^EM。将其转化Escherichia coli BL21（DE3），构建表达耐热木聚糖酶的重组工程菌E. coli BL21/xyn11^EM。用IPTG诱导表达重组木聚糖酶Xyn11^EM（reXyn11^EM），酶活性可达47.5 U/mL。SDS-PAGE分析显示，reXyn11^EM的表观相对分子质量为24 800。reXyn11EM的最适反应温度为70 ℃，在70 ℃以下稳定。最适反应pH为6.5-7.0，在pH 5.0-8.0范围内稳定。大多数金属离子和EDTA对该重组酶的活性影响不大。reXyn11^EM的Km和Vmax值分别为7.2 mg/mL和54.7 U/mg。结果表明xyn11^EM成功在E. coli 中实现了异源表达，其良好的热稳定性具有较好的工业应用潜力。

会议信息940-940

摘要：会议名称（中文）：2016全国多糖研讨 会所属学科：有机化学,化学生物学,生物物理学、生物化学及分子生物学 开始日期：2016-10-20 结束日期：2016-10-22 所在城市：上海市黄浦区 主办单位：中国化学会 承办单位：中国科学院上海药物研究所

发酵用鲜辣椒中乳酸菌抗生素耐药性与耐药基因941-949

摘要：以四川泡菜发酵用的新鲜二荆条辣椒表面上附着的乳酸菌为研究对象，分析其对四环素（TET）、链霉素（STR）和红霉素（ERY）的耐药性与耐药基因。研究表明：用于发酵的鲜辣椒中，乳酸菌的含量约为2.18×10^4 CFU/g，属于Weissella cibaria（61.93%）、Lactococcus lactis（16.06%）、Enterococcus mundtii（5.50%）、Enterococcus faecalis（3.67%）、Enterococcus hirae（3.67%）、Leuconostoc mesenteroides（6.88%）和Leuconostoc holzapfelii（2.29%）。所有218株分离株均无ERY耐药，但其中30株（13.76%）表现出TET和STR耐药，包括10株W. cibaria（4.59%）、2株Lac. lactis（0.92%）、1株E. mundtii（0.46%）、2株Leu. mesenteroide（0.92%）和1株Leu. holzapfelii（0.46%）STR耐药菌株，9株W. cibaria（4.12%）、2株Lac. lactis（0.92%）、1株E. faecalis（0.46%）和2株E. hirae（0.92%）TET和STR二重耐药菌株；除TET和STR二重耐药菌株W. cibaria CT024中未检出任何TET被检基因外，其它耐药株都有相应1个或多个被检基因被检出。其中，在5种STR被检耐药基因中，strB的检出率最高，达60.00%；aad6的检出率最低，为16.67%。11种TET被检耐药基因中，tetB和tetC的检出率最高，达到85.71%；tetZ的检出率最低，为7.14%。同时，同种内的不同菌株对STR或TET的耐药性高低与耐药基因的种类和数量多少无相关性。

会议信息949-949

摘要：会议名称（中文第十三届国际工业微生物遗传学大会 会议名称（英文）：13th International Symposiumon the Genetics of Industrial Microorganisms（GIM2016） 所属学科：动植物微生物学,生物物理学、生物化学及分子生物学,遗传与发育生物学 开始日期：2016-10-16 结束日期：2016-10-20 所在城市：湖北省武汉市

不对称合成苯乳酸的酮酸还原酶基因克隆和表达950-957

摘要：采用分子克隆手段从基因组数据库中获得5个可以不对称还原苯丙酮酸合成手性苯乳酸的酮酸还原酶，并在大肠杆菌BL21（DE3）中成功表达。比较5个重组酮酸还原酶的酶活、转化率、ee值等指标，来源于干酪乳杆菌的酮酸还原酶LcKAR表现出最高的比活力和选择性。纯酶LcKAR的比活力为0.32 U/mg，在不对称还原反应中遵循Prelog规则，产物为（R）-苯乳酸，且ee〉99%。对重组大肠杆菌BL21（DE3）/pET28a-LcKAR的培养基及发酵条件进行优化，最适培养条件为种龄6 h，接种体积分数为3%，诱导剂IPTG浓度为0.6 mmol/L，诱导时间为5 h，经发酵培养后LcKAR的发酵酶活达到2.17×10^3 U/L。

澳新拟允许植物甾醇添加于部分早餐中957-957

摘要：2016年7月28日,据澳新食品标准局（FSANZ）消息，澳新食品标准局通知公告20-16,拟批准A1134号申请,修订澳新食品标准法典部分要求,允许新资源食品植物甾醇添加于都分控制的谷物早餐中,其中“部分控制”是指单独包装的部分,或容易分割的部分。

基于酶联免疫反应的玉米细菌性枯萎病菌快速检测方法958-962

摘要：通过菌体免疫小鼠获得高灵敏的高特异性单克隆抗体，并以此为基础建立一种快速、灵敏的单克隆抗体双抗体夹心法检测玉米细菌性枯萎病菌（Pantoea stewartill subsp.Stewartii）。通过小鼠脾脏融合实验获得3株单克隆抗体（12B4、10B1、11C2），并通过双抗体夹心法筛选配对细胞株，建立双抗体夹心法。最低检测限（LOD）为1.5×10^4 cfu/mL，线性范围在4.57×10^5-1.11×10^8 cfu/mL。该方法对玉米细菌性枯萎病菌具有很好的特异性，对玉米种子添加回收实验回收率为85.6%-90.2%，相对标准偏差低于5.0%。

加拿大批准一种蛋白酶用于水解蛋白与水解酵母962-962

摘要：2016年7月14日加拿大卫生部通告，修订食品酶列表，批准一种产自嗜热脂肪地芽孢杆菌（Geobacillus stearothermophilus TP7）的蛋白酶用于水解动物、植物与牛奶蛋白以及水解酵母。

欧盟批准UV处理的牛奶和反式白藜芦醇作为新食品962-962

摘要：2016年7月19日,欧盟通过欧委会决议EU2016/1189,同意修订EC258/97指令,将UV处理的牛奶和反式白藜芦醇作为新食品（原料）投放市场.具体要求为：（1）对新食品UV处理的牛奶给出了详细的定义,并设定了维生素D3在UV处理的牛奶中的最高限量为0.5-3.2μg/100g（全乳）、0.1-1.5μg/100g（半脱脂乳）;标签中应标明“UV处理”和营养成分中需标明“因UV处理产生的维生素D”含量;（2）新食品原料反式白藜芦醇,作为膳食补充剂（片剂）提供给成年人服用,每天最大服用量不超过150mg;标签中应标明“反式白藜芦醇”字样,并具有“在医生监督下服用”描述字样.

优化黑曲霉柠檬酸生产菌株原生质体形成条件及表达系统的建立963-970

摘要：优化了黑曲霉柠檬酸生产菌株的原生质体形成条件并建立基因表达系统。利用酶解法制备原生质体，最优的酶解液配比为5 mg/mL溶壁酶、0.2 U/mL几丁质酶和460 U/mL葡萄糖醛酸酶。最优的渗透压稳定剂为0.7 mol/L KCl，菌丝层厚度 50 μm，菌体量为0.003 g/mL。在培养基中添加1 mmol/L Mn^2＋有助于减少原生质体形成所需的酶量，在培养基中添加葡萄糖醛酸酶有助于得到独立的孢子进行萌发，从而促进原生质体的形成。利用共转化的方式，可以同时将两个表达框整合到基因组上并实现基因表达。