啤酒酵母提前絮凝的研究进展
摘要：酵母提前絮凝是啤酒企业时有发生的现象,因其复杂的影响因素至今对酵母提前絮凝的发生机理及提前絮凝因子的本质没有明确的证实,也因此给整个啤酒酿造产业链造成了极大的困扰。近年来,随着环境污染及各种恶劣天气的出现,导致啤酒酵母提前絮凝发生相对增多,对麦芽企业及啤酒企业造成一定经济和名誉损失。作者综述了啤酒酵母提前絮凝的国内外最新研究进展,包括机理假说、提前絮凝因子的来源、形成机制及控制研究,以期对啤酒产业链提供有效解决酵母提前絮凝的思路和方法。会议信息
摘要：会议名称（中文）：中国微生物学会第十五届微生物学教学和科研及成果产业化研讨会及研究生论坛所属学科：动植物微生物学，生物物理学、生物化学及分子生物学，细胞生物学，遗传与发育生物学，生物技术与生物工程 开始日期：2015—07—24 结束日期：2015—07—25 所在城市：白酒酿造谷物类原料中结合态香气物质的分离及检测分析
摘要：为更好的了解酿造原料的香气物质,作者对以非挥发性前体形式存在的结合态香气物质进行了分析。通过萃取、旋蒸、固相萃取（SPE）得到香气物质前体,水解后结合态香气物质从前体释放,结合顶空固相微萃取（HS-SPME）与气象色谱-质谱（GC-MS）进行香气成分分析。作者对高粱、玉米、大麦、小麦、糯米、大米等6种酿造原料进行了分析,共检测到35种结合态香气物质,其中醇类4种,酯类3种,醛酮类10种,酸类6种,芳香族类4种,萜类6种,杂环类2种。“从生态系统到现代农业”国际高端学术研讨会
摘要：所属学科：生态学,农林基础开始日期：2015-06-26结束日期：2015-06-27所在城市：甘肃省兰州市具体地点：兰州大学主办单位：中国细胞生物学会植物器官发生专业委员会中国植物学会植物生理及分子生物学专业委员会承办单位：Journal of Integrative Plant Biology（JIPB）兰州大学生命科学学院摘要截稿日期：镰刀菌Fusariumsp sp.JN 158色素的鉴定及其抗肿瘤活性
摘要：通过对镰刀菌发酵所产色素的分离及结构的分析,筛选其抗肿瘤的活性成分。采用形态与分子生物学方法对镰刀菌株鉴定,利用HPLC的对该菌株发酵所产的色素进行分离,分离的产物用紫外、红外、核磁进行结构鉴定,使用MTT的方法筛选抗肿瘤的活性成分。结果表明：该镰刀菌所产色素共6个不同的峰,相对分子质量均在380左右,其中VI号峰结构新颖,为花青苷类色素,分子式为C17H18O10,能抑制A539、MCF-7、MKN-45、Hep G2、SW620五种不同肿瘤细胞的增殖,并呈现浓度的依赖性,其中MCF-7乳腺癌细胞抑制最明显（P〈0.01）,故VI号峰色素可能是一种很有前景的防治乳腺癌的化合物。人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化
摘要：为考察人体肠道菌群对大豆皂苷Ⅱ的体外代谢转化作用,在牛脑牛心培养液（BHI）和磷酸盐缓冲液（PBS）两种离体模型下,研究了大豆皂苷Ⅱ在48 h内被肠道菌群代谢转化过程,并用HPLC/MS系统对其转化产物进行分析鉴定。结果显示,大豆皂苷Ⅱ先被菌群酶转化为大豆皂苷Ⅳ,在48 h被最终转化为大豆皂苷元B,表明大豆皂苷在肠道微生物作用下,其糖基被逐步水解生成相对分子质量更小、疏水性更强的代谢物。响应面法优化重组大肠杆菌产ADI酶发酵培养基
摘要：在单因素优化的基础上,采用响应面分析方法对重组大肠杆菌生产精氨酸脱亚胺酶（ADI）的发酵培养基进行了优化。借助于SAS软件,结合Plackett-Burman和Box-Behnken实验设计对5种培养基组分进行优化。结果表明,最佳培养基组分为胰蛋白胨11.16 g/L,酵母提取物20 g/L,甘油6.3 g/L,磷酸氢二钾16.38 g/L,磷酸二氢钾2.31 g/L。采用优化后的培养基进行摇瓶发酵,ADI酶活达到5.7 U/m L发酵液,比初始培养基（3.72 U/m L发酵液）提高了1.53倍,比LB培养基（2.83 U/m L发酵液）提高了2.01倍。采用优化后的培养基在3 L发酵罐中进行发酵,ADI酶活达到15.17 U/m L发酵液,较LB培养基（4.32 U/m L发酵液）提高了3.51倍。枯草芽孢杆菌产过氧化氢酶的优化与工业化
摘要：为了实现过氧化氢酶的工业化生产,作者对实验室前期构造成功的B.subtilis WSHDZ-01（p STOP1622-kat A）进行了3 L发酵罐的发酵验证,并且通过数据分析优化了碳氮源浓度,使得过氧化氢酶酶活达到35 398 U/m L,比优化前提高53.41%。在此基础上,分别进行了24 L发酵罐和500 L发酵罐的放大实验,最高酶活分别达到28 940、23 190 U/m L。结果表明,该过氧化氢酶在产酶水平上已经达到工业化生产需求,为更大规模的工业化生产奠定坚实的基础。2015“医药与食品中的植物化学物质”国际会议
摘要：开始日期：2015-06-26结束日期：2015-06-29所在城市：上海市黄浦区主办单位：欧洲植物化学会（PSE）、亚洲植物化学会（PSA）承办单位：上海师范大学联系人：Dr.Jianbo Xiao E-MAIL：jianboxiao@yahoo.com;jianboxiao1979@shnu.edu.cn会议网站：http：//cmsmag.shnu.edu.cn/Default.aspx？产细菌纤维素菌株Gluconacetobacter intermedius的分离与发酵条件优化
摘要：华根霉（Rhizopus chinensis CCTCC M201021）是从我国传统微生物载体——大曲中分离筛选得到的一株丝状真菌,具有重要的工业应用前景。为建立一种适于华根霉胞内蛋白质的双向电泳体系以进行蛋白质组学研究,作者对华根霉胞内蛋白质的提取方法及双向电泳流程相关参数进行了考察和优化.确定采用液氮研磨与高速珠磨相结合的方法对华根霉进行细胞破碎,用TCA/丙酮对提取的蛋白质进行纯化,采用被动水化的上样方式上样,24 cm、p H 4~7的线性IPG胶条,上样量为1 200μg蛋白质,考马斯亮蓝G-250胶体染色法,最终得到了背景清晰、分辨率高的双向电泳图谱。第四届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛
摘要：开始日期：2015-06-16结束日期：2015-06-18所在城市：北京市朝阳区具体地点：北京国际会议中心主办单位：中国仪器仪表学会分析仪器分会中国仪器仪表行业协会分析仪器分会中国质量检疫学会联系人：于健联系电话：010-82967481 82967491传真：010-82967471E-MAIL：cfas@lanneret.com.cn会议网站：http：//www.cfaschina.com/会议背景介绍：新型卤代醇脱卤酶基因的克隆、序列分析及表达
摘要：卤代醇脱卤酶可以催化合成具有光学纯的环氧化物及β-取代醇等高价值手性药物中间体。作者所在实验室利用宏基因组技术从无锡新区工业集中地污染土壤中筛选了一段编码基因Y,经测序知其片段包含有765 bp的核苷酸,编码254个氨基酸。经Blast软件分析,其氨基酸序列与来自根癌土壤杆菌（Agrobacterium tumefaciens）的卤代醇脱卤酶Hhe C同源性为81%,且含有卤代醇脱卤酶类的保守催化三联体Ser132-Thr145-Arg149。推测其属于卤代醇脱卤酶Hhe C类,命名为Sy Hhe C。根据大肠杆菌Escherichia coli BL21的密码子偏爱性,对基因Y进行密码子优化和人工合成,命名为Syhhe C,构建重组表达质粒p ET28a-Syhhe C,转化感受态E.coli BL21,表达产物经镍柱亲和层析后获得电泳纯的重组卤代醇脱卤酶re Sy Hhe C。SDS-PAGE分析,re Sy Hhe C的相对分子质量为34 000。以2-溴-1-（4-硝基苯基）-乙醇为底物,re Sy Hhe C催化底物产生2-（4-硝基苯基）环氧乙烷的比活性为5.2 U/mg。科技信息
摘要：韩国致敏源标识对象食品范围扩大，追加核桃、鸡肉等2015年4月8日韩国KFDA告示称，扩大了致敏源标识对象食品范围并修改了致敏源标识方法。按照以往规定，卵类、牛奶、养麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、蟹、虾、猪肉、桃子、西红柿、亚硫酸盐这13种食品要求标识致敏源，免疫磁球性能影响因素
摘要：利用化学键法制备沙门氏菌捕获富集用免疫磁球,通过平板培养计数法确定其对目标菌的捕获率,对影响免疫磁球性能的磁分离时间、目标菌捕获率、特异性及敏感性等主要因素进行了研究。结果表明,免疫磁球在不同的磁分离时间内对目标菌的捕获率不同,在一定的的磁分离时间内捕获率达到最高;磁球与抗体的投料比影响免疫磁球的捕获性能,磁球200μg、抗体25μg的投料制备的免疫磁球能获得40%以上的捕获效率,具有一定的灵敏性（100 cfu/m L的目标菌捕获率为50%以上）;免疫磁球的粒径影响其捕获性能,大粒径（1 000 nm）免疫磁球目标菌捕获率小于小粒径（180 nm）免疫磁球目标菌捕获率;免疫磁球对单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌非特异性在10%以下,在一定程度上影响免疫磁球的特异性捕获。微生物技术生产高品质食用油
摘要：近日,由武汉轻工大学何东平教授研发的利用微生物（藻）生产、提取高级食用油技术,获得湖北省科技进步一等奖。何东平介绍,所谓微生物油脂,就是利用产脂微生物,经微生物工程技术生产出含有油脂的菌体或藻体,再通过油脂工程技术提取和精炼出的油脂。他的研究首次筛选出高产脂突变菌（藻）株,并对其进行了改良,根据其形态发育特征、高产和生长发育规律,调整了培养基营养和发酵过程中接种量、温度、搅拌速度、通气量等条件。Sphingomonas sp.生产威兰胶分批发酵动力学
摘要：为了优化革兰氏阴性棒状杆菌（Sphingomonas sp.）生产的发酵过程,对该菌发酵生产威兰胶分批发酵动力学进行了研究,利用数学建模方法得到了描述该菌株在7 L发酵罐中菌体生长、威兰胶合成和氮源消耗动力学数学模型。实验和模型数据的比较结果证明,该模型计算值与实际结果拟合良好,为其应用在威兰胶的放大工业化生产提供了依据。欧盟修订保健食品中胭脂红铝色淀、胭脂红酸和胭脂虫的使用规定
摘要：2015年3月31日欧盟（EU）2015/537号法规,修订关于食品添加剂的法规（EC）No 1333/2008附件中有关胭脂红铝色淀、胭脂红酸和胭脂虫（E 120）在保健食品中使用的规定。新条例规定,E 120胭脂红铝色淀、胭脂红酸和胭脂虫仅用于液态热处理产品,使用限量为3 mg/kg。绿色魏斯氏菌ORC4的抗氧化、降胆固醇作用
摘要：从风干香肠中分离得到一株生长良好的乳酸菌ORC4,菌株能产乳酸、革兰氏染色阳性、接触酶阴性。经系统发育分析,结合菌落形态、细胞形态、生化反应试验,确定菌株ORC4为绿色魏斯氏菌。绿色魏斯氏菌ORC4的完整和破碎细胞对O2-·、DPPH·和·OH的清除率都与细胞浓度呈正相关。在细胞浓度为5×108CFU/m L时,菌株ORC4破碎细胞对O2-·、DPPH·和·OH的清除率都高于完整细胞,分别为45.17%、56.17%和54.01%。菌株ORC4还能清除培养基中最多为35.87μg/m L的胆固醇,单位细胞干重的胆固醇清除率为19.89μg/mg。