发酵对中药减毒增效的研究进展
摘要：在当今中国,应用毒性中药治疗疑难病症已经非常普遍,但是毒性中药的毒性严重限制了其临床应用.这一难题通常可以通过中药炮制这项独特的技术来解决.发酵技术也是重要的传统中药炮制方法之一.发酵炮制与现代生物技术相结合,正影响着中药的各个领域.作者在大量文献调研的基础上,从动物、植物、矿物药三方面分别综述了发酵炮制在中药减毒增效方面的应用和发展.发酵炮制有毒中药不仅可以保护中药成分活性中心免遭破坏,还可以对其中的毒性成分进行结构修饰,产生新成分,从而扩大毒性中药的适应症.发酵炮制为毒性中药减毒增效提供了一个崭新的途径.不同皂苷质量分数速溶芦笋粉改善睡眠作用
摘要：作者旨在研究不同皂苷质量分数速溶芦笋粉对小鼠改善睡眠作用的影响.18～22 g健康雄性昆明种小鼠按体质量随机分组,每天经口灌胃不同剂量皂苷含量为15％的速溶芦笋粉A和皂苷含量为50％的速溶芦笋粉B以及阳性对照物（酸枣仁皂苷）,观察小鼠直接睡眠作用,连续给予受试物30 d后,进行戊巴比妥钠阈下剂量催眠试验、巴比妥钠睡眠潜伏期试验、延长戊巴比妥钠睡眠时间试验.结果表明：速溶芦笋粉A和速溶芦笋粉B均具有协同戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用、能显著延长戊巴比妥钠睡眠时间；与空白组比较,速溶芦笋粉A缩短巴比妥钠睡眠潜伏期差异显著,而速溶芦笋粉B缩短巴比妥钠睡眠潜伏期的差异不显著,但在实验剂量范围内,其睡眠潜伏期呈逐渐缩短趋势.速溶芦笋粉A和速溶芦笋粉B均无直接改善睡眠作用.因此速溶芦笋粉A和B均具有改善睡眠作用,且速溶芦笋粉A对小鼠的睡眠改善作用较速溶芦笋粉B显著.酒酒球菌31MBR的β-D-葡萄糖苷酶活性
摘要：以对-硝苯-β-葡萄糖苷为底物,采用分光光度法对酒酒球菌31MBR的β-D-葡萄糖苷酶活性进行了初步研究.结果表明：酒酒球菌31MBR具有很高的-D-葡萄糖苷酶活性,该酶为胞内酶,且主要为可溶性酶,酶活在对数生长中期最高且随着生长时间的延长呈下降趋势.β-D-葡萄糖苷酶为结构酶,但在纤维二糖和熊果苷的诱导下酶活均有不同程度的提高.酒酒球菌31MBR具有β-D-葡萄糖苷酶活性对增加葡萄酒香气和提高葡萄酒品质具有重要意义.油脂降解及其对餐厨废水厌氧发酵性能影响
摘要：采用批次试验研究餐厨油脂厌氧发酵性能及其对餐厨废水发酵产气的影响.结果表明：在高温条件下,餐厨油脂的产气过程与Modified Gompertz万程拟合较好,其产气潜力在894 mL/g左右.油脂降解初期出现产气延滞,且浓度越高延滞期越长.油脂质量浓度为10.0 g/L时,油脂降解产气效果最佳.通过单位油脂的产气量确定油脂的半抑制浓度为11.6 g/L.餐厨油脂与餐厨废水混合发酵时,不仅使产气量增加了131％,甲烷平均体积分数从58.93％增加到64.06％,提高了8.7％.美国FDA将评估树生坚果中的沙门氏菌风险
摘要：据美国食品安全新闻网消息，近日美国食品药品管理局（FDA）通告称，将评估核桃、杏仁、腰果等树生坚果中的沙门氏菌风险。低温脂肪酶的分离纯化及酶学性质
摘要：苏云金芽胞杆菌CZW001脂肪酶发酵上清液经硫酸铵沉淀、透析、超滤离心、DEAE-纤维素-52离子交换层析和Sephadex G-100凝胶过滤层析得到电泳纯的脂肪酶,纯化倍数为75.5倍,活性回收率为37.6％,12％SDS-PAGE电泳估计其相对分子质量约40 000.对纯化后的脂肪酶进行酶性质研究表明：酶的最适作用温度为25℃,对热敏感,60℃处理30 min仅残留30％酶活性；酶的适宜作用pH范围在7～9,最适pH为8;该脂肪酶的水解活性对Ca2＋表现明显的依赖性,Al3＋、Zn2＋和Fe2＋对脂肪酶有显著的抑制作用；脂肪酶对醇类有机溶剂的耐受性随碳链增加而减小;脂肪酶对豆油表现出显著的特异性,而蓖麻油抑制脂肪酶水解活力.会议信息
摘要：会议名称（中文）：第一届中美多肽和蛋白质科学国际论坛 所属学科：生物物理学、生物化学及分子生物学，生物技术与生物工程基于模糊邻近关系的p53抑癌基因家族聚类分析
摘要：模糊聚类技术在揭示数据的联系及数据间的依赖关系等方面占有重要作用.作者根据模糊等价关系的性质,利用加权汉明距离法,建立了序列间的模糊邻近关系,进而构造模糊等价矩阵进行聚类分析.选取了18条人类p53及其家族成员p63、p73肿瘤蛋白mRNA序列,以序列碱基的比例为指标,进行聚类分析.发现,当λ=0.951 59时,结果分为3类,p53、p63、p73各自成为一类.从聚类角度看p53、p63、p73的结构和功能是有区别的.此方法对预测未知基因的结构和功能有一定的生物意义.科技信息
摘要：英国食品标准局拟修订果汁及果浆条例 据英国食品标准局消息，6月7日英国食品标准局通报称，拟修订果汁及果浆条例（北爱尔兰），日前正就此征求意见，修订后的果汁和果浆条例计划在2013年实施。黑加仑花色苷抗禽白血病A亚群病毒作用
摘要：研究了黑加仑花色苷（Anthocyanin from Blackcurrant,ACB）对禽白血病A亚群病毒（Avian leukosis virus subgroup A,ALV-A）的抑制作用.作者以ACB粉为原料,采用高效液相色谱仪与质谱仪联机（HPLC-MS）的方法鉴定了其主要活性成分,随后采用体外实验,应用MTT法和观察细胞形态法检测了ACB对鸡成纤维细胞系（DFl）的细胞毒性的影响,建立细胞模型,研究加入ACB后对ALV-A的预防和治疗作用.结果表明：ACB主要含飞燕草色素-3-鼠李糖苷-5-葡萄糖苷和矢车菊色素-3-鼠李糖苷-5-葡萄糖苷两种组分；ACB对DF1无细胞毒性的质量浓度为10 μg/mL；基于ACB的预防和治疗实验,ACB可明显抑制ALV-A的增殖,具有良好的剂量-效应关系,因此ACB具有一定的体外抗ALV-A作用.会议信息
摘要：会议名称（中文）：2013年中国微生物学会学术年会 所属学科：动植物微生物学，生物物理学、生物化学及分子生物学，细胞生物学，遗传与发育生物学，生物技术与生物工程甲型流感病毒HA蛋白质序列的预测
摘要：基于CGR-游走模型和分数阶差分,用ARFIMA模型预测甲型流感病毒HA蛋白质序列.对所选取1943～2013年同源性相对较高的71条蛋白质序列,用ARFIMA（p,d,q）模型对前20个位置去拟合并且预测,除极个别外由预报区域图显示原始数据都在预报区域内,表明模型建立的比较合理,预报效果很好.这对流感病毒的研究和预测有着重要的意义.竹黄菌固态发酵产竹红菌素条件的优化
摘要：研究了竹黄菌固态发酵产竹红菌素过程中,培养基组成和培养条件对色素产量的影响.试验结果表明,最佳的培养基及培养条件为：玉米10 g/dL（颗粒度为0.78～0.95 mm）,麦秸秆10 g/dL（干重）,外加碳、氮源及无机盐为葡萄糖5 g/dL,NH4Cl 1 g/dL,CuSO4 0.05 g/dL,CaCl2 0.1 g/dL,KH2PO4 0.05 g/dL,K2HPO40.1 g/dL,MgSO40.2 g/dL;种龄24h,接种量2 mL/30 g基料（干重）,初始含水量50％,最适培养温度30℃,优化后竹红菌素产量达1.66％.科技信息
摘要：欧盟批准3种转基因油菜用于食品与饲料 据欧盟网站消息，6月27日欧盟2013／327／EU号委员会实施决定，依据（EC）No 1829／2003号条例批准含有转基因油菜Ms8、Rf3和Ms8×Rf3的食品，或由这些转基因油菜生产的食品或饲料在市场上销售。本决定自通告之日起10年内有效。色氨酸对慢性应激小鼠行为的影响
摘要：研究色氨酸对慢性应激小鼠行为的影响及与下丘脑5-HT的关系.将60只小鼠随机分为空白组（NC）、慢性应激模型组（CUS）、慢性应激模型＋高剂量色氨酸（CUS-H）、慢性应激模型＋低色氨酸（CUS-L）,对CUS、CUS-H、CUS-L建立慢性应激模型,同时分别对CUS-H、CUS-L组灌胃高、低剂量的色氨酸,建模第5周开始进行旷场实验、悬尾实验、糖水消耗实验、强迫游泳实验及水迷宫实验等行为学实验,测定行为学指标,并采用ELISA法检测下丘脑5-HT含量.CUS-H组旷场实验得分显著高于CUS组与NC组（p＜0.05）,悬尾实验静止时间与CUS与NC组相比极显著地缩短（p＜0.01）,CUS-H组糖水偏好程度极显著低于CUS组（p＜0.01）,其强迫游泳静止时间极显著低于NC组（p＜0.01）；灌胃色氨酸对应激动物的学习和记忆能力有一定增强作用,但作用不显著；灌胃色氨酸可极显著地提高下丘脑5-HT含量（p＜0.01）.研究结果表明,灌胃色氨酸能促进下丘脑5-HT的合成并有效增强动物的抗应激能力.抗应激能力的增强可能与下丘脑5-HT含量的提高有关.蛋清肽的工艺优化、抗氧化作用及特性
摘要：以对DPPH自由基清除率为考察指标,筛选适宜蛋清肽制备蛋白酶.研究酶活、温度、蛋清含量及pH值对蛋清肽清除DPPH自由基的影响,利用正交试验探讨制备蛋清抗氧化肽的最佳工艺；以抗坏血酸（VC）为对照,研究蛋清肽总还原力大小、对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用及对脂质过氧化的抑制作用；研究蛋清肽的部分特性.结果表明：风味蛋白酶适宜蛋清肽的制备,酶解时间选择90 min.最佳工艺为：pH 5,45℃,蛋清体积分数8％,酶活1 125U.此条件下对DPPH自由基清除率为53.273％.蛋清肽对羟自由基（0.308 4～1.542 mg/mL）、超氧阴离子自由基（0.089～0.443 mg/mL）具有一定的清除能力,清除率随其质量浓度的增大而增加,且具有一定的还原力.对羟自由基,VC的IC50=0.092 mg/mL,蛋清肽IC50=1.24 mg/mL,对超氧阴离子自由基,VC的IC50=0.021 6 mg/mL,蛋清肽的IC50=0.054 mg/mL.在0.667～10.667 mg/mL范围内,蛋清肽对脂质过氧化的抑制作用随其质量浓度增加而减小,在0.667～10.667 μg/mL范围内反而具有促进脂质过氧化作用.蛋清肽等电点在pH 3左右,其对羟自由基清除率随温度增加逐渐下降；在pH 2～10范围内,其溶解度几乎成线性增加.酶解水提法从胡萝卜中提取水溶性β-胡萝卜素
摘要：研究了酶法水解从胡萝卜中提取水溶性β-胡萝卜素的关键工艺参数.单因素实验结果表明,较优提取工艺条件为：取鲜胡萝卜50g,直接打浆后加入100mL 0.2g/100OmL的吐温-80溶液,再加入1.5g纤维素酶和0.4g果胶酶,经超声波破碎40min后,调pH6.0,于40℃搅拌2h后加入2g硅藻土抽滤.响应面分析优化得到的较优提取条件为：果胶酶0.49g,酶解pH 6.08,超声波时间41.58min,优化后水溶性β-胡萝卜素提取率为12.23μg/g.科技信息
摘要：PCR快速筛选法分离肉制品中的肠球菌 加拿大科学家Musamit Jahana等人采用PCR快速筛选法分离肉与发酵肉制品中肠球菌。该研究基于PCR技术，利用16srRNA序列鉴别肠球菌属微生物，同时可用于生肉或肉制品中肠球菌多重耐药性研究。