西兰花有苦味怎么办？

摘要：问：炒西兰花经常有苦味，怎么办？ 答：第一，不要炒过头或者盖锅盖，这样西兰花会变黄，会让蔬菜带有强烈硫磺味而且损失营养，最好是先焯过热水再炒；第二，可以尝试将西兰花和不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝、萝卜、土豆都行，烹饪过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的调味品，总之调料味道稍重，就可以掩盖西兰花的苦味；第三，烹饪过程中可以多加大蒜和香料。

简介：《食品与健康》杂志在全国影响力巨大，创刊于1989年，公开发行的月刊杂志。创刊以来，办刊质量和水平不断提高，主要栏目设置有：天地人谈、饮食科学、健康互动、食品杂谈、生活保健、健美新知、食疗药膳、饮食文化等。