中巨石斑鱼精巢鱼精蛋白提取工艺优化及其抗菌活性的初步研究

作者:曹文红; 刘忠嘉; 林芸; 章超桦

摘要:以中巨石斑鱼精巢组织为原料,优化提取工艺条件,提取鱼精蛋白,测定抗菌活性蛋白的分子量,并对其抗菌活性进行评价。主要结果如下:(1)通过正交优化试验,对鱼精蛋白的提取工艺进行了优化,最佳提取工艺条件是硫酸浓度为10%、硫酸用量为精巢质量的4倍、提取时间为1.5 h、冷乙醇用量为硫酸提取液的3.5倍,在此条件下,鱼精蛋白得率达1.24%,抗菌活性达到54.99%;(2)通过Tricine-SDS-PAGE电泳对抗菌活性蛋白的分子量进行测定,主体成分蛋白的分子量小于16 ku,在(13~14)ku之间;(3)鱼精蛋白对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌均具有较好的抑菌活性,其对枯草芽孢杆菌的抑菌活性比大肠杆菌更显著。

分类:
  • 期刊
  • >
  • 自然科学与工程技术
  • >
  • 工程科技I
  • >
  • 轻工业手工业
收录:
  • 国家图书馆馆藏
  • CA 化学文摘(美)
  • 知网收录(中)
  • 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
  • 维普收录(中)
  • 上海图书馆馆藏
  • 万方收录(中)
  • 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
关键词:
  • 中巨石斑鱼
  • 精巢组织
  • 鱼精蛋白
  • 提取工艺
  • 抗菌活性

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:食品科技

期刊级别:北大期刊

期刊人气:17270

杂志介绍:
主管单位:北京粮食集团有限责任公司
主办单位:北京市粮食科学研究院有限公司
出版地方:北京
快捷分类:工业
国际刊号:1005-9989
国内刊号:11-3511/TS
邮发代号:2-681
创刊时间:1975
发行周期:月刊
期刊开本:A4
下单时间:1-3个月
复合影响因子:1.05
综合影响因子:1.29