超高压处理对鲜切马铃薯质地及细胞壁多糖含量的影响
作者：黄欢; 王绍帆; 韩育梅
摘要：
分类：
- 期刊
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- 自然科学与工程技术
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关键词：
- 超高压
- 鲜切马铃薯
- 质地
- 酶活
- 细胞壁多糖
- 相关性分析
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