1-MCP处理对花牛苹果虎皮病发生机理及控制效应研究
作者：吴小华; 颉敏华; 赵波; 王学喜; 陈柏
摘要：以天水花牛苹果为实验材料，研究了1-甲基坏丙烯（1-MCP）处理对花牛苹果在冷藏（0±0．5）℃及冷藏8个月后模拟货架10d（25℃）期间虎皮病发生及相关生理生化指标的影响。结果表明：1-MCP处理可有效抑制苹果呼吸强度和乙烯释放量，推迟乙烯释放高峰的出现，降低α-法尼烯、共轭三烯含量，抑制α-法尼烯向共轭三烯的转化，同时1-MCP处理有效提高了花牛苹果果皮中内源抗氧化物质和总酚含量，抑制了多酚氧化酶（PPO）的活性，从而控制虎皮病的发生，降低了花牛苹果虎皮病的发病率和病情指数。
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关键词：
- 花牛苹果
- 虎皮病
- 共轭三烯
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