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农业机械学报 2006年第08期杂志 文档列表

农业机械学报杂志农产品加工工程

中空纤维超滤膜分离菜籽饼粕中蛋白质的试验1-4

摘要：研究了利用中空纤维超滤膜分离菜籽饼粕中蛋白质的可行性。基于超滤机理分析了超滤过程中的操作压力、溶液的温度、质量分数以及pH值等参数对膜通量的影响。在用5％的食盐溶液提取的基础上，通过超滤试验得到最佳工艺条件，操作压力为0．2MPa，溶液的温度、质量分数和pH值分别为40℃、7％和10。最后提出了超滤膜污染的预防及清洗方法。试验结果表明利用中空纤维超滤膜分离菜籽饼粕中蛋白质的方法是可行的。

油菜籽挤压膨化系统参数优化试验5-9

摘要：通过自行研制的干式高含油油料挤压机对油菜籽进行浸油前的预处理，应用正交旋转组合设计法找出了用于浸油的油菜籽挤压膨化系统参数（模孔孔径、模孔温度、物料含水率、螺杆转速）对各考察指标（粕的残油率、挤压机生产率及相对度电产量）的影响规律，并运用模糊综合评判法通过频数选优进行了系统参数的优化组合。研究表明当模孔孔径在10～11mm、模孔温度为99-111℃、螺杆转速在52-60r／min、物料含水率为6．4％～8．0％时，可以获得较优的机械生产性能和粕残油率指标。

植物油料实际压缩比计算模型与数值模拟10-14

摘要：基于双曲线型应力-应变模型建立了植物油料实际压缩比理论计算模型，模拟计算出的菜籽、菜籽仁、花生、大豆、芝麻和亚麻籽的实际压缩比与实测值吻合，菜籽仁的实际压缩比比菜籽平均高20％。根据实际压缩比变化率及其斜率曲线，近似确定植物油料工程实际临界压榨压力为：菜籽、菜籽仁、花生、亚麻籽80MPa，芝麻100MPa，大豆60MPa。

对聚羟基丁酸酯球晶细观结构与力学行为试验研究15-19

摘要：采用自构建的显微数字相关分析系统，并结合原子力显微镜、扫描电镜及材料力学性能测试设备，研究了晶态高聚物聚羟基丁酸酯（PHB）的细观结构与力学性能。提出PHB球晶在正交偏振光场下形成的同心圆环，不是源于球晶径向晶片周期性扭曲所产生的消光现象，而是由于PHB球晶台阶式生长或螺旋式生长的新观点；用光弹性原理与试验技术对黑十字现象及球晶台阶式的生成进行了阐述；通过试验，发现了球晶结晶度、球晶尺寸对材料冲击强度、拉伸强度、硬度等力学性能影响的规律。

振动球磨辅助水提取黄姜皂甙及细胞毒性研究20-23

摘要：采用高频振动式冷冻球磨超微粉碎技术与水提法高效提取了黄姜中的薯蓣皂甙，解决了现有工艺存在的严重环境污染及资源浪费问题。工艺条件的研究表明，d50为7．572μm的超细粉体在80℃下，液料比为7，提取次数为2次时，提取率可高达89．39%。MTT实验结果表明，薯蓣皂甙粗提物可显著促进PC12细胞的生长，预示在神经细胞的保护方面具有潜在的研究价值。

黄芩纤维构成及黄酮含量的差异分析24-28

摘要：为分析不同粒度黄芩颗粒纤维构成及黄酮含量的差异性，以5种黄芩为研究对象，分别对不同品种、不同粒度的黄芩样品中木质素、半纤维素和纤维素等纤维构成及黄芩甙、汉黄芩甙、黄芩素和汉黄芩素等主要黄酮含量进行了测定。通过方差分析发现，不同粒度黄芩中纤维构成、黄芩甙、黄芩素和总黄酮含量差异显著（P〈0．05），汉黄芩甙和汉黄芩素含量无显著性差异（P〉0．05）。

化学改性对谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的影响29-32

摘要：采用胃蛋白酶体外消化法和化学方法分别测定琥珀酰化、磷酸化及两者复合改性谷朊粉体外消化率和赖氨酸有效性的变化，确定谷朊粉完全消化时间为16h。因改性过程中氨基酸发生的变旋交联作用以及美拉德反应，谷朊粉的体外消化率和赖氨酸有效性均随反应程度的增加而降低，因磷酸化反应温度较低，磷酸化谷朊粉的体外消化率减少幅度较小。研究结果可快速评价化学改性谷朊粉的营养特性变化。

稻谷的摩擦带电特性研究33-37

摘要：谷物的摩擦带电特性是谷物电特性之一。对其进行深入研究对谷物加工有着重要的意义。本研究对3个品种的稻谷进行了不同含水率、不同摩擦材料和不同摩擦速度的摩擦带电特性研究。从机理方面解释了稻谷摩擦带电的成因。确定了影响稻谷摩擦带电的主要因素。研究表明，稻谷的摩擦带电与稻谷含水率、摩擦速度、稻谷的介电常数以及摩擦材料等因素有关。

谷物的极化带电特性38-40

摘要：对6个品种的谷物进行了极化带电的测定。从电化学和生物学的角度，解释了谷物极化带电的成因，建立了谷物极化带电特性的模型。研究表明谷物的带电过程可以分为残余电荷过程、极化电荷过程、极化饱和过程和电晕充电过程。谷物的极化带电量与其品质有关。

极化型静电分级机设计理论41-44

摘要：通过极化型静电分级机的结构介绍及种子在静电场中的运动学特性分析，提出了有关种子和静电场的假说，建立了种子在静电场中的运动方程。通过对种子在静电场中的运动特性研究，发现种子的极化力质比是影响极化型静电分级机分离质量的重要因素，是设计极化型静电分级机的关键参数；应通过大量的试验来建立种子极化力质比数据库，满足极化型静电分级机设计的需求。

中心组合设计法优化马铃薯薯渣固态发酵工艺45-48

摘要：为优化马铃薯薯渣固态发酵工艺，选择发酵温度、湿度和发酵时间为自变量，产品粗蛋白含量为因变量，采用中心组合设计的方法，研究各自变量及其交互作用对产品粗蛋白含量的影响。利用SAS6．0和响应面分析相结合的方法，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型，并确定最佳发酵条件为：温度29．63℃，湿度73．86％，发酵时间54h。

马铃薯薯渣固态发酵制作蛋白饲料的工艺研究49-51

摘要：以马铃薯淀粉生产中产生的废渣为主要原料，利用筛选出的糖化菌种和高蛋白菌种组成的双菌发酵体系，对马铃薯薯渣固态发酵生产蛋白饲料的发酵工艺进行研究，确定了发酵培养基的最佳组成与配比为硫酸铵添加量1．5％、尿素添加量1．5％、菌种T-1接种量5％、菌种D-1接种量20％。测定结果表明，发酵产品氨基酸种类齐全，营养价值提高，安全性得到保证。

柑桔乳酸菌饮料制作工艺的研究52-55

摘要：对柑桔乳酸菌饮料的工艺进行了研究。结果表明，柑桔汁最佳发酵工艺条件：发酵温度41℃，接种量8％，果胶酶添加量0．02％，发酵时间34h。用质量分数为0．5％黄原胶和0．3％CMC作为稳定剂添加到发酵液中，再用质量分数为30％左右的蔗糖进行调配，研制出的柑桔乳酸菌饮料色泽鲜艳，均匀澄清，酸甜可口，营养丰富，具有柑桔和乳酸的特有清香。

复合乳化稳定剂在蜂蜜乳化工艺中的应用56-59

摘要：研究了复合乳化剂和稳定剂在乳化蜂蜜中的应用，确定了蜂蜜乳化所需的最佳亲水亲油平衡值为4．8，以Span60为乳化剂和以琼脂、果胶为复合稳定剂对蜂蜜有很好的乳化作用，通过试验确定乳化蜂蜜的原料组成及最佳添加量为大豆油9g，蜂蜜81g，Span600．5g，质量分数为5％的果胶溶液30g，质量分数为2％的琼脂溶液32g。

杀青工艺对柿叶绿茶活性成分的影响60-65

摘要：研究了杀青工艺条件对安溪油柿叶绿茶类黄酮、维生素C、多酚和游离氨基酸等活性成分的影响.结果表明：柿叶鲜叶不切，直接以炒青机炒青有利于保留柿叶绿茶类黄酮、多酚和游离氨基酸等活性成分；低温短时杀青有利于柿叶绿茶活性成分的保留，杀青条件以120℃，1min最佳。

冷冻浓缩提取新鲜茶浓缩液工艺的研究66-67

摘要：对新鲜茶叶水提取液进行了冷冻浓缩实验，定量检测了浓缩液的主要有效成分（茶多酚）的含量，发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失与冷冻温度及结冰速率有关，冷冻温度高于-8℃及结冰速率小于2·3kg／（h·m^2），则茶多酚损失小于7％。还比较了冷冻浓缩、热蒸发浓缩和膜分离浓缩的浓缩效果，发现冷冻浓缩引起的茶多酚损失介于热蒸发浓缩和膜分离浓缩之间。

浸提条件对绞股蓝茶浸提液品质的影响68-72

摘要：采用正交设计试验研究了浸提条件（浸提温度、浸提时间、茶水比、浸提液pH值、浸提次数）对绞股蓝茶浸提液品质的影响。结果表明，浸提温度75℃，浸提时间60min，茶水比1：75，pH值为8，浸提2次时有利于提高绞股蓝茶浸提液的品质，通过该浸提条件生产的绞股蓝茶浸提液具有较高的浸提率，而且浸提液的明度较高、汤色较好，冷后浑较低。

CO2气调防治储粮害虫试验仓的研制与应用73-77

摘要：通过CO2气调防治储粮害虫试验仓的研制及应用试验，提出了试验仓在试验中应考虑的因素及解决的方法，例如，试验仓的密封问题、充气与补气的问题、测试装置的布置与参数的采集、虫笼的放取与虫情的检查等。试验仓的试验结果为，杀虫的最佳温度是（25±3）℃，CO2达到25％～35％，杀虫的持续时间为10d以上，从而为实际应用CO2防治储粮害虫提供了可靠的依据。分析了在农村建造小型钢板仓的可行性，为全面推广CO2气调防治储粮害虫技术奠定了基础。