摘要:近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行“光盘行动”的成效。结果显示,践行“光盘行动”一定程度上减少了高校餐桌浪费,但受个人习惯、家庭状况、就餐习惯及价值观等因素影响,减少浪费的幅度有限。据此,提出树立健康向上的饮食文化理念,调节高校餐厅菜品分量、加强校园宣传、建立打包和奖惩制度等政策建议。
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期刊名称:农业经济与管理
期刊级别:北大期刊
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