“光盘行动”能否减少餐桌浪费——基于北京高校237份大学生问卷调查

作者:王志刚; 廖文玉; 张文胜

摘要:近年来,餐桌浪费之风有所收敛,但高校食物浪费的现象仍然存在。实证分析北京高校237份学生调查问卷,探究高校餐桌浪费的原因和践行“光盘行动”的成效。结果显示,践行“光盘行动”一定程度上减少了高校餐桌浪费,但受个人习惯、家庭状况、就餐习惯及价值观等因素影响,减少浪费的幅度有限。据此,提出树立健康向上的饮食文化理念,调节高校餐厅菜品分量、加强校园宣传、建立打包和奖惩制度等政策建议。

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关键词:
  • 光盘行动
  • 餐桌浪费
  • 北京高校
  • 原因剖析

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期刊名称:农业经济与管理

期刊级别:北大期刊

期刊人气:5351

杂志介绍:
主管单位:东北农业大学
主办单位:东北农业大学;中国农村合作社经济管理学会
出版地方:黑龙江
快捷分类:管理
国际刊号:1674-9189
国内刊号:23-1564/F
邮发代号:14-103
创刊时间:2010
发行周期:双月刊
期刊开本:A4
下单时间:1个月内
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