摘要：为科学量化禽流感疫情,借助互联网大数据构建禽流感疫情舆情指数作为禽流感疫情变量,基于2012年1月至2017年9月畜禽产品价格周度数据,运用GARCH模型实证分析禽流感疫情对畜禽产品价格水平和波动影响。结果表明,禽流感疫情导致白条鸡和鸡蛋价格水平下降,但不会造成猪肉价格和牛肉价格水平下降;前期价格波动对畜禽产品价格波动影响随时间推移逐渐消失;禽流感疫情明显加剧白条鸡价格和鸡蛋价格波动,同样加剧猪肉价格波动,而不会影响牛肉价格波动。提出完善畜禽产品价格预警机制,强化禽流感疫情预警监测,加强禽流感疫情科学知识宣传,增强公众禽流感认知能力等对策建议。