摘要：黄花菜采摘期正值盛夏微生物活动高峰期,在梅雨季节来临之后,黄花菜因不能及时晾晒而腐败,给菜农造成极大的经济损失。为了有效解决这一问题,加大对黄花菜盐渍保鲜技术的推广,本文通过从包转袋的选择,装袋排氧,配置盐水的容器、盐、水、浓度以及配法,铺菜、压实、充盐水、整袋等具体盐渍流程,以及后期管理等对黄花菜的盐渍保鲜技术的进行分析介绍,具体操作规程如下。