摘要：粮食加工业是国民经济的重要基础产业．是食品工业和农产品加工业的支柱产业，是促进生产流通、产销衔接、保障市场供应的重要环节，是粮食产业的重要组成部分。加快发展粮食加工业既是四川工业发展的内在需求。也是提高粮食产业综合效益、增加农民收入、发展现代高效农业和建设西部农产品精深加工基地的有效途径。四川省既是全国13个粮食主产省之一．又是重要的粮食消费和转化大省．驰名的JIf酒、川I菜为粮食食品加工业提供了广阔的发展空间。满足消费者对粮食制成品多元化、优质化、营养化、方便化和安全化的需求。是粮食行业义不容辞的责任，是粮食加工业的重要任务。