摘要：由传统社会向现代社会转型，一个必然趋势就是：主食生产方式趋向工业化，膳食消费方式趋向现代化。前者是指，在发扬我国传统主食优秀文化的基础上，采用现代科学营养原理和先进技术装备，进行规模化生产，提供标准化、方便化、安全化、营养化的主食品。这些主食品食用前，只需要进行简单处理即可食用。