摘要：随着人们养生意识的提高，对粗粮的养生价值也越来越关注。众所周知，吃一些粗粮有利于身体健康。但是，不要盲目地以为口感粗糙便是有利于身体健康的粗粮，也并非是越粗越利于健康。在1970年以后，欧美的营养学客认为：“粗粮含有大量的膳食纤维，因此吃粗粮有益健康。”过去，粗粮含有的粗纤维，曾经被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。