摘要：通过对不同栽培模式（木屑栽培的紫芝,菌草栽培的紫芝,枝条栽培的紫芝,段木栽培的紫芝）下紫芝中蛋白质、游离氨基酸和水解氨基酸的分析。结果表明,蛋白质含量最高为菌草栽培的紫芝,其含量为18.53%;游离氨基酸总量最高为枝条栽培的紫芝,其含量为0.99%;水解氨基酸总量最高为菌草栽培的紫芝,其含量为12.22%;在水解氨基酸中,4种栽培模式含量最高的都为蛋氨酸,其中木屑袋料栽培的紫芝,枝条栽培的紫芝和段木栽培的紫芝含量都超过5%,其中含量最高为段木栽培的紫芝,其含量为5.42%。