摘要:目的:了解某市食源性致病菌的污染水平及分布状况,为制定食品安全监督管理制度提供科学依据。方法:2011-2014年采集10大类某市市售食品共756份,主要检测沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌和阪崎肠杆菌。结果:共检出致病菌164株,总检出率21.69%。阪崎肠杆菌最高,为23.53%,其次为蜡样芽孢杆菌,占23.35%,沙门菌检出率最低,为0.98%,不同种类致病菌检出率比较差异有统计学意义(P0.05);婴幼儿食品致病菌阳性率最高,占46.43%;其次为乳及乳制品,占41.67%;速冻米面和肉制品检出率分别为37.50%和32.17%,不同类别食品中致病菌检出率比较差异有统计学意义(P0.05)。结论:某市市售食品中存在不同程度食源性致病菌污染,应加强食品监管力度,加强卫生宣传教育,减少食源性疾病的发生。
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