超低温冷冻对斑尾刺虾虎鱼卵中酶活性的影响
作者：黄晓荣 章龙珍 庄平 江琪 姚志峰 刘鉴毅
摘要：研究了超低温冷冻保存（-196℃）对斑尾刺虾虎鱼成熟卵中总ATP酶、肌酸激酶（CK）、琥珀酸脱氢酶（SDH）、乳酸脱氢酶（LDH）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）和丙二醛（MDA）等酶活性的影响。结果表明，经过冷冻保存后，总ATP酶、CK、SDH和LDH的活性显著下降（P〈0．05），同时可见添加抗冻剂组比未添加抗冻剂组下降幅度更大（P〈0．05）；SOD、CAT和GSH—PX的活性也显著下降（P〈0．05），未添加抗冻剂组比添加抗冻剂组下降更明显（P〈0．05）；MDA的活性显著升高，且未添加抗冻剂组显著高于添加抗冻剂组（P〈0．05）。超低温冷冻和是否添加抗冻剂都对斑尾刺虾虎鱼卵中酶活性有显著性影响。
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关键词：
- 超低温冷冻
- 斑尾刺虾虎鱼
- 卵
- 酶活性
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