摘要：用二-十二烷基-N—D-葡萄糖酸-L-谷氨酸酯对来源于Candida cylindrucea的脂肪酶包衣后应用于水-有机溶剂体系中催化选择性水解布洛芬甲酯制备S-（＋）-布洛芬。考察了体系的有机溶剂种类和体积分数、温度、pH值等因素对转化率和对映选择性的影响。结果表明，在布洛芬甲酯为100mmol，脂包衣脂肪酶250mg／mL，pH值为7．5，温度为40℃，N，N-二甲基甲酰胺（DMF）体积分数在20％时，15h后催化的转化率可达48．3％，对映选择率达465。动力学研究表明脂包衣脂肪酶在水-DMF混合体系中其酶促反应符合米氏方程，其米氏常数km是水相中没有包衣酶的1／2，最大反应速度vmax是它的1．4倍。