摘要：为提高酶的催化水解活力和稳定性，将青霉素酰化酶组装于介孔泡沫二氧化硅（MCFs）中，并应用于水／有机混合体系催化水解。分别考察了有机介质种类和体积分数、葡聚糖（Dex10k）修饰对固定化酶活力的影响，研究了不同条件下固定化酶的稳定性。实验结果显示：体积分数20％石油醚中，添加Dex10k的介孔泡沫硅固定化酶比活力达209．5U／mg，是缓冲液中MCFs固定化酶活力的196．2％。20％石油醚中，经25次连续操作，固定化酶保持初始活力的71．5％。结果表明：石油醚等烷烃形成的水／有机体系是适合青霉素酰化酶催化的二相体系，且添加Dex10k能提高固定化酶在二相体系中的催化活力及稳定性。