从大蒜萃余物中提取超氧化物歧化酶研究
作者：邹芝芳; 刘佳佳
摘要：通过对大蒜中优先提取超氧化物歧化酶(SOD)与超临界CO2萃取蒜油后提取SOD的对比实验,结果表明,从大蒜萃余物中提取的SOD相对于优先从新鲜大蒜中提取的SOD活力相差不到10%.说明萃余物仍有很大的利用价值.
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关键词：
- 大蒜
- sod
- 萃余物
- 对比研究
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