摘要：厨房洗手池、菜板等处很易变成细菌的窝,调查显示每年梅雨季节和盛夏食物中毒人数会骤增。菜板,作为日常必需品,清洁与否影响着人体健康。菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌。适宜的温度及菜板上残留的水分和有机物为这些微生物提供了适宜的生长环境,菜板上凹凸不平的刀痕里,犹如无数个阴暗潮湿的＂洞穴＂,非常适合真菌及细菌的生存繁殖。真菌包括各种曲霉菌及念珠菌、黄曲霉菌。