产香酵母对低次烟叶吸食品质的影响
作者：陈笃建
摘要：为了改善低次烟叶的吃味、降低刺激和增强吸食品质，从烟叶自身筛选产香酵母处理低次烟叶，用气质联用仪（GC—MS）对处理烟叶及烟气进行对比分析。结果表明：产香酵母在25℃、发酵16h，测得糖氮比为10，感官评价烟叶吸食效果最佳；空白烟叶与处理后烟叶成分和烟气成分差异不大，但相对百分含量发生了变化，从而改善了烟叶吸食效果。
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关键词：
- 低次烟叶
- 化学成分
- 微生物技术
- 吸食品质
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