摘要：薇菜（紫萁）（Osmunda japonica Thunb.）经挑选→抢烫→转红→揉搓→干燥等工艺可制成初加工产品——薇菜干，是一种名贵野菜。我国对薇菜的人工栽培研究是近10年才开始的，并逐步完善起来。贵阳地区，野生薇菜资源的开发已成为山区农民增收的途径之一。目前，贵阳地区薇菜栽培面积大约有60hm^2，主要集中在乌当区新场乡，息烽县西山乡，清镇市百花湖乡，花溪区孟关乡，修文县扎佐镇，开阳县双流镇等野生薇菜自然分布区，生态条件较适合薇菜的生长发育。