海藻酸钠纳米微球抗菌膜的制备及抑菌作用研究

作者:陆敏; 王利强

摘要:将在茶多酚的抗菌纳米微球加入由海藻酸钠、羧甲基纤维素、甘油组成的膜液中,研究成膜的机械性能、水蒸气透过率等的影响,并研究其对圣女果的保鲜效果;方法采用单因素试验、正交试验考察各因素对膜机械性能等的影响,测定保鲜过程中圣女果的腐烂率、失重率等;结果表明,抗菌膜最优化的制备条件为海藻酸钠质量浓度1.5%,V(羧甲基纤维素)∶V(海藻酸钠)=100∶30,甘油添加量为1.5%,抗菌微球的浓度为15mg/mL。抗菌涂层以及抗菌膜对圣女果的保鲜效果;无论是涂层还是抗菌膜,均能对圣女果的感官品质、酸含量、可溶性固形物等有一定的提升,可以有效地延长圣女果的保质期,是一种有发展前景的果实包装保鲜材料。

分类:
  • 期刊
  • >
  • 自然科学与工程技术
  • >
  • 工程科技I
  • >
  • 材料科学
收录:
  • 上海图书馆馆藏
  • 知网收录(中)
  • 万方收录(中)
  • 国家图书馆馆藏
  • JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)
  • 维普收录(中)
  • CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)
  • CA 化学文摘(美)
  • 北大期刊(中国人文社会科学期刊)
  • 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
关键词:
  • 抗菌纳米微球
  • 抗菌膜
  • 圣女果
  • 保鲜

注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社

期刊名称:功能材料

期刊级别:北大期刊

期刊人气:22332

杂志介绍:
主管单位:重庆材料研究院
主办单位:重庆材料研究院
出版地方:重庆
快捷分类:科学
国际刊号:1001-9731
国内刊号:50-1099/TH
邮发代号:78-6
创刊时间:1970
发行周期:月刊
期刊开本:B5
下单时间:1-3个月
复合影响因子:0.61
综合影响因子:0.84