竹笋多糖复合酶法辅助提取及抗氧化活性研究
作者：陈晓燕 王军辉 姚玉飞 杜逸群 孙汉巨 张建波
摘要：探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考.结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶分别为360、1 080、7200 U;最佳提取条件为：提取温度60℃,提取时间2.2 h,料液比1∶35;多糖最佳醇沉条件为80％乙醇20℃醇沉4h;抗氧化活性结果表明竹笋多糖具有较高的体外抗氧化活性,对DPPH自由基和ABTS自由基的清除率分别达到88.1％和86.5％.
分类：
- 期刊
- >
- 自然科学与工程技术
- >
- 农业科技
- >
- 农业综合
收录：
- 国家图书馆馆藏
- 万方收录(中)
- 上海图书馆馆藏
- 维普收录(中)
- 知网收录(中)
- CA 化学文摘(美)
- 哥白尼索引(波兰)
- 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)
关键词：
- 复合酶法
- 竹笋水溶性多糖
- 提取
- 抗氧化活性
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
相关期刊
竹子学报