摘要：以河南科技学院南瓜课题组培育出的百蜜1号、百蜜2号、百蜜3号、百蜜4号南瓜品种为材料,以蜜本品种为对照,测定南瓜果实中总糖、氨基酸、Vc、水分、灰分和果胶的含量,并比较分析.结果表明：南瓜果实中水分含量从高到低依次为百蜜2号、百蜜3号、百蜜1号、百蜜4号、蜜本,其中百蜜2号与对照存在显著差异;灰分含量从高到低依次为蜜本、百蜜1号、百蜜3号、百蜜2号、百蜜4号,其中对照与百蜜系列的品种均存在显著差异;总糖含量从高到低依次为百蜜3号、百蜜4号、百蜜2号、蜜本、百蜜1号,其中百蜜3号与对照存在差异但未达到显著水平;Vc含量从高到低依次为百蜜4号、百蜜3号、蜜本、百蜜2号、百蜜1号;氨基酸含量从高到低依次为百蜜4号、百蜜3号、蜜本、百蜜2号、百蜜1号,其中对照与百蜜系列品种存在差异但未达到显著水平;果胶含量从高到低依次为蜜本、百蜜4号、百蜜1号、百蜜2号、百蜜3号,对照与百蜜系列品种存在显著差异.